J ＆ I Wedding Macaron13–4–2013
在第四本新書拍攝期間，也要趕着為教會姊妹完成結婚的回禮禮物，因為要做300粒，又要唧字，又要一早預備迷你玫瑰花，加上Macaron又不能太早做起，只有三日時間，所以邀請了好友Vincy，Agnes，新娘子與她的班好姊妹，也是我的好友們來幫忙，基本上我負責焗焗焗，Vincy及Agnes就負責唧字，唧葉及黏花，一班好姊妹就負責唧餡，組合及包裝。實在太多謝她們了。
我們很利害，在一個下午至零晨一時多就能完成了300粒連包裝。
但在焗的過程，卻遇上難題，初期焗時與平時的很不順利，研究了很耐，是爐溫出錯？是時間不對？是空氣問題？潮濕？終於發現了，可能是早前做得很美很美的，一個時間可以焗到尾的效果，可能是糖粉用完了，而又缺貨的糖粉又未返貨，所以買了另一款糖粉，這樣就出事了，唯有要靠經驗，控制爐溫繼續頂硬上，最終都完成了，但我自己就有點不滿意了，所以糖粉返貨，就要訂多一點，以防萬一，哈！
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不同的糖粉也會做出不同的效果？即是跟著食譜做也不會成功嗎？
回覆刪除[版主回覆05/04/2013 20:36:28]今日試咗又好似唔係，未試杏仁粉。