65℃湯種

最初看書學整麵包時，沒有想過會有湯種這家伙，看了又看，亦有bloggers做過湯種的麵包，念念不忘它的秘密，亦有bloggers分享過，只要在水中加入高筋麵粉就成為湯種，用它來做麵包是好軟身，好好味，真的好想學呢？星期三返學時，有時間行過書店，腳仔總不自覺的走入去看看，目的都是想買一本麵包書，但卻給我發現有這本2007年11月才出版的65℃湯種麵包，一見到65℃湯種就“叮”咗一聲，立即拿在手中看過不停，嘩……本書個作者竟與我英文名字一樣架，哈……哈……好似自己出書一樣咁興奮，看了一會，決定買，因為份量不多，可以做家庭分量的麵包，而且原來湯種係好容易掌握，不像養酵母、種老麵團這樣要預先做幾日。好興奮就回家好想立即開工做一次呀！是否一如她所講咁好味，放在室溫2-3日都這樣柔軟。這本書多謝$133(八拆$106)。

 

大家密切留意「65℃湯種的秘密」預告篇。