Marzipan Rose

實習是需要時間的，在堂上沒有太多時間練習，

要拿回家繼續做，要下次上堂時帶回給老師看。

今天放假，總有很多計劃要做，

執屋，抺地，做聖誕餅，麵包，縫布，icing……

實在太多想做的東西了。

但今天送子曦回校後，食了個簡單的早餐後，

連屋也沒有時間執拾，

由早上10時半開始做這杏仁糖膏玫瑰花，

直到下午4時半；

當中也有煮過嘢食及煎藥，

由此正明，

糖花是比起做一個蛋糕，

一款甜品是更需要耐力的，

當然要做得靚，要似樣，實在是要花更多的時間了。

這 marzipan rose看似又不似，

做完又折，做完又再搓，

實在很難令自己滿意，

無法啦！盡了全力，

放過自己啦！！

哈。。。。

參考網站

Cake Decoration: Marzipan Rose

stockfood

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YyCake Yy Dessert (New)

生菜豆腐小丸子湯－附食譜

這棵生菜送來的時候，
用日本文字的報章包着，
當打開的時候，
還見到一條被雪至扭作一團的菜蟲，
真的很新鮮呀！

1120馬卡龍小聚＠相遇彩甲

今次的小聚，
特別為大家預備了十分豐厚而珍貴的『日向夏柚子磅蛋糕』，
配上自家制的香濃香草雪糕，
成為了茶聚的主角。

燈籠寶盒－附食譜

有最新鮮的燈籠椒，
而且最好的食用方法是做沙律， 品嚐它最原始的味道。

更加保證的是有機出品，
直接放入口中是最放心不過， 
但要囝囝也願意放入口中，
就要花一點心思了，選用釀的方法，
不但外型吸引，更能食到它的原味，
又能成為一道美味的餸菜，一舉兩得。

香桃心太軟

香桃心太軟

在小聚時，預備了兩款心太軟給小聚同學仔，

可惜係軟心，但沒有流心，事關焗完沒有即時出爐。

頂級蟹巡禮

心野的我，無論什麼活動，只要時間容許，

我都慕必出席，只因我愛熱鬧嗎……哈……

能出席【Market Place by Jasons】頂級蟹巡禮活動發佈會，實在大開眼界。

1113馬卡龍小聚＠黑白相遇

今次預備了心太軟及香草雪糕給大家，
可惜因為沒有即時出爐而只變成軟心。

放假，在家也焗一個來品嚐，真係好好味。。。哈。

香草北海道練乳雪糕－附食譜

香草北海道練乳雪糕

香草雲呢拿雪糕永遠都是最吸引的味道，

這次選用了特別香濃的北海道練乳，特別香濃，特別好味。

最貴的一鍋飯－附食譜

子曦食過一次，他很回味，所以這次又再煮這鍋飯給他作晚餐，上次用LC的20CM鍋來煮，時間掌握得不好，焦了，浸了2天先清洗，完全沒有問題，也很乾淨，完全無損。


因為愛兒子，他念念不忘，也見天氣凍凍地，加入臘腸，風味十足。


今次煮了3杯珍珠米，所以要用到27cm的LC鍋來煮，在時間上，掌握得好好，誰知一到15分鐘，鐘一叫，一心想關火，變了大火 ，還失魂地以為關了，在客廳還看着李亞男與王祖藍的新戀情，是否看得太投入了，當聞到焦味，才發現火光紅紅………唉，成鍋飯燒焦了，還不得止，當清洗LC鍋時，因為實在太焦了，是否用力過度、是否太心急清洗？花…………………咗！

