☆榛子蛋糕杯☆

今日是母親大人舊曆生日，實際幾多歲我都唔係太清楚，不過已過75歲了，原先想做一個芒果燕窩蛋糕給媽媽，行緊去買材料的時候，妹妹打來講你係咪想做蛋糕呀！當然啦，她問我買了材料未，我話家中常備，妹妹就話，我有張coupon，有2磅蛋糕送，不如唔好整啦！她就講咗一間出名的蛋糕，但我就聽唔明！話一定好食的，妹妹好識飲識食，一定係好嘢！所以我話唔整啦！我又諗，係咪我做的蛋糕不受歡迎呢？講笑……有免費的，當然要嘗試下好嘢啦！

但都想做一些給他們，如果唔係，我個blog點有新出品呢？

這個份量我用了两份呀！以下是一份的。

☆榛子蛋糕杯☆

材料：

低筋麵粉        60g

泡打粉            1g

榛子粉            42g

無鹽牛油        70g

雞蛋                66g

砂糖                40g

淡忌廉            23g

原粒榛子        適量

原粒朱古力        適量

步驟：

1.      所有粉類混合過篩；

2.      牛油用熱水坐於溫熱至溶；

3.      雞蛋打起泡後，砂糖分2-3次打起，(坐熱水到人體溫度)，慢慢加入牛油，一路加，一路拌勻；

4.      慢慢拌入粉類，轉用膠刮刀用fold-in方法拌勻，再加入淡忌廉拌勻；

5.      倒入模中至8分滿，加上朱古力；

6.      用預熱160度焙12-15分鐘。

食譜來自：輕食小茶點