野山雙蜂蜜梅酒

今年青梅也出現了，

上年因為有了細仔，

就算浸了梅酒也沒有品嚐過，

今年細仔出世了，

因為坐月也未能飲用，

但又再遇見青梅，

心思思， 最終也買了回家預備浸酒了。

上年的5月份，也是尾水的青梅了，
但因為想用這種蜂蜜來浸青梅，
所以將冰糖轉了蜂蜜，
今年也未曾開瓶，未試味道，
但很想記錄這個份量，
留待試味後，再與你們分享呀！

野山雙蜂蜜梅酒

今次選用的份量：

玻璃瓶    960ml容量

梅子        240克

米酒        440克

西藏野山雙蜂蜜 240克

 步驟： 

1.      梅子沖洗乾淨，鍋中煮沸水，汆水一次，使其稍為變黃吹熟，瀝乾水份，讓它自然完全吹乾，然後用竹籤挑去梅子的蒂，再在梅子上刺一至兩個洞，使梅液容易滲出。

2.      取一個可密封、寬口及透明的玻璃容器，清洗乾淨，用120度焗爐焗乾水份，放涼備用。

3.      放入梅子及米酒，然後封密，並寫上泡製日期，放置在陰涼、乾燥及陽光照射不到的地方。

4.    約三個月後，再加入 西藏野山雙蜂蜜，偶爾將瓶子搖晃一下，待冰糖完全溶化之後，便可讓它靜止存放。

5.    半年後，就會變成一瓶金黃通透、清香迷人、酸甜可口的自家泡製梅子酒了。

 

溫馨提示：

1.      不選用米酒，用清酒也可以。

2.      不選用冰糖，用黑糖、蜂糖也可以。

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「A Piece Of Cake」