鹹檸檬@新奇士

鹹檸檬@新奇士

早前多謝新奇士的一箱橙及檸檬，
橙已經給我們派了及食光了，
但檸檬只派了一半，還有一小部份，
為免它用不完而浪費，
所以決定做了鹹檸檬，
從前沒有醃漬過檸檬，
所以從網路上找找資料，
原來鹹檸檬可以預防感冒，
或感冒時飲用是很有幫助的，
所以做了這樽鹹檸檬，
但要等一整年才能飲用。

材料：

5L玻璃瓶    一個

新鮮檸檬     27個

鹽     800g(約)

清水     1500g

步驟：

1.   先將玻璃瓶洗淨，放乾，或用焗爐焗乾。

2.   檸檬洗淨，用沸水汆水一次(去除面上的殘留物質)，放乾或抺乾水份。

3.   清水煮沸，放涼。

4.   放涼的清水中加入鹽，一邊加入，一邊拌溶，直到鹽不再溶解(飽和鹽水)即完成。

5.   在玻璃瓶裡塞滿檸檬，直至不能動彈，倒入餵鹽水至滿，必須浸到檸檬，否則會發霉，或浸一至二天就會浮起，所以必須令到檸檬不至浮起，再加蓋保存。

6.   第二及第三天要打開瓶口，讓氣泡排出，之後放在陰涼處。

7.    過了一至二星期，檸檬會開始縮水，這時塞到緊緊的一玻璃瓶會開始鬆動。

8.    一年後即可飲用。

參考網址：鹹檸檬