低溫慢煮三文魚＠ Miele DG 1450獨立式蒸爐

低溫慢煮三文魚＠ Miele  DG 1450獨立式蒸爐

低溫（60度）煮溫泉蛋， Miele蒸爐的確了得，再低溫慢煮三文魚又如何呢？

喎！今天就嚐試了這個方法，低溫漫煮三文魚真的很好味，魚肉很細緻柔軟，而且利用真空封密來烹調，更保存食物的營養，原汁原味！

Miele  DG 1450獨立式蒸爐本身的最大功用也是將食物的營養用蒸的方法去保存，食得健康！

使用 Miele已經一段時間，機身有污垢，是時侯要除垢了，只要利用專有的除垢片來為蒸爐除垢，或選用專用的檸檬酸除垢劑也可以，做法請看說明書。

材料：

急凍三文魚 150g(二片)

橄欖油 1湯匙

海鹽 1／2茶匙

黑胡椒 少許

乾操刁草碎 少許

伴汁

蛋黄 一隻

即食柚子醬 一茶匙

伴菜

沙律菜

做法：

1. 三文魚在冰格取出，放入Miele獨立式蒸爐，用60度蒸4分鐘解凍。

2.  取出，用橄欖汁，海鹽，黑胡椒，乾操刁草碎均勻抺上，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃約3小時。

3. 放入真空袋中，放入一鍋煮至45度的溫水中，溫水覆蓋着三文魚，連同鍋放入Miele獨立式蒸爐內，用45度蒸40分鐘。

4.   伴汁：蛋黄與柚子醬拌勻，放入Miele獨立式蒸爐，用80度蒸5分鐘，放涼與三文魚拌食。