☆芒果布甸☆

☆芒果布甸☆

在我做餅的歷程中，想了又想，原來自己從沒有做過芒果布甸，在故有思想中，芒果布丁必定會用上生雞蛋，所以從來沒有想過會做，但翻開書本，原來芒果布甸都可以不用蛋，後來亦從各界做餅朋友們中，都做過一些沒有用雞蛋的布甸，這次選用Siu Mui的食譜，原因是她用了我最愛的芒果木瓜奶，這款奶真的好好味，做出的布丁必定有一種與別不用的味道，真的不能與其他芒果布甸比啦！

溫馨提示：

1.我改用魚膠粉，所以先用部份芒果木瓜奶與魚膠粉混合，坐於熱水中坐溶，再與其他混合物拌勻。

2.芒果因為有大細之分，所以每個最好平均有260g會最好。因為芒果的份量會影響它的凝固實度及口感的。

食譜來源：Siu Mui

約6杯

芒果布甸

魚膠片            15g
熱水                180ml
糖                    50g (原食譜用100g，但因芒果奶已有甜味，故減少一半糖)
淡奶                160ml       (即一小罐三花淡奶)
芒果木瓜奶     236ml (一盒)
芒果                 4個

1. 魚膠片先用冰水浸軟，再座熱水至溶解(或可放入microwave叮溶)；

2. 將三個芒果去皮取肉，再打成芒果茸，另外一個芒果去皮切粒；

3. 將熱水加糖攪溶，加入芒果木瓜奶及淡奶；

4. 將少許淡奶混合物加入魚膠溶液攪匀；

5. 將所有材料混合，倒入杯中，雪至凝固即成；

6. 享用時可拌以淡奶。