☆蜂蜜香芒卷蛋☆

☆蜂蜜香芒卷蛋☆

最近做得最滿意的卷蛋，表面金黃色、沒有裂紋、

蛋糕夠厚、蜂蜜夠清新，配上鮮忌廉及香芒，

嘩……可以是食不停呀！

因想趁日光拍攝，所以雪得不夠就取來影相，

所以忌廉餡很快溶，及本來圓型的卷蛋，

唧上忌廉及放上芒果肉後，因太重而慢慢變了型，

下次要先雪得足夠時間才裝飾呀！

今次選用了新買的聖安度/當唧咀，

但因太心急，翻轉了唧咀唧花，哈……

蜂蜜蛋糕食譜：自家製心思甜品

 蘭姆酒糖水(掃蛋糕用)
砂糖                30g

水                    10g

蘭姆酒            1茶匙

步驟：

砂糖+水煮溶，放涼加入蘭姆酒即可。

芒果忌廉餡：

材料：

鮮忌廉            200g(餡150g+裝飾50g)

砂糖                20g

蘭莓酒            15g

香草油            適量

新鮮芒果        約2個(切粒)

步驟：

1.      鮮忌廉加入砂糖打至9成企身，拌入蘭莓酒及香草油。(留50g用作裝飾)

2.      蛋糕切鈄邊及界直紋，掃上糖水。

3.      取150g打起的忌廉平均抺在蛋糕上，分散放上芒果粒，用另一張牛油紙及木棍邊卷邊收尾，完成包好放在雪櫃冷藏凝固。

4.      取出，用唧咀唧上忌廉裝飾及放上芒果粒即成。