星期三, 9月 14, 2011

朱古力脆珠+抺茶紅豆冰皮月餅

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朱古力脆珠+抺茶紅豆冰皮月餅
本來今年不做月餅，
但子曦時常提起，要食橢圓形鐵盒個款冰皮月餅， 
一心想，無理由買的，所以不加理會， 
但很開心得到好鄰居羊太送了4個4

款味道的冰皮月餅給我，
順理成章將它送了給子曦，滿足了他的願望了。 
但不到中秋，子曦已經將它食晒了，
還說好好味……很滿足的表情。

 就是這樣，我決定開工，
做了其中的2款味道，
子曦當然愛朱古力的味道，因它裡面有脆脆珠呢！
請教了羊太心得，也參考了Pats的食譜，
但因為沒有買白豆茸，唯有自己做了綠豆茸取代，但也很好味。
但發現朱古力味的餡加了忌廉芝士總是有點鹹鹹地，有什麼代替品會更好呢？

而綠豆茸總是太乾身，不好搓，可以加些什麼改善呢？
 
再次多謝羊太的美味冰皮月餅。分別有4款口味：朱古力脆珠、抺茶紅豆、奶黃香芒、芝士藍莓，回味無窮。



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YyCake Yy Dessert  


 

發佈者： 於

20 則留言:

  1. 阿奇2011年9月14日 下午3:27:00

    ^^ yours look really yummy...I made some few days ago and it took me a long time to make>< Hope you had a great night with your family. By the way, please tell us when you will organise another baking class, hopefully i can join too. heehee. thank you.
    All the best. xxx
    [版主回覆09/16/2011 12:44:38]多謝你,今年會慢慢減少小聚了......

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  2. MOONmoon 如月2011年9月14日 下午5:24:00

    我今年都做得好少，自己都無份食!
    [版主回覆09/16/2011 12:43:48]年年都做好少,只係過吓口忍及手忍咋....哈..

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  3. Hei2011年9月14日 下午7:04:00

    i love green tea! :P
    [版主回覆09/16/2011 12:43:19]如果買宇治更好.....哈..

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  4. Kelly's Fusionology2011年9月14日 下午7:49:00

    用Mascarpone Cheese好D架！我都好多年冇自己整冰皮喇....
    [版主回覆09/16/2011 12:42:59]謝謝你,要試試,但貴好多...呵....

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  5. Clara2011年9月15日 上午4:51:00

    我係clara,你做的冰皮月餅靚過大班和美心的呀!!!!!! :)
    [版主回覆09/16/2011 12:42:43]多謝你.....好多人都做得好好.

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  6. bibimama2011年9月15日 下午4:50:00

    你試吓好似用word咁high light d字型,咁就可以執番字嘅大小!
    [版主回覆09/16/2011 12:41:18]試過好多次,都唔得.....
    e...好似yblog重未全面改版喎!!!我見好多人都未更新????

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  7. 靚囡媽咪2011年9月15日 下午4:55:00

    子曦食得好開心呀...
    [版主回覆09/16/2011 12:41:46]佢真係好開心,因為如願意嘗.

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  8. Prime2011年9月16日 上午1:42:00

    好懷念林柿，見到好想食!
    [版主回覆09/16/2011 12:42:27]今年真係少咗,所以一見即刻買來食.

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  9. AD2011年9月16日 下午12:57:00

    今年無食林柿，　係ＬＡ帶會來又未焗熟
    [版主回覆09/16/2011 14:23:36]今年林柿出產少了好多.....但成熟的又好好味....

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  10. 飛毛華腿2011年9月17日 上午5:12:00

    月餅也是我的至愛^^
    我的舊Blog,http://hk.myblog.yahoo.com/ihave-riderkick
    [版主回覆09/17/2011 12:24:17]你還未更新???
    [版主回覆09/17/2011 12:24:00]冰皮最容易入口.....哈....

