聖誕有禮＠聖誕花馬卡龍

聖誕花馬卡龍

聖誕的假期轉眼間已經完結了，明天也要回到正常的工作間。

在這聖誕節裡，可以說是在活動中渡過。

平安夜支持教會弟兄姊妹在商場裡報佳音；

第二日與家人歡渡；

第三日戶外崇拜及活動；

第四日就到藍門有Blogger的大型聖誕Party。

真的沒有一天可以留在家中，但這個聖誕實在是滿滿足足的。

聖誕前收到某大公司高層的Order，

想做一點馬卡龍來送給同事作聖誕小禮物，

因為是聖誕節，不想只是一個很普通的馬卡龍，

所以在馬卡龍的面上，唧上聖誕花裝飾，

果然出來的效果真的很突出，

一看就知是聖誕的小禮物，而且出來的效果很靚。

薑餅花環/聖誕樹曲奇 Gingerbread Cookies

薑餅花環/聖誕樹曲奇
Gingerbread Cookies 

聖誕快樂，希望人人也能得到由聖誕節所帶來的喜悅／喜訊。


聖誔節實在太忙了，今年特別多做聖誕曲奇，
實在被四維的氣氛所感染了，
家中亦是第一次有聖誕樹的出現，
只因子曦知道，聖誕樹下必定有很多聖誕禮物，
所以堅持一定要我們買一顆聖誕樹在家，
真的，今年他的聖誕禮物特別多。


前幾天與大家分享了部份的聖誕曲奇，
今次也大玩特別突出的立體唧花曲奇，
出來的效果真的叫人驚喜。


送給大家的。


聖誕花環，做了不同的花款。

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早前實在太忙了，其中一件事，就是這個網址了。

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薑餅曲奇 Gingerbread Cookies

薑餅曲奇 Gingerbread Cookies

聖誕好快又到了，
大家也為着摯友花很多心思去預備禮物，
將近聖誕節，很多的大型商場，商店也佈置得很美麗，
四維走走也令人很開心，很自然也會想起開心的事情，
同時也會想起很多好好的朋友，
無形中，就會買了很多想送出去的禮物，
但當節日來臨，時間就好像很快流走，
在手中的禮物，可能因為聖誕的過去而沒有送出，
相信，上年也有很多的聖誕還在呢？是嗎？

1216馬卡龍小聚＠最飽的一天

想不到今天（平日）的小聚也能爆滿而完美結束，今天放假，能有更多時間預備食物，而且時間是上午11時，如果是茶聚又好似太早，午餐又還未到，所以順理成章，可以用『Brunch』來形容，所以早早與她們提過，要留肚呀！誰知有幾位也沒有食早餐，抱括自己，哈。。。
今天預備了沙律，人人也大讚好味，不用漿汁也同樣回味。

也有小食及合挑提子麵包。

主菜是煙肉蛋汁意粉。

甜品就是香草雪糕配無花果金柑磅蛋糕，
因為大家也很飽，留備中場休息時才品嚐，自己卻忘記了影相。
今天好像食品及相聚傾計變成主角，
想不到，大家如此啱傾，食物，糖花，結婚蛋糕，無所不談。。。。。
也很開心大家也互相交換通訊，方便日後聯絡，
希望下次能有機會再一齊玩。

收到同學仔的手功聖誕曲奇，人人有份，
做得很出色，而且包裝得很靚，多謝你。

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花膠走地雞湯

開始轉涼的日子，要多多滋潤，湯水是少不免的，
加上身體要好好調理，除了中藥外，
花膠卻是最好的湯水，看看花膠多大，
每次也放上4隻，1隻走地雞及其他食材，一窩靚湯就出現了。


