鄉村麵包-葡萄種

鄉村麵包-葡萄種

未生細囝之前，做了一瓶葡萄種，
幾個月的過去，沒有理會，
前兩個星期取出來進行培種，
嘗試這支葡萄種還有沒有生命力，
誰知在培種的時候，
沒有多大的氣色，有泡泡，
但沒有在書中的講法，會發起2倍大，
心中唯有放棄它，免浪費麵粉，
還將雪櫃裡的葡萄種也一次放入大口仔。

 

上星期再接再厲，
再培養多一支葡萄種，
培種做麵包，誰知情況一樣，
心中想，新做的也是這樣？
好……這次就用來試試做麵包，
看看你的情況，
唉！
原來發得很好，
原先的葡萄種就比我估計錯誤之下，
浪費了！對不起你了。

 

今次再用葡萄種做了這款鄉村麵包，
但介紋也是不夠深，爆得不理想，
但麵包很脆口，裡面很軟熟，
那天晚上，用油醋醬配來吃，
即時進入了意大利餐廳一樣，多滿足。

 

今次跟了Susu So 的方法，
用一個大盆及入爐石板放入焗爐中預熱，
我用240度焗了25分鐘，
取走盆後再焗10分鐘上色。

這方法是令到麵包的水份不容易流失，
介紋會爆得更靚，
可惜我的介紋不深，
爆得不好，要繼續再試。