馬卡龍小聚1009

得到Blogger Angel Dream的安排，

很想與自己的致友(blogger)齊齊玩，

所以約定了這天，

真的是一個愛交換禮物、

愛互相買靚的東西、

愛同聲同氣的小聚，

像從前的我初見blogger的情況，回味。

缽仔糕﹣子曦的想

前天子曦突然想食缽仔糕，我回應：「好呀！明天做給你食。」

第二天，一心想，子曦一定忘記了這事，想不到他再次提起，我就問他：「為何想食缽仔糕呀？」他講：「上次同菇媽菇丈及表姊去花展時買過比我食囉！」原來是這樣。

唯有立即開工， 想開工做的時候才發現，上次的澄麵已經用晒了，立即叫子曦爸放工買，點知走了幾間超市也沒有澄麵，唯有同子曦講，明天買到材料才做比你食啦！

子曦也很聽話，沒有因為一時得不到想要的而扭計，他的確得聽話，抵錫！今天放假，做了6隻大大細細的缽仔糕，等他放學回來品嚐。

要買到澄麵很難，還要是「一級澄麵」，三間超市也沒有，連樓下雜貨店也沒有澄麵，幸好還記得在老遠的街市才買到呢！

Petite Paris Food &Fun Fair @ Rachel′s Kitchen

期待以久的「紅白藍」之約已經完滿結束，有幸得到Rachel's Kitchen公開接待不同的Blogger，實在難得的機會呢，所以無論這天是公眾假期，也要來一來、聚一聚，而且今天主廚是仙姐，不能錯過大好機會來品嚐她的手藝。


當天佈置得很美，主要顏色是「紅白藍」，各人身上必定要有「紅、白或藍」的顏色，而我身上，3種色也有，就是紅白藍格仔衫啦！

上山學藝@結婚蛋糕

接近一年沒有接觸榶花、結婚蛋糕了，

一直很迷茫，無論自己怎樣努力練習，

為何自己做的糖花也不像樣，

加上天氣潮濕，所以也放在一旁，

適逢Penny教授結婚蛋糕，她的蛋糕，叫人驚嘆不已，

有高人指點，不能放棄這大好的機會。

轉眼間，已經上了3堂的課了，

Penny很細心、溫柔地教授我們，

第一堂卻是我所渴望以久的玫瑰花，

她兩三下手勢，一朵栩栩如生的玫瑰花就出現在我們眼前，

無論我們怎樣學也學不懂，

她的心得卻是，只要做得多，

望得多真的玫瑰花，你就會自然做到了，

而我感受到最主要原因卻是做花的糖花皮是主要原素，

糖花皮做得不好，就很難搓到很薄的效果，做型也不像樣呀！

第一堂：先設計自己的蛋糕顏色，繼而搓糖花皮、調色、做玫瑰花、葉。

 看見自己，由第一朵到第二朵，也見有進步呢？是嗎？但也不像樣呢？

食譜也旅行之五@樂在明廚

又是食譜旅行時間啦！

超可愛BB鞋

 

祝各位中秋團團圓圓!!!

送你一個月餅，含量成分：100%純關心；

配料：第一層是體貼，

　　　第二層是關懷，

　　　第三層是浪漫，

　　　第四層是溫馨，

　　　中間最深一層是甜蜜，

           保質期限：一輩子

保存方法：珍惜，祝你有開心一刻，快樂一天，平安一年，幸福一生！

                                                          各位好朋友：

                                 祝你們中秋節快樂！

                            開開心心與家人朋友相聚，

                           過一個有意義開心的中秋節。

馬卡龍小聚918@初遇bear bear

轉眼間，9月的研習已經完滿結束了，

眼見她們回家也可以制製作馬卡龍，確實安慰了，

但相信也有部分blogger未能好好掌握，

這也是與你們焗爐溫度有很大的關係，

要好好與你的焗爐建立良好的關係，多多實習啦！

這日早上也是要上班，

中午趕急的情況下，只預備了少少的茶點，

但原來也有部份blogger也是趕來小聚，沒有吃飽呢。

中秋團圓

當天大家都很開心，

因為可以食到這樣多的美食，辛苦也是值得的回報。

要預備12款食物，1款甜品，1款特飲，

一個人實在要好好計劃，

早一天已經預備了醉雞、柚子沙律及老黃瓜煲豬展，

海鮮是放工才到街市購買，立即回家預備所以材料及調味料。

小妹就放假，早了一點來幫手，

但她用了幾小時，才能完成鮮蝦香芒米紙卷，實在難得，

因為一人要包10多人的米紙卷，都幾花時間呢。

當他們一個一個到逹，

我就做指揮，講解做法，

由他們下廚了……哈………爽呀！

中秋團圓@前奏(留言2)

錯手刪除了之前這編的分享，要重新登出，唉.......

