☆Plum Pie李子派☆

☆Plum Pie李子派☆

家中李子已經熟透了，發出清香的味道，柔如白蘭花味道一樣，走近時真不禁想咬一口呀！其實買回來時，已經忍唔住食了幾個了，特意買來是想做一次李子派，但未有時間；昨日，從教會回家，子曦休息了，老公亦睡著，所以襯這段時間，做了這個甜點，但因派皮要雪，所以先做了，但唔知係咪太熱，個派皮拿出來都唔係太做到型，唯有一小小的放入模盆，慢慢砌出來，個派皮真係好棯呀！但都做到。

另要開李子，因又係太熟，不能用力整出種籽，只好用刀介幾個十字，用呢個除提子皮的工具才能去除中心的種籽呀！呢個工具又幾好用喎！

因李子開了會好快變色，所以要快手去做呀！

焙出來的李子派，真係好好食，雖然已是晚上12時了，我同老公都忍唔住要食返一件先瞓呀！好味呀！好好味呀！

 

 

材料

甜麵團派皮

1. 白砂糖                         100g

2. 牛油                              200g

3. 低筋麵粉                      150g(可用中筋麵粉)

4. 高筋麵粉                      150g(可用中筋麵粉)

5. 蛋                                   一隻

6. 鹽                                  小許

7. 香草籽(雲厘拿籽)        小許

8. 檸檬皮屑                       適量

 

步驟

1.      麵粉混合過篩；

2.      將麵粉放入盆內，中心留有洞穴，將所有材料放入，用手掌力度搓成麵團，不要搓得太耐，混合就可以了；

3.      用保鮮紙包好放入雪櫃下層雪1-2小時；

4.      拿出派皮搓成4mm，放入模盆內；

 

 

李子餡料

1.      熟加州李            4個

2.      杏挑醬(或橘子醬)  適量

3.      白砂糖                50g

 

步驟

1.      先將李子去種籽，切成中件件留用；

2.      派皮搽上果醬；

3.      排上李子後灑上砂糖；

4.      再將派皮邊包好；

5.      用180度焙40-60分鐘直至派皮金黃色；

6.      放涼後再搽上果醬便可享用了。