這鍋飯實在太貴了。

不但燒焦的米飯而失去了一碗珍珠米；

而且最愛的鍋也花了，無咗成仟多元；心痛死我啦……………！

奇妙恩典－拍攝現場

感謝「奇妙恩典(Wonderful Grace)」 雜誌的邀請，

接受了他們的訪問及拍攝果醬的製作過程，

製作過程已經放在他們的網址上了。

馬卡龍小聚@1023

這次的小聚，為大家預備了香草雪葩配水蜜桃果醬，

實在太吸引了，大家都很愛。

清雅玫瑰結婚蛋糕

清雅玫瑰結婚蛋糕

終於完成了未完成的功課了，
我這款與其他同學不同的地方，
就是印在蛋糕體上的玫瑰花沒有上色，所以特別清雅。

上堂時沒有足夠時間給大家練習唧線條，
所以唯有帶回家作最後完成。

淘毒＠糖花工具

早前上了結婚蛋糕班，

一班同學就對所有的結婚蛋糕工具着迷了，

不停放毒，不停傳來不同的網站，

終放忍不到手，也中毒了，

得到朋友的幫助，買了部份平用的工具，

雖然與外國的質素無得比，但平有平玩。

Oisix日本直送宅急便

上網購物實在太方便了，
真的足不出戶，不用親身在日本，
也能品嚐當地美食，
在網路上偶遇了這間網上購物店，
吸引我的，不但新鮮運送，
而且很多也是有機種植，大人細路也食得安心。

蜜桃香草蛋奶雪葩

蜜桃香草蛋奶雪葩 

香濃的3．5北海道牛乳製成的雪葩，
配上水蜜桃加上紅茶煮出的果醬，實在是美味，
果醬原是香甜，香草蛋奶雪葩也是香甜，
但兩者混合品嚐，會甜得有點過份，
只要將果醬加入少量食材，稍為煮過，就成為很好醬汁。

食譜會稍後公佈，請留意。

突如其來！！！

突然多了1星期假，

除了休息，

重可以做咩呢？？

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YyCake Yy Dessert (New)

 

上山學藝@結婚蛋糕(未畢業)

很快5堂的結婚蛋糕已經完滿結束，

可惜學藝未精，

最後那天還未完成這個結婚蛋糕，

只有初型，還欠唧線，

因為上一堂唧得不好，

手不定、又線條粗，忍受不了而拆除了，

亦沒有時間給我慢慢唧，

唯有回家做很期加工啦！

回顧第三堂的學習。

這天主要是製作花邊及唧線條，

不要少看這學習，眼看容易，

製作都有一定的難度，

足足用上了幾小時也做得不好呀！

馬卡龍小聚1014

公司電腦由星期一開始壞了，
還未修理好，所以不能“蛇”上來，
亦很少UPDATE呀！
究竟整到幾時呢？是否不用我做嘢？
哈。。回家更好。。呵。。呵。。。

這日是平日的小聚，很難得有的是家庭主婦，
也因為很想學習而請假，亦有的卻不是BLOGGER，
所以相對這小聚比平時的，在安靜中學習，
但佷有趣的事，是來自不同的地方，
從來不是認識的2位朋友，其中一位也不是BLOGGER，
而她們的相貎卻十份相似，旁人不知，
還以為是兩姊妹呀！很奇妙！


今次沒有茶聚，因為實在太早了，
相信大家也食了一個豐富的早餐了，
所以只有預備少量小食，
今天也有我的同學仔來做助手，不但不停為學員清洗，
還預備了美味的豆腐小食，辛苦你了，亦多謝謝你請我下午茶。