但你們的留言就無晒啦，重未睇添......

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昨天放假，但十分忙碌，

因為今天娘家及家人一行16人來我家食飯渡中秋團圓。

在我人生中，好像從沒有負責為家人在節日慶祝而下廚，

特別是在我家用餐，所以十分興奮，

不知她們為何這樣對我有信心呢？我亦對自己不大有信心煮16人的餐單。

昨天清早，拿着買餸車，到九龍城買香料及材料，

中午回家已經要預備部份餸菜了，

又到超市買點飲料，希望家人食得開開心心，中秋團團圓圓。

今晚餐單：

鮮蝦香芒米紙卷

柚子沙律

泰式燒豬頸肉

醉雞

香菇螺片生菜包

雲耳炒脆肉瓜

糖醋骨

清酒煮海蜆配韓國粉絲

清蒸大魚

鮮胡椒炒大蝦

老黃瓜煲豬展

青檸香茅梳打特飲

甜品：雲呢拿雪糕

今日放工，要回家加油呀！

中秋團圓@前奏

昨天放假，但十分忙碌，

因為今天娘家及家人一行16人來我家食飯渡中秋團圓。

在我人生中，

好像從沒有負責為家人在節日慶祝而下廚，

特別是在我家用餐，所以十分興奮，

不知她們為何這樣對我有信心呢？

我亦對自己不大有信心煮16人的餐單。

昨天清早，拿着買餸車，

到九龍城買香料及材料，

中午回家已經要預備部份餸菜了，

又到超市買點飲料，

希望家人食得開開心心，中秋團團圓圓。

今晚餐單：

鮮蝦香芒米紙卷

柚子沙律

泰式燒豬頸肉

醉雞

香菇螺片生菜包

雲耳炒脆肉瓜

糖醋骨

清酒煮海蜆配韓國粉絲

清蒸大魚

鮮胡椒炒大蝦

老黃瓜煲豬展

青檸香茅梳打特飲

甜品：雲呢拿雪糕

今日放工，要回家加油呀！

有線(Cable )《嚐‧回味》@鏡頭的背後

原來宣傳短片出了街及在上星期六已經播出了，

但大家可以看看重播也很精彩！多謝大家支持。

i-cable

星期六19：00；22：00重播

重播

星期日16：00

星期三20：30

星期四17：00

有幸再次在公仔箱與大家見面，

實在感到興奮與期待。

馬卡龍小聚911

當天早上還要上班，但早一至二天已經預備了小量茶點的食物，

因為這天沒有何師奶及瑪姬做助手，所以食物也簡單了，

加上早上還要上班，沒有太多的時間呀！

放工急急回家，預備一些未完成的小食。

今天亦是6位同學，有的見過面，有的也是第一次見面，

感覺並不陌生，因為她們也認得我了。

一到步，先茶聚，各人也感到很驚訝！

我走到廚房預備茶點時，在客廳中的她們，

一點聲音也沒有，我好奇地問，你們多傾計交流呀！

為何沒有聲音？原來她們已經拿出她們的相機，不停拍照，哈……

驚喜@英式

每次出街，也不經意地遇上了它，

無論你手上拿着幾多東西，也要一一搬它回家，

一天、兩天、三天、四天………

家中的碗碟已經堆積如山了。

~~FaceBook~~

YyCake Yy Dessert (New)