這是奶奶的愛心靚湯，
早前她知道我身體出現毛病，
辛苦她不停來煮飯煲湯。

最靚的聖誕曲奇

從材料店買回來的聖誕節曲奇，

實在太靚了，雖然是貴一點，

但相信每個人見到，也忍不住買回家，

日本人的手功真係很出色，

雖然是曲奇，但上面的公仔卻做得好立體。

也發現memo曲奇，還有一支筆給你寫上祝賀詞，

很可愛，也可以食，真一流，可惜………不能買太多。

聖誕節也想開工做聖誕曲奇，

但時間上實在太少，

太多的工作及家庭事已經填得滿滿，

唯有在深夜時才開工，

但夜瞓卻令自已精神不足，真的很掙扎。

1223(四)聖誕節前的一個馬卡龍小聚

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北海道松葉蟹鉗蛋白波菜

金銀蛋波菜，上湯波菜。。。
一見波菜，就會想起這幾道菜式，
但今次只有少少的，又能做到單一的餸菜呢？


今次唯有變成了配角，主角是北海道松葉蟹鉗。

食譜好隨心。

鍋先用油加入蒜頭炒香，加入波菜稍為炒炒，
加入清湯煮至淋身，上碟。

蛋白加入小許牛奶及鹽，鍋下油炒熟。

北海道松葉蟹鉗解冰，鍋裡先放入油及薑爆香，
下蟹鉗炒熟，最後加入黑胡椒碎。

食得。。。。

1216(四)馬卡龍小聚@平日一天

~~詳情請進~~

因為人數眾多

請各位耐心等待

如果有人回覆不能參加

我會再回覆你們的EMAIL了

放心....

1127馬卡龍小聚＠初遇混色

今次的小聚很特別，設有兒童茶聚，

因為知道有幾位小朋友會來小聚，

特別留下子曦與他們一齊玩，

子曦很可愛，知道有小朋友來的時侯，

興奮得時時掛在咀邊，

也為自己的小天地而設計，

又要藍色的格仔枱布，又放好茶杯及食物，

他很期待這個時刻的來臨。

誰知3位小朋友已經是小學的姐姐， 

年紀有點差佢呢！ 茶聚後，決定與爸爸去街街了。

Marzipan Rose

實習是需要時間的，在堂上沒有太多時間練習，

要拿回家繼續做，要下次上堂時帶回給老師看。

今天放假，總有很多計劃要做，

執屋，抺地，做聖誕餅，麵包，縫布，icing……

實在太多想做的東西了。

但今天送子曦回校後，食了個簡單的早餐後，

連屋也沒有時間執拾，

由早上10時半開始做這杏仁糖膏玫瑰花，

直到下午4時半；

當中也有煮過嘢食及煎藥，

由此正明，

糖花是比起做一個蛋糕，

一款甜品是更需要耐力的，

當然要做得靚，要似樣，實在是要花更多的時間了。

這 marzipan rose看似又不似，

做完又折，做完又再搓，

實在很難令自己滿意，

無法啦！盡了全力，

放過自己啦！！

哈。。。。

參考網站

Cake Decoration: Marzipan Rose

stockfood

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生菜豆腐小丸子湯－附食譜

這棵生菜送來的時候，
用日本文字的報章包着，
當打開的時候，
還見到一條被雪至扭作一團的菜蟲，
真的很新鮮呀！

1120馬卡龍小聚＠相遇彩甲

今次的小聚，
特別為大家預備了十分豐厚而珍貴的『日向夏柚子磅蛋糕』，
配上自家制的香濃香草雪糕，
成為了茶聚的主角。

燈籠寶盒－附食譜

有最新鮮的燈籠椒，
而且最好的食用方法是做沙律， 品嚐它最原始的味道。

更加保證的是有機出品，
直接放入口中是最放心不過， 
但要囝囝也願意放入口中，
就要花一點心思了，選用釀的方法，
不但外型吸引，更能食到它的原味，
又能成為一道美味的餸菜，一舉兩得。

香桃心太軟

香桃心太軟

在小聚時，預備了兩款心太軟給小聚同學仔，

可惜係軟心，但沒有流心，事關焗完沒有即時出爐。

頂級蟹巡禮

心野的我，無論什麼活動，只要時間容許，

我都慕必出席，只因我愛熱鬧嗎……哈……

能出席【Market Place by Jasons】頂級蟹巡禮活動發佈會，實在大開眼界。

1113馬卡龍小聚＠黑白相遇

今次預備了心太軟及香草雪糕給大家，
可惜因為沒有即時出爐而只變成軟心。

放假，在家也焗一個來品嚐，真係好好味。。。哈。

香草北海道練乳雪糕－附食譜

香草北海道練乳雪糕

香草雲呢拿雪糕永遠都是最吸引的味道，

這次選用了特別香濃的北海道練乳，特別香濃，特別好味。

最貴的一鍋飯－附食譜

子曦食過一次，他很回味，所以這次又再煮這鍋飯給他作晚餐，上次用LC的20CM鍋來煮，時間掌握得不好，焦了，浸了2天先清洗，完全沒有問題，也很乾淨，完全無損。


因為愛兒子，他念念不忘，也見天氣凍凍地，加入臘腸，風味十足。


今次煮了3杯珍珠米，所以要用到27cm的LC鍋來煮，在時間上，掌握得好好，誰知一到15分鐘，鐘一叫，一心想關火，變了大火 ，還失魂地以為關了，在客廳還看着李亞男與王祖藍的新戀情，是否看得太投入了，當聞到焦味，才發現火光紅紅………唉，成鍋飯燒焦了，還不得止，當清洗LC鍋時，因為實在太焦了，是否用力過度、是否太心急清洗？花…………………咗！

