☆Pineapple Brownie鳳梨布朗尼☆

☆Pineapple Brownie鳳梨布朗尼☆

雖然Brownie我都做過很多次，但加了鳳梨果醬的Brownie，就從未見過，自從見過後就的念念不忘，今次專登做了鳳梨果醬，為的是想做書中的Brownie，真的等不到了，快快開工啦！

但這個食譜不是跟這本書做的，因為份量大。而這個步驟簡單，分量不多，亦不用半小時已經完成，快入爐等它出場啦！很香的鳳梨朱古力呀！

亦送了給團友仔作禮物，希望他們喜歡啦！

材料：3cmx8cm入爐紙模 12個或18cmx18cm鋁模一個

 

低筋麵粉        50g

泡打粉            1/4茶匙

甜朱古力        130g(66%)

苦朱古力        50g(70-80%)

無鹽牛油        100g

全蛋                2隻

砂糖                70g

鹽                    小許

蘭姆酒            1茶匙

核桃                40g

杏仁角            40g

鳳梨果醬        適量

預備工作：

1.      牛油及蛋恢復室溫；

2.      朱古力及核桃隨意切碎；

3.      低筋麵粉及泡打粉混合過篩；

 

步驟：

1.      朱古力隔熱水坐溶後；加入牛油拌勻至溶解後混合；

2.      全蛋放入另一盆內打散，加入砂糖打至變白，再加入鹽打至企身便可；

3.      倒入完全溶解的朱古力牛油用膠刮刀拌勻；再加入蘭姆酒拌勻後篩入粉類再拌勻至沒有麵粒；

4.      再加入切碎的核桃及杏仁角拌勻；

5.      用唧袋裝入糊類，唧入紙模內，鳳梨加入朱古力面上；

6.      放入焙爐用180度焙20分鐘；出爐放涼。大鋁模焙30分鐘。