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  11. Fi2011年9月17日 上午11:01:00

    好靚同埋好好味咁喎, 唔知可唔可以SHARE呢個朱古力脆珠、抺茶紅豆既餡點整呢?好想整黎食: ) thanks
    [版主回覆09/17/2011 12:24:52]好呀!!!有時間先可以打食譜呀.....你等我.

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  12. 飛毛華腿2011年9月19日 上午5:07:00

    我暫時不會考慮升級,以示對新Blog的不滿,我的舊Blog有很多值得保留的回憶,但留言版在升級後既已不能再保留了,所有Blog友曾在留言版,給我的回應會被刪除,與其是這樣,我亦沒有必要再升級吧....
    其實我喜歡食冰皮月餅,但並不是我的最愛,傳統的三黃,雙黃蓮蓉才是我的至愛^^
    [版主回覆09/21/2011 11:35:26]都好架....但遲早佢都要我地強迫升級.....
    留言版無變呀??同以前一樣,看得返所有留言.無問題喎!!??
    只係私留的BLOGGER,去唔到佢度看佢D嘢......??奇

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  13. 大米蟲2011年9月19日 下午2:09:00

    因初學主要想做麵包, 在網上各Blog中打轉找多些資料, 你是其中一個越來越專業了. 想請教你, 我剛開始已買了些的基本工具, 但最貴的還未下手, 如焗爐和Mixer, 不怕買錯花了錢, 最怕找地方安置.
    現在最重要買Oven, $1000以內有何建議(有甚麽我要主意!)? 另外 Mixer : KA vs KM which one better, and 我看不少 Blogger 用麵包機代替 Mixer 攪麵糰, 我最主要想用來攪麵糰因我手腕還未完全好唔想再勞損. 所以用 Breadmaker 代替 Mixer... is it work/ok??

    Looking forward to hear your advices and best regards !
    [大米蟲回覆09/21/2011 11:45:01]Thanks .....昨天上了第一堂課, 感覺手忙脚亂, 看書與上堂真有差別, 最重要是不停練習找出對的感覺.
    [版主回覆09/21/2011 11:37:49]$1000的有好多選擇,只要有對流分,及溫度有230-250,體積夠就無問題,但買回來要測試溫度是否準確,因為好多焗爐溫度都有偏差的,就算是$1000以上都會有偏差.

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  14. Kiews2011年9月19日 下午6:14:00

    你整 d 冰皮好靚呀！可唔可以分享下點整？
    [版主回覆09/21/2011 11:38:36]多謝你....我第三本節日心思甜品都有一款係整冰皮月餅的,希望你會參考啦!!!

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  15. B の家2011年9月20日 下午6:48:00

    紅豆月餅，好正呀！！
    [版主回覆09/21/2011 11:38:53]紅豆抺茶真係好得....

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  16. 飛毛華腿2011年9月21日 下午8:59:00

    其實我所指的是留言版,不是在每篇主題的留言,主題區的留言在升級後,當然可以保留,但留言版在升級後還有繼續保留嗎?
    [版主回覆09/26/2011 12:40:58]我無睇,因為留言版的,對我來講,不是太重要...

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  17. 奈奈子2011年9月25日 下午1:34:00

    見到小朋友個樣咁開心，辛苦都抵啦！嘻嘻
    [版主回覆09/26/2011 12:41:10]係呀!!好滿足.

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  18. 飛毛華腿2011年9月26日 下午9:50:00

    Blog友或其他網絡上的朋友,在我的留言版已留到25頁了,所以對我來說,是非常重要的....
    [版主回覆09/27/2011 09:29:22]可否先備份先,因yblog遲早都會升版,到時咩都無晒....

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  19. 飛毛華腿2011年9月27日 下午5:23:00

    其實我已經有備份了,只是有些圖片看不到,至於升級,我會堅持到最後一天才考慮~~
    [版主回覆09/28/2011 11:36:35]轉變實有點犠牲,好似9月30日就會全面升版.....

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  20. 飛毛華腿2011年9月28日 下午7:41:00

    9月30日只是據說會全面升級?但我和一些Blog友,仍未收到Yahoo第二階段的最後通知~~
    [版主回覆07/23/2012 11:05:16]

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