☆熱情果白朱古力芝士蛋糕☆

☆熱情果白朱古力芝士蛋糕☆

在亞B  的blog看了這個蛋糕，經她介紹後念念不忘，相信一定好好食！亦想做好耐啦！早早動心，但遲遲未動工，上星期六有小組聚會，加上是去一對夫婦的新居，不如就藉這次機會，比自己早早行動啦！這個食譜看落好似好難，但做落亦好容易，而且只用1個多小時連清洗工具就完成了。

真係好好味，又滑，又有熱情果香，我用了純熱情果汁，真係好好味，雖然是芝士，但加上白朱古力都好合拍，好味好味呀！

溫馨提示：如果想打蛋黃要同時消毒殺菌，你可以張放有蛋黃及砂糖的盆坐放大熱水中繼續打發(或坐放細於細火的火爐上繼續打發)，但要小心，及用手指嘗試下蛋黃的熱度，如果有小小微熱就要收手，免過份熟了，離火後繼續打至企身(約8分)。

魚膠水先用小小芝士糊拌一拌才將全部拌入。

 

份量 6"
材料：
忌廉芝士    150g
砂糖            20g
蛋黃            30g
魚膠粉         5g

冷水             50ml(用於開魚膠粉)
熱情果汁      40ml
白朱古力      75g
淡忌廉          150g

做法：

1.         白朱古力隔水座溶；

2.         魚膠粉溶於50ml冷水中，用微波爐叮20秒；

3.         忌廉芝士打至軟滑；加入坐溶的白朱古力及熱情果汁拌勻；

4.         蛋黃加糖打至稠身(8分)請看溫馨提示，再用膠刮刀加入忌廉芝士中拌勻；

5.         加入打至7分發的忌廉，快手用膠刮用切方法拌勻；

6.         放入模內入雪箱定型。

 

蛋糕面：
熱情果醬        25g
熱情果汁        2湯匙
魚膠粉           2-3g

朱古力粉        適量
步驟：

熱情果汁加入魚膠粉拌勻；加入果醬煮熱，放涼小小後鋪於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。再放上朱古力粉。