蜜桃紅茶果醬

蜜桃紅茶果醬

一款很想做的果醬，因為時間問題，遲遲未開工，

上星期見到挑駁梨及水蜜桃很靚，忍不住買了6個水蜜桃回家。

等它成熟，就開工煮果醬。

它的清新，它的香味，加上紅茶的獨有香味，有誰不愛呢？

配上麵包，鬆餅，實在太回味了。

大師糕點

當你在書局見到這本書，

已經被它的封面所吸引了，

再看看價錢，你是會卻步了，

因為售價要$544，

諗了幾天，決定用9折買下。

意大利軟芝士燉布丁

☆意大利軟芝士燉布丁☆

日本雞蛋

香濃的北海度牛奶

馬達加斯加的香草豆莢條

香滑的意大利軟芝士

濃厚的忌廉芝士

馬卡龍小聚1009

得到Blogger Angel Dream的安排，

很想與自己的致友(blogger)齊齊玩，

所以約定了這天，

真的是一個愛交換禮物、

愛互相買靚的東西、

愛同聲同氣的小聚，

像從前的我初見blogger的情況，回味。

缽仔糕﹣子曦的想

前天子曦突然想食缽仔糕，我回應：「好呀！明天做給你食。」

第二天，一心想，子曦一定忘記了這事，想不到他再次提起，我就問他：「為何想食缽仔糕呀？」他講：「上次同菇媽菇丈及表姊去花展時買過比我食囉！」原來是這樣。

唯有立即開工， 想開工做的時候才發現，上次的澄麵已經用晒了，立即叫子曦爸放工買，點知走了幾間超市也沒有澄麵，唯有同子曦講，明天買到材料才做比你食啦！

子曦也很聽話，沒有因為一時得不到想要的而扭計，他的確得聽話，抵錫！今天放假，做了6隻大大細細的缽仔糕，等他放學回來品嚐。

要買到澄麵很難，還要是「一級澄麵」，三間超市也沒有，連樓下雜貨店也沒有澄麵，幸好還記得在老遠的街市才買到呢！

Petite Paris Food &Fun Fair @ Rachel′s Kitchen

期待以久的「紅白藍」之約已經完滿結束，有幸得到Rachel's Kitchen公開接待不同的Blogger，實在難得的機會呢，所以無論這天是公眾假期，也要來一來、聚一聚，而且今天主廚是仙姐，不能錯過大好機會來品嚐她的手藝。


當天佈置得很美，主要顏色是「紅白藍」，各人身上必定要有「紅、白或藍」的顏色，而我身上，3種色也有，就是紅白藍格仔衫啦！

上山學藝@結婚蛋糕

接近一年沒有接觸榶花、結婚蛋糕了，

一直很迷茫，無論自己怎樣努力練習，

為何自己做的糖花也不像樣，

加上天氣潮濕，所以也放在一旁，

適逢Penny教授結婚蛋糕，她的蛋糕，叫人驚嘆不已，

有高人指點，不能放棄這大好的機會。

轉眼間，已經上了3堂的課了，

Penny很細心、溫柔地教授我們，

第一堂卻是我所渴望以久的玫瑰花，

她兩三下手勢，一朵栩栩如生的玫瑰花就出現在我們眼前，

無論我們怎樣學也學不懂，

她的心得卻是，只要做得多，

望得多真的玫瑰花，你就會自然做到了，

而我感受到最主要原因卻是做花的糖花皮是主要原素，

糖花皮做得不好，就很難搓到很薄的效果，做型也不像樣呀！

第一堂：先設計自己的蛋糕顏色，繼而搓糖花皮、調色、做玫瑰花、葉。

 看見自己，由第一朵到第二朵，也見有進步呢？是嗎？但也不像樣呢？

食譜也旅行之五@樂在明廚

又是食譜旅行時間啦！

超可愛BB鞋

 

祝各位中秋團團圓圓!!!

