☆天然雲呢拿雪糕磚☆
Vanilla Ice-cream
雲呢拿雪糕是最受歡迎的雪糕,但市面出售的,多數不是用天然雲呢拿條做成,今天,用最愛的雲呢拿條,配上紅糖,很特別的天然香味,值得再整。
這天整了這款雪糕,總有少量留在雪糕桶中,給子曦及子曦爸清理,哈……大人細路都唔放過這款雪糕,子曦更與子曦爸搶食,相信一個雪糕球都沒有,但他們食得津津樂道,食光了,子曦大大聲講:
「媽媽!你做咩唔做多啲雲呢拿雪糕呀!」
「好呀!明天再做過呀!」
「我要用個雪糕桶食喎!」
唔係掛!在這刻我相信,原來大大桶食係最吸引呀!
材料:
雲呢拿條 半條
牛奶 160ml
蛋黃 2個
紅糖 90g(可減至70g)
鮮忌廉 200ml
步驟:
1. 雲呢拿條界開,取出雲呢拿籽,雲呢拿條及籽放入牛奶中煮至起泡立即離火,不要滾起。
2. 蛋黃加入紅糖,用打蛋器打至顏色略為變白。
3. 將1熱雲呢拿牛奶慢慢拌入攪勻。
4. 再將4倒回鍋中,加熱煮至稠狀離火,過篩一次,隔冰放涼,再放入雪箱雪2-3小時備用。
5. 鮮忌廉打至6-7分,將雲呢拿糊分2-3次拌入攪拌混合。
6. 放入雪糕機打發 (約20分鐘),移去保鮮盒放入冰格冷藏保存。
溫馨提示:
1. 雪糕機內膽需要放入冰格冷藏至少24小時。
2. 煮雲呢拿糊時,用慢火煮至稠狀,但要小心燒焦。
食譜參考:我♥冰淇淋
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