放假不停試試這法式馬卡龍，就是因為網友Pats的一句話，法式馬卡龍做出來有一層磨沙感覺，顏色靚一點，好像很抽象，但又好似很吸引，一層磨少面，很浪漫呀！所以放假也不去街了，在家試試試，足足試咗4次不同的溫度及時間，下篇Blog會分享心得。
法式與平時製作的馬卡龍有少許不同，法式馬卡龍首先要煮好義式蛋白霜，再與杏仁粉，糖粉及蛋白混合後拌勻，做法與平時的會多一點功夫，但出來效果是否好像網友及書中所講，有一層霧面，口感就外脆內軟軟，做法比起平時的蛋白穩定，做的馬卡龍成功率亦會更高。
如果你平時已經做開的馬卡龍，相信法式的做法也不困難 ，如果有時間，也可以試試這做法。
先看看這法式馬卡龍是否真的有一層霧面，肉眼看，表面真的平滑啲，也是有一層霧面，的確出色一點。
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法式馬卡龍測試爐溫
稍後在「一件餅」中分享，密切留意啦！
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