超班的試食會@ Chocolatier Goossens

很有誠意的朱古力，有幸品嚐它，感覺很幸福。

這家品牌是出身於比利時，很多名人，皇室，也以這品牌為首，熱愛朱古力的他說：「很多人以為我們的朱古力是皇室朱古力，但實際上，我們是平民的朱古力，因為我們由心出發，將最原始的材料，做到最好，奉獻給皇帝。」他也說：「找到最好的朱古力了。」

當日不但認識了多種的朱古力，也從知識中更了解朱古力的特性，不同產地，也有不同口味，及講解製作過程，也很新鮮，如果有機會參觀朱古力廠，是多麼的驚喜。

市面上分別有幾種品牌可以買到：

Criollo：最正宗，全球出產量不多約10%；Forastero：比效粗生，高產量，亦是最常見的；Trinrtario種是Criollo和Forastero的交配種。

朱古力的成分

朱古力            ：可可渣+可可油

牛奶朱古力    ：可可渣+可可油+牛奶

白朱古力        ：可可油+牛奶

嘗試了Goossens其中的7種原材料，最愛新機內亞出品帶有煙草/煙熏的朱古力，不太濃，不太淡，而且那種煙熏味是從喉嚨慢慢滲透出來，留有餘香。

雖然嘗試了多種朱古力原材料，度數卻一樣，但味道濃淡不同，還有不同的果香，所以導師所講，品嚐朱古力不是要知道它的度數，是食它本身的味道才是懂得享受。

其他的朱古力糖果，內餡幼滑，外型吸引，我同小四也最愛鑽石型模。

還有多款的朱古力糖果，很香、很滑。

最後Goossens還送贈了一排朱古力、一包6粒的朱古力糖果，還有優惠卷，可到他們的專門店購買朱古力。自己就買了一包燈條朱古力回家與子曦爸品嚐，因為他最愛這款。

 

網址：goossens

http://www.goossens-chocolatier.be/en

Hong Kong 網址：http://www.goossens.com.hk/eng/contents/aboutus.php

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