☆北海度牛奶吐司@65度湯種☆

☆北海度牛奶吐司@65度湯種☆

被遺忘的麵包香，

家中出爐麵包的香氣實在很久沒有出現了，

心血來潮很想動手，沒有麵種的情況下，

65度湯種是最快可以出爐的方法，止一止渴，也感享受。

少女風碎花膠料側袋＋拉鍊雜貨包包

某日，給我遇上了它，重重的，也要搬它回家，

實在愛不擇手，碎花，還是最受歡迎的玫瑰，

一次買了3種色，實在太吸引了。

雖然拿着它，十分有份量，

但一副滿足的面容，也一時忘記它的重量。

仁稔子薑麵鼓醬-附食譜

仁稔？現在還有仁稔賣嗎？非也。

只是做了這仁稔子薑麵鼓醬後，

相片也放在一旁，沒有在blog分享給大家呀！

家中的仁稔子薑麵鼓醬也用了很多，

昨天又取出蒸了肉排，一時想起，要登出啦！

法式『煮』意827

好友相聚，

第一時間就會想起這休閒舒服的聚腳點，

不但氣氛很舒服，連食品都很有質素，

齊齊玩、齊齊食，大飽眼福之餘，亦大飽肚福。

馬卡龍小聚828

期待以久的交流相聚，已經完滿結束了。

首先多謝中菜逹人何師奶及麵包靚太瑪姬親臨我家為我做「呀四」，

不但親自為我預備好味的「肉丸意大利麵」

及超級鬆軟的「17小時合桃麵包」、「火腿芝麻包」，大家都超級欣賞，

除此之外，也不停幫忙接待、洗洗抺抺，

辛苦你們了，相信下次的聚會，不能欠缺其一了，呵……

☆黑加侖子朱古力慕斯蛋糕☆

☆黑加侖子朱古力慕斯蛋糕☆

同款的蛋糕也做過幾次，

但今次選用不同的味道，

黑加倫子果茸，嘩……好酸，

配上苦甜朱古力，很合拍，

但下次可以不做中間的餡料更好。

玩野攝影@同電筒玩遊戲

Light Painting，今次這堂全部不用閃燈，

只是用了不同光度、不同顏色的電筒，

利用時間去補光，不停射，收集光的來源，

就會影出這樣的相片了。

今次的家課，全是子曦爸的作品，

我只是在其中一兩張相片用，電筒去射……… 

也很好玩呢！好多效果不是用閃燈可以做到呀！

生日月@繼續飯聚

8月是我的生日月，8月，總是飯聚停不了，

也將會踏入9月了，快快回味8月的飯聚事件。

回味的8月3日，有好友為我慶祝，

初嘗「五樓廚房」，很舒服的環境，

很有水準的食物，令我很回味，

有機會一定會再來與好友相聚。

馬卡龍小聚(2)

Email：yyapieeofcake@gmail.com

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YyCake Yy Dessert

變身電腦人？@PCM

回想起初次接受雜誌訪問的時候，

也是這本PCM(電腦廣場)，感覺很親切。~~當年專訪~~

回想起當年(2007年)與今次再接受訪問，

已經在甜品上有很大的不同了。

柚子朱古力蛋糕@豈能戒甜

柚子朱古力蛋糕@豈能戒甜

柚子朱古力蛋糕@豈能戒甜

選自仙姐甜品新書，但自己做得不好，

手指餅太厚，抽子餡升起，整體不太滿意，

所以連裝飾也不想花太多時間了，

留待下次再做。

食譜也旅行之四@樂在明廚

今次主題是「水果」，有幸再次得到信任，

刊登了『波蘿糖醋骨』及『青蘋果雞翼』。

兩款也後適合夏天享用。

馬卡龍小聚

Email：yyapieceofcake@gmail.com

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YyCake Yy Dessert (New

閃閃閃@同閃燈玩遊戲

過去的兩天，不停影影影，不停閃閃閃。

星期六，戶外實習，玩的是合成相，很有味道。

3個小時後的成果，希望亞Sir滿意。

子曦爸的作品，從210張相中，很難選擇之下，所選取的2套相。

☆心形草莓玫瑰馬卡龍☆

☆心形草莓玫瑰馬卡龍☆

第一次做大心心的馬卡龍，幸好也能出現裙邊，很感動。

牛一放假2天

今天牛一

放假去玩

呵。。。

縫得更有意義@布藝創作之口金聚會

8月份實在太多活動了，攝影班、飯聚、做餅、趕書、寫稿、訪問、教班………

工作量也多了，好像沒有太多時間休息，但也感覺很充實。

8月份也與循道衛理觀塘社會服務處合辦了為期2日的布藝創作DIY，

首次與基督教合辦，感覺很有意義，

在興趣之餘，也可以見證基督，看來意義重大呢。

馬卡龍實戰班

3位朋友仔很想學整馬卡龍，

所以相約我教授，

十年之癢

家住十年了，也有點悶氣，

興趣多多的我，也開始將家居不停變。 

早前更換了一個大格仔櫃，本來放得整整齊齊，

也沒有想過將它移動，變成不齊整，有點亂亂的感覺，

人誰話我知，以力學角度看，佢會否跌下來呢？

目的是……為了添置新成員的來臨。

玩野攝影@同水點玩遊戲

不經不覺已經上了3堂的「玩野」攝影班，

今次不但自己報名，還邀請子曦爸一同上堂，

因為感覺自己對電子東西不太敏銳，

時時上完堂都要子曦爸報課，

今次見有了好玩的攝影班，

不能放過他，要與他一同前去。

今次主要學習利用閃燈玩效果，

真的很好玩，平日所影到的相片，完全不同呀！

以下是在家實習的家課，亞sir都非常滿意。

 下次的家課，還更精彩。

☆香橙戚風☆

☆香橙戚風☆

 