送你一個月餅，含量成分：100%純關心；

配料：第一層是體貼，

　　　第二層是關懷，

　　　第三層是浪漫，

　　　第四層是溫馨，

　　　中間最深一層是甜蜜，

           保質期限：一輩子

保存方法：珍惜，祝你有開心一刻，快樂一天，平安一年，幸福一生！

                                                          各位好朋友：

                                 祝你們中秋節快樂！

                            開開心心與家人朋友相聚，

                           過一個有意義開心的中秋節。

馬卡龍小聚918@初遇bear bear

轉眼間，9月的研習已經完滿結束了，

眼見她們回家也可以制製作馬卡龍，確實安慰了，

但相信也有部分blogger未能好好掌握，

這也是與你們焗爐溫度有很大的關係，

要好好與你的焗爐建立良好的關係，多多實習啦！

這日早上也是要上班，

中午趕急的情況下，只預備了少少的茶點，

但原來也有部份blogger也是趕來小聚，沒有吃飽呢。

中秋團圓

當天大家都很開心，

因為可以食到這樣多的美食，辛苦也是值得的回報。

要預備12款食物，1款甜品，1款特飲，

一個人實在要好好計劃，

早一天已經預備了醉雞、柚子沙律及老黃瓜煲豬展，

海鮮是放工才到街市購買，立即回家預備所以材料及調味料。

小妹就放假，早了一點來幫手，

但她用了幾小時，才能完成鮮蝦香芒米紙卷，實在難得，

因為一人要包10多人的米紙卷，都幾花時間呢。

當他們一個一個到逹，

我就做指揮，講解做法，

由他們下廚了……哈………爽呀！

中秋團圓@前奏(留言2)

錯手刪除了之前這編的分享，要重新登出，唉.......

但你們的留言就無晒啦，重未睇添......

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昨天放假，但十分忙碌，

因為今天娘家及家人一行16人來我家食飯渡中秋團圓。

在我人生中，好像從沒有負責為家人在節日慶祝而下廚，

特別是在我家用餐，所以十分興奮，

不知她們為何這樣對我有信心呢？我亦對自己不大有信心煮16人的餐單。

昨天清早，拿着買餸車，到九龍城買香料及材料，

中午回家已經要預備部份餸菜了，

又到超市買點飲料，希望家人食得開開心心，中秋團團圓圓。

今晚餐單：

鮮蝦香芒米紙卷

柚子沙律

泰式燒豬頸肉

醉雞

香菇螺片生菜包

雲耳炒脆肉瓜

糖醋骨

清酒煮海蜆配韓國粉絲

清蒸大魚

鮮胡椒炒大蝦

老黃瓜煲豬展

青檸香茅梳打特飲

甜品：雲呢拿雪糕

今日放工，要回家加油呀！

中秋團圓@前奏

昨天放假，但十分忙碌，

因為今天娘家及家人一行16人來我家食飯渡中秋團圓。

在我人生中，

好像從沒有負責為家人在節日慶祝而下廚，

特別是在我家用餐，所以十分興奮，

不知她們為何這樣對我有信心呢？

我亦對自己不大有信心煮16人的餐單。

昨天清早，拿着買餸車，

到九龍城買香料及材料，

中午回家已經要預備部份餸菜了，

又到超市買點飲料，

希望家人食得開開心心，中秋團團圓圓。

今晚餐單：

鮮蝦香芒米紙卷

柚子沙律

泰式燒豬頸肉

醉雞

香菇螺片生菜包

雲耳炒脆肉瓜

糖醋骨

清酒煮海蜆配韓國粉絲

清蒸大魚

鮮胡椒炒大蝦

老黃瓜煲豬展

青檸香茅梳打特飲

甜品：雲呢拿雪糕

今日放工，要回家加油呀！

有線(Cable )《嚐‧回味》@鏡頭的背後

原來宣傳短片出了街及在上星期六已經播出了，

但大家可以看看重播也很精彩！多謝大家支持。

i-cable

星期六19：00；22：00重播

重播

星期日16：00

星期三20：30

星期四17：00

有幸再次在公仔箱與大家見面，

實在感到興奮與期待。

馬卡龍小聚911

當天早上還要上班，但早一至二天已經預備了小量茶點的食物，

因為這天沒有何師奶及瑪姬做助手，所以食物也簡單了，

加上早上還要上班，沒有太多的時間呀！

放工急急回家，預備一些未完成的小食。

今天亦是6位同學，有的見過面，有的也是第一次見面，

感覺並不陌生，因為她們也認得我了。

一到步，先茶聚，各人也感到很驚訝！

我走到廚房預備茶點時，在客廳中的她們，

一點聲音也沒有，我好奇地問，你們多傾計交流呀！

為何沒有聲音？原來她們已經拿出她們的相機，不停拍照，哈……

驚喜@英式

每次出街，也不經意地遇上了它，

無論你手上拿着幾多東西，也要一一搬它回家，

一天、兩天、三天、四天………

家中的碗碟已經堆積如山了。

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YyCake Yy Dessert (New)