這鍋飯實在太貴了。

不但燒焦的米飯而失去了一碗珍珠米；

而且最愛的鍋也花了，無咗成仟多元；心痛死我啦……………！

奇妙恩典－拍攝現場

感謝「奇妙恩典(Wonderful Grace)」 雜誌的邀請，

接受了他們的訪問及拍攝果醬的製作過程，

製作過程已經放在他們的網址上了。

馬卡龍小聚@1023

這次的小聚，為大家預備了香草雪葩配水蜜桃果醬，

實在太吸引了，大家都很愛。

清雅玫瑰結婚蛋糕

清雅玫瑰結婚蛋糕

終於完成了未完成的功課了，
我這款與其他同學不同的地方，
就是印在蛋糕體上的玫瑰花沒有上色，所以特別清雅。

上堂時沒有足夠時間給大家練習唧線條，
所以唯有帶回家作最後完成。

淘毒＠糖花工具

早前上了結婚蛋糕班，

一班同學就對所有的結婚蛋糕工具着迷了，

不停放毒，不停傳來不同的網站，

終放忍不到手，也中毒了，

得到朋友的幫助，買了部份平用的工具，

雖然與外國的質素無得比，但平有平玩。

Oisix日本直送宅急便

上網購物實在太方便了，
真的足不出戶，不用親身在日本，
也能品嚐當地美食，
在網路上偶遇了這間網上購物店，
吸引我的，不但新鮮運送，
而且很多也是有機種植，大人細路也食得安心。

蜜桃香草蛋奶雪葩

蜜桃香草蛋奶雪葩 

香濃的3．5北海道牛乳製成的雪葩，
配上水蜜桃加上紅茶煮出的果醬，實在是美味，
果醬原是香甜，香草蛋奶雪葩也是香甜，
但兩者混合品嚐，會甜得有點過份，
只要將果醬加入少量食材，稍為煮過，就成為很好醬汁。

食譜會稍後公佈，請留意。

突如其來！！！

突然多了1星期假，

除了休息，

重可以做咩呢？？

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上山學藝@結婚蛋糕(未畢業)

很快5堂的結婚蛋糕已經完滿結束，

可惜學藝未精，

最後那天還未完成這個結婚蛋糕，

只有初型，還欠唧線，

因為上一堂唧得不好，

手不定、又線條粗，忍受不了而拆除了，

亦沒有時間給我慢慢唧，

唯有回家做很期加工啦！

回顧第三堂的學習。

這天主要是製作花邊及唧線條，

不要少看這學習，眼看容易，

製作都有一定的難度，

足足用上了幾小時也做得不好呀！

馬卡龍小聚1014

公司電腦由星期一開始壞了，
還未修理好，所以不能“蛇”上來，
亦很少UPDATE呀！
究竟整到幾時呢？是否不用我做嘢？
哈。。回家更好。。呵。。呵。。。

這日是平日的小聚，很難得有的是家庭主婦，
也因為很想學習而請假，亦有的卻不是BLOGGER，
所以相對這小聚比平時的，在安靜中學習，
但佷有趣的事，是來自不同的地方，
從來不是認識的2位朋友，其中一位也不是BLOGGER，
而她們的相貎卻十份相似，旁人不知，
還以為是兩姊妹呀！很奇妙！


今次沒有茶聚，因為實在太早了，
相信大家也食了一個豐富的早餐了，
所以只有預備少量小食，
今天也有我的同學仔來做助手，不但不停為學員清洗，
還預備了美味的豆腐小食，辛苦你了，亦多謝謝你請我下午茶。