朋友仔想訂一個底糖的生日蛋糕給她的契爺、契媽。

在外要減糖卻十分難，唯有請我出手。

今次選了戚風，最啱老人家，

而且可以減糖製造，得知他們一家也很滿意，

食得開心是令我滿足的地方。

Karen & Ellis 生日快樂！

香港書展2010@收穫

昨天放假，遇着3號風球，子曦不用上學，本身與子曦爸約定兩人前住書展一行，無心插柳下變成3人行，多了一個小朋友，行動也比平時慢，但最終在11時59分買到$10入場卷。

本身很擔心子曦體力不能應付，又怕抱抱，又怕眼瞓，幸好，行下食下坐下，子曦同樣叻仔，整日也沒有瞓過，只是抱了一會呀！

昨天一到步，便到出版社看看，順便在10本新書中簽下10個簽名，各方blogger，如果你們想要親筆簽名書，就同出版社購買簽名書啦！只限10本呀！

昨天也得知限量10個光波爐也售罄了，手快有，手慢就無了，希望贊助商會再贊助多些啦！

記住以下攤位呀！

壹出版 2010香港書展

參展商名稱 : 壹出版有限公司 Next Publications Ltd.攤位編號 : 灣仔會議展覽中心 1A-A12
 書展優惠- 全場書籍八折及讀者購書可獲贈豐富禮品。

昨天，買了指定目標的書。

繼續宣傳@自家製心思甜品

得到各方大力宣傳，

好開心，

明天大家也留意壹周刊，

及

後天的忽然一周啦！

~~詳情~~

~~FaceBook~~

YyCake Yy Dessert (New)

歡迎入來

新書到手啦！

嘩……好重，好重………今次加厚版訂裝。

一書在手，不能放下，翻看又翻看，好靚………

我都入咗好多書？無計……

新書封面終於可以見大家啦！

收到封面，嘩…嘩……馬卡龍，

是我最近的熱話……哈…

封面很清新，

今次這本甜品書出了很多功夫，

我也很喜歡，希望大家都鍾意。

新書將會在書展中見大家，

7月22-23日，將運到書展中，大家萬勿錯過啦！

豉油銀稔

今年終於遇見它，

一口氣買了2斤回家。

選用醬油漬仁稔，

可用作涼果、蒸豬肉、蒸排骨，

醬油還可以留用煮餸，

諗起都好想立即回家做飯。

Rachel’s kitchen open day

期待以久的日子，

於上星期六、日完滿結束了，恭喜恭喜。

當日的精彩片段，

相信很多到過的blogger也放在她們的blog中，

要慢慢四維去探訪她們才能一一回味。

希望當日有出席的blogger，

也留個言，給我有機會多認識你。

因為有重任在身，不能很仔細一一拍下。

Rachel的新舊書一一出動。

☆抺茶紅豆卷蛋☆

☆抺茶紅豆卷蛋☆

今次選用戚風蛋糕，

本來又想繪圖，又是失敗了，
收口收得不好。

但這款也很好味，

做了給主日學小朋友享用。

☆雜莓冰沙☆@夏日涼快

☆雜莓冰沙☆

這年夏天真炎熱，

動不動就流晒汗，

在家做家務是一種苦差，

但出一身汗後，人也精神了。

完成家務，洗一個涼快的浴，

享受一杯冰沙，超爽。

大家也一齊來感受下。

☆布里麵包☆

☆布里麵包☆

放假，好想整包包，

上星期就用直接法做了這款「布里麵包」，

可惜手工生梳了很多，要加把勁呀！

一出爐後，配上海鹽牛油，

食不停，足足食了兩個當午餐，

超飽，但好好味。

粟米魚塊

魚塊方便又不用挑魚骨，

啱晒小朋友。

 不提不知，炸物我做得不多，

只因太多油，炸完的油也不能留，

而且食得多也不健康，

但平時挑選食油也選擇提子油及橄欖油，

提子油可以煎炸，

今次半煎炸用油不多，

煎炸完再用廚紙吸一吸，

食得安心啲。

 粟米魚塊也是第一次做，

雖然是要用耐性去預備，

但原來出來的味道，也很吸引。