蟹蟹蟹解凍＠ Miele DG 1450獨立式蒸爐

蟹蟹蟹解凍＠ Miele  DG 1450獨立式蒸爐

蟹蟹蟹，蟹季已經開始了，大閘蟹。。。。還未食，先來麵包蟹。

麵包蟹好多人講佢，因為有間超平的進口店正在賣它，而且還很平宜，平到無朋友，平已經很吸引，如果是會員，還有折扣，點可以唔試呢！

上星期買了兩隻回家，心想，必定很多肉，只要回家解凍就可食。

這次用Miele解凍，很方便， 60度，20分鍾就可以食，但我加多10分鍾，因為我怕唔夠熱，我本人好容易拉肚子呀！

這款麵包蟹不但大隻，除了腳是肉，全身裡面也是膏，愛膏的朋友必定會鍾意，但我可能解凍時間長了，膏已熟透了，蟹是有蟹味，多肉多膏，＄63.9也很超值低食。

意大利海鮮飯＠ LE CREUSET

意大利海鮮飯＠ LE CREUSET

意大利海鮮飯在餐廳都試過很多次，但試做都是第一次，但知道意大利飯並難做，只是要花少少心機及耐性，而這款意大利飯是在7月頭做的，因為這期間很忙，沒有時間打好食譜及上blog，加上Yahoo blog突然要關門大吉，所以無晒心機去打blog，最近也見空閒，托朋友幫忙搬blog，所以也開始積極再在新blog繼續寫。

而這意大利飯也參考很多高手而做，大少相同，只是食材按個人喜好而加減，味道也要自己試味，濃淡按個人口味。

這款味道不錯，可能用上罐裝龍蝦   湯，這湯也不平宜呀！大家有時間，也可以試試。

LE CREUSET受熱平均，用細細火也能做到了，而且完成後，可以保持溫度，的確是不錯的鍋子，用來煮意大利飯很好呀！

慢油刴椒鯖魚＠ Miele DG1450 20L 蒸爐

慢油刴椒鯖魚＠ Miele DG1450 20L 蒸爐
上一次試做了十分絹豆腐之後，一心就想試這款慢油刴椒沙甸，但可惜找不到沙甸魚，唯有另選鯖魚，
但也很好味，很滑，很有蒜蓉味道，是我最愛的，加入紅椒少少辣，很野味。
材料很簡單，亦是簡簡單單的食材，但很有內涵。

十分絹豆腐 ＠ Miele DG1450 20L 蒸爐

十分絹豆腐 ＠ Miele DG1450 20L 蒸爐

收到 Miele這份食譜，真的很興奮，很想快快嘗試食譜的做法，看似簡單，但很有內涵，單單這款十分絹豆腐就知道了。

食譜中有24款專用 Miele 蒸爐做的食譜，有湯，菜，魚，肉，麵，飯，連甜品都有，真的很精彩。

今次選擇試這款「十分絹豆腐」。

完成後十分幼滑，而且還可以配醬汁成為餐前小食，轉了黃糖就變成餐後的甜品「豆腐花」了。

花膠燉竹絲雞湯 @ Miele DG 1450獨立式蒸爐

花膠燉竹絲雞湯 @ Miele DG 1450獨立式蒸爐

冬天很快又過去了，冬天最適宜湯水多，亦最啱養陰補氣，今天放假，所以在家燉了這湯水，女人唔補好易老呀！得閒就要補一補，哈哈哈！

嘩！這款花膠啖啖肉，好正呀！
 

蘿蔔糕＋芋頭糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

祝大家新年快樂，身體健壯，主恩滿溢！

今年終於可以繼續蒸糕了，因為上年的農曆新年大住肚，懷着日曦，所以連廚房都很少進入，今年日曦快一歲了，很多事情都回復正常，唉！都不是好像以往的正常，是多了很多事情去處理，最大改變當然多了一個新成員啦！因為事情多了，不能不請多一個工人去處理家中清潔及煮食，幸好，這位工人話頭醒尾，煮飯了得，雖然從來沒有照顧過BB，但2個星期已經上手了，本來亦很安心將小朋友交給她，可惜，2個月後，她的外婆生病了，外婆哭着要求她回去照顧她，還說照顧的工人常常打她，工人不想走也是要走，她亦很不捨得我們及日子曦呀！

你會相信她嗎？是否真的外婆病了，有另一位新僱主？或其他原因？

我這一刻是有懷疑過，亦思量過她有其他的原因，但最終也是相信了她，因為她真的無任何舉動是不離開，而且她的教會也為她舉行歡送會，我是很容易相信人的，所以無論怎麼原因