母親今年生日飯在九龍灣「鍾菜」食飯，這地方裝飾特別，靚之外還有時代氣息，第一次與家人在這裡相聚，以前是工業邨，時代開始轉變，有大型的商廈，還有大型商場了。
我們訂了一間房，但要有最低消費，這間「鍾菜」的款色都幾滿意，好食而服務周到。
大家知唔知這是什麼？
大家看看當中的食物呀！
燒味拼盤
冬瓜鐘
大蝦炒脆肉瓜
紹酒蒸大蝦滑蛋
炒巨型蟹(真係好大隻)
妹妹唔知做咩咁大力，食蟹食到隻玻璃碟都裂咗！利害，利害！
炸子雞
大蒜搖柱波菜
海參紋鮑魚菇
2斤東星班
炒紅米松子飯
甜品：楊枝金露及杏仁露
今年母親生日沒有做蛋糕，因為妹妹有免費蛋糕，這两磅粟子蛋糕超大，但忌廉亦超級多，最開心的是爸爸，因為他愛忌廉，但我們都食唔晒，份了两件給大家取走。這個COVA的蛋糕比想像中失色，靚子很靚，但可惜太多忌廉，粟子不多，蛋糕不太厚，但亦不是太甜。
鍾菜：九龍灣宏遠街1號，G01號鋪(九龍灣1號)
☆奶油吐司☆直接法@鮮酵母
鄰居豬小姐送了一份鮮酵母給我，好想嘗試下用鮮酵母的威力，快快開工用直接法，本來想做奶油卷，成份做出來實在太濕，相信都無可能卷作成品，幸好用麵包機搓粉糰，如果不是用麵包機，用雙手搓的話，我早就放棄了她啦！
直接法一定不會放得好耐，要一两天食完，用了鮮酵母的麵包，都能放耐小小，洞洞比其他成品大，第三日還可以食用，都是軟身的，但當然無第一天咁軟身好食。但可選用其他食譜，用歐陸食譜可能會更好。
溫馨提示：
1. 因為想抽出雙手做其他工作，所以選用麵包機來搓麵糰，搓好後取出測試薄膜，薄膜不够時，用手搓多幾下，形成薄膜後放回麵包機內作第一次發酵。
2. 環保角度：發酵時，可用飯蓋、鍋蓋、微波膠蓋代替保鮮紙。
食譜來源：麵包教科書之51種人氣麵包 (奶油卷變成吐司)
材料：12两吐司一個
A.
水 130g
新鮮酵母 10g(乾酵母4g)
蛋 40g
B.
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
砂糖 25g
鹽 4g
脫脂奶粉 10g
C.
牛油 40g
D.
蛋漿 適量(掃面用)
步驟：
1. 將A全部混合拌勻；
2. 將B混合A，搓至光滑狀，加入C牛油搓至大片薄膜；
3. 滾圓；用保鮮紙包放在室溫進行第一次發酵60分鐘；
4. 排氣滾圓，鬆弛15分鐘；
5. 擀成長圓柱體，放入士司模內，加蓋作最後一次發酵至9成滿；
6. 掃上蛋漿，用200℃焙30分鐘；脫膜放涼。
☆芒果椰香戚風蛋糕☆
戚風好耐無做，但最近買了本新書，又愛芒果，又掛起8號台風，就跟這書食譜做一次啦！
香、好味、鬆軟，咁耐無做，都無生手。
這個蛋糕送給在教會10個月實習完結的神學生，願你在新的一個工場更加得力，為上帝作見證呀！
很多朋友做出來的戚風總會濕濕地，我都做過，總是沒有改善，最近拿起舊書，重溫又重溫，原來給我發現原因所在；大家不仿留意下。(請看溫馨提示)
溫馨提示：
1. 蛋白未用時，放在雪箱保持冷凍，或打時放在冰水中打發及打時加小許鹽會加速打起。
2. 想成品出來乾身，打蛋白時只要打到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可收手。(看圖12)
3. 相中的芒果乾是非常好味，適合用來做這蛋糕呀！
食譜來源：好吃戚風蛋糕輕鬆上手
材 料：17cm模
烘烤時間：40分 預熱175。C 焙溫170。C
蛋黃麵糊
蛋黃 2顆
砂糖A 50g
沙拉油 50ml
水 50ml
椰絲 4湯匙
低筋麵粉 80g
蛋白霜
蛋白 4顆
砂糖B 20g
鹽 小許
乾果
芒果乾 60g
低筋麵粉 適量
裝飾：
忌廉 110g
鮮芒果溶 20g
砂糖 20g
朱古力裝飾 12粒
步驟：
1. 芒果亁剪細細粒，用低筋麵粉拌勻，用篩篩去多餘粉備用；
2. 蛋黃麵糊：將蛋黃倒入攪拌盆中，一口氣將所有砂糖A拌勻，只要砂糖完全溶解就行了；
3. 將沙拉油加入蛋黃麵中拌勻，接著加入水仔細拌勻，再加入椰絲拌勻；
4. 一口氣將過篩的低筋麵粉倒入，以打蛋器攪拌至沒有粉狀為止；
5. 製作蛋白霜：將蛋白倒入乾淨的攪拌盆中，加小許鹽打起見泡，將砂糖B分三次加入打發，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可；
6. 用打蛋器撈起一部份蛋白加入蛋黃麵糊中調和，接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌；
7. 將麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，用膠刮刀快速拌勻；
8. 將麵糊倒入模中，在卓上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。放入預熱175。C烤箱；轉溫度170。C，烤30分鐘；
9. 馬上放涼：倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透；
10. 用刀脫模法脫模；
11. 裝飾：忌廉加糖打起，拌入鮮芒果溶，掃上蛋糕上；加上已炒過的杏仁角，及朱古力裝飾。
回想多年前讀書時期的一件作品，今天拿出來看看，回憶下自己的手工，真係有點回味。
這件晚裝是當年讀Fashion Design 時畢業作品，亦被當年班主任選為出Show的一件晚裝，當年很多同學都能有機會被選出，是在創意中勝出而做出一系列的作品，而自己只是交畢業作品，所以只有一件。
回味讀書時期，自己出名手工、針子、車工好，但沒有創意，繪圖、畫工不能見人，只能應付功課。
看看當年的作品，現在都感到好特別，當年的Model試身時同我講過，可否出讓這件晚裝給她，當年心大心細，有人欣賞當然好開心，但如果賣了給她，就沒有回憶了，諗返轉頭，我都是對的，但都有點後悔，哈………因為自己根本無機會著，亦著不下呀！
當年畢業後還買了一部工業衣車，都有車過好多件衫的，但都不知去向了，衣車在結婚時亦賣了給舊同學仔啦！
搬屋時，見到某超市賣緊一部價值$99的迷你衣車，瘋狂下買了，但要配上一個火牛才能順暢，而這個火牛都要成$12X-$14X，你話係咪為咗左支豉油買隻雞呀！哈………
這部衣車只出品了一套四件的餐椅套，椅套還用著，都幾耐用架，這部衣車能車出這四件椅套都好有耐性，衣車不好，針大針細，有時還食線添，你話……我係咪好勁呢？？哈………自大又發作，失禮晒。
今年唔知做咩，很想返到當年，很想買回一部衣車，而家的衣車真係又細部又多花款，還可以做到不同針線、花款，還有電子功能呀！
某日行街，看中了它，唔知有沒有機買它回家呢？？？