蜜桃紅茶果醬

蜜桃紅茶果醬

一款很想做的果醬，因為時間問題，遲遲未開工，

上星期見到挑駁梨及水蜜桃很靚，忍不住買了6個水蜜桃回家。

等它成熟，就開工煮果醬。

它的清新，它的香味，加上紅茶的獨有香味，有誰不愛呢？

配上麵包，鬆餅，實在太回味了。

大師糕點

當你在書局見到這本書，

已經被它的封面所吸引了，

再看看價錢，你是會卻步了，

因為售價要$544，

諗了幾天，決定用9折買下。

意大利軟芝士燉布丁

☆意大利軟芝士燉布丁☆

日本雞蛋

香濃的北海度牛奶

馬達加斯加的香草豆莢條

香滑的意大利軟芝士

濃厚的忌廉芝士

馬卡龍小聚1009

得到Blogger Angel Dream的安排，

很想與自己的致友(blogger)齊齊玩，

所以約定了這天，

真的是一個愛交換禮物、

愛互相買靚的東西、

愛同聲同氣的小聚，

像從前的我初見blogger的情況，回味。

缽仔糕﹣子曦的想

前天子曦突然想食缽仔糕，我回應：「好呀！明天做給你食。」

第二天，一心想，子曦一定忘記了這事，想不到他再次提起，我就問他：「為何想食缽仔糕呀？」他講：「上次同菇媽菇丈及表姊去花展時買過比我食囉！」原來是這樣。

唯有立即開工， 想開工做的時候才發現，上次的澄麵已經用晒了，立即叫子曦爸放工買，點知走了幾間超市也沒有澄麵，唯有同子曦講，明天買到材料才做比你食啦！

子曦也很聽話，沒有因為一時得不到想要的而扭計，他的確得聽話，抵錫！今天放假，做了6隻大大細細的缽仔糕，等他放學回來品嚐。

要買到澄麵很難，還要是「一級澄麵」，三間超市也沒有，連樓下雜貨店也沒有澄麵，幸好還記得在老遠的街市才買到呢！

Petite Paris Food &Fun Fair @ Rachel′s Kitchen

期待以久的「紅白藍」之約已經完滿結束，有幸得到Rachel's Kitchen公開接待不同的Blogger，實在難得的機會呢，所以無論這天是公眾假期，也要來一來、聚一聚，而且今天主廚是仙姐，不能錯過大好機會來品嚐她的手藝。


當天佈置得很美，主要顏色是「紅白藍」，各人身上必定要有「紅、白或藍」的顏色，而我身上，3種色也有，就是紅白藍格仔衫啦！

上山學藝@結婚蛋糕

接近一年沒有接觸榶花、結婚蛋糕了，

一直很迷茫，無論自己怎樣努力練習，

為何自己做的糖花也不像樣，

加上天氣潮濕，所以也放在一旁，

適逢Penny教授結婚蛋糕，她的蛋糕，叫人驚嘆不已，

有高人指點，不能放棄這大好的機會。

轉眼間，已經上了3堂的課了，

Penny很細心、溫柔地教授我們，

第一堂卻是我所渴望以久的玫瑰花，

她兩三下手勢，一朵栩栩如生的玫瑰花就出現在我們眼前，

無論我們怎樣學也學不懂，

她的心得卻是，只要做得多，

望得多真的玫瑰花，你就會自然做到了，

而我感受到最主要原因卻是做花的糖花皮是主要原素，

糖花皮做得不好，就很難搓到很薄的效果，做型也不像樣呀！

第一堂：先設計自己的蛋糕顏色，繼而搓糖花皮、調色、做玫瑰花、葉。

 看見自己，由第一朵到第二朵，也見有進步呢？是嗎？但也不像樣呢？

食譜也旅行之五@樂在明廚

又是食譜旅行時間啦！

超可愛BB鞋

 

祝各位中秋團團圓圓!!!

送你一個月餅，含量成分：100%純關心；

配料：第一層是體貼，

　　　第二層是關懷，

　　　第三層是浪漫，

　　　第四層是溫馨，

　　　中間最深一層是甜蜜，

           保質期限：一輩子

保存方法：珍惜，祝你有開心一刻，快樂一天，平安一年，幸福一生！

                                                          各位好朋友：

                                 祝你們中秋節快樂！

                            開開心心與家人朋友相聚，

                           過一個有意義開心的中秋節。

馬卡龍小聚918@初遇bear bear

轉眼間，9月的研習已經完滿結束了，

眼見她們回家也可以制製作馬卡龍，確實安慰了，

但相信也有部分blogger未能好好掌握，

這也是與你們焗爐溫度有很大的關係，

要好好與你的焗爐建立良好的關係，多多實習啦！

這日早上也是要上班，

中午趕急的情況下，只預備了少少的茶點，

但原來也有部份blogger也是趕來小聚，沒有吃飽呢。

中秋團圓

當天大家都很開心，

因為可以食到這樣多的美食，辛苦也是值得的回報。

要預備12款食物，1款甜品，1款特飲，

一個人實在要好好計劃，

早一天已經預備了醉雞、柚子沙律及老黃瓜煲豬展，

海鮮是放工才到街市購買，立即回家預備所以材料及調味料。

小妹就放假，早了一點來幫手，

但她用了幾小時，才能完成鮮蝦香芒米紙卷，實在難得，

因為一人要包10多人的米紙卷，都幾花時間呢。

當他們一個一個到逹，

我就做指揮，講解做法，

由他們下廚了……哈………爽呀！