☆北海度牛奶吐司@65度湯種☆

☆北海度牛奶吐司@65度湯種☆

被遺忘的麵包香，

家中出爐麵包的香氣實在很久沒有出現了，

心血來潮很想動手，沒有麵種的情況下，

65度湯種是最快可以出爐的方法，止一止渴，也感享受。

少女風碎花膠料側袋＋拉鍊雜貨包包

某日，給我遇上了它，重重的，也要搬它回家，

實在愛不擇手，碎花，還是最受歡迎的玫瑰，

一次買了3種色，實在太吸引了。

雖然拿着它，十分有份量，

但一副滿足的面容，也一時忘記它的重量。

仁稔子薑麵鼓醬-附食譜

仁稔？現在還有仁稔賣嗎？非也。

只是做了這仁稔子薑麵鼓醬後，

相片也放在一旁，沒有在blog分享給大家呀！

家中的仁稔子薑麵鼓醬也用了很多，

昨天又取出蒸了肉排，一時想起，要登出啦！

法式『煮』意827

好友相聚，

第一時間就會想起這休閒舒服的聚腳點，

不但氣氛很舒服，連食品都很有質素，

齊齊玩、齊齊食，大飽眼福之餘，亦大飽肚福。

馬卡龍小聚828

期待以久的交流相聚，已經完滿結束了。

首先多謝中菜逹人何師奶及麵包靚太瑪姬親臨我家為我做「呀四」，

不但親自為我預備好味的「肉丸意大利麵」

及超級鬆軟的「17小時合桃麵包」、「火腿芝麻包」，大家都超級欣賞，

除此之外，也不停幫忙接待、洗洗抺抺，

辛苦你們了，相信下次的聚會，不能欠缺其一了，呵……

☆黑加侖子朱古力慕斯蛋糕☆

☆黑加侖子朱古力慕斯蛋糕☆

同款的蛋糕也做過幾次，

但今次選用不同的味道，

黑加倫子果茸，嘩……好酸，

配上苦甜朱古力，很合拍，

但下次可以不做中間的餡料更好。

玩野攝影@同電筒玩遊戲

Light Painting，今次這堂全部不用閃燈，

只是用了不同光度、不同顏色的電筒，

利用時間去補光，不停射，收集光的來源，

就會影出這樣的相片了。

今次的家課，全是子曦爸的作品，

我只是在其中一兩張相片用，電筒去射……… 

也很好玩呢！好多效果不是用閃燈可以做到呀！

生日月@繼續飯聚

8月是我的生日月，8月，總是飯聚停不了，

也將會踏入9月了，快快回味8月的飯聚事件。

回味的8月3日，有好友為我慶祝，

初嘗「五樓廚房」，很舒服的環境，

很有水準的食物，令我很回味，

有機會一定會再來與好友相聚。

馬卡龍小聚(2)

Email：yyapieeofcake@gmail.com

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YyCake Yy Dessert

變身電腦人？@PCM

回想起初次接受雜誌訪問的時候，

也是這本PCM(電腦廣場)，感覺很親切。~~當年專訪~~

回想起當年(2007年)與今次再接受訪問，

已經在甜品上有很大的不同了。

柚子朱古力蛋糕@豈能戒甜

柚子朱古力蛋糕@豈能戒甜

柚子朱古力蛋糕@豈能戒甜

選自仙姐甜品新書，但自己做得不好，

手指餅太厚，抽子餡升起，整體不太滿意，

所以連裝飾也不想花太多時間了，

留待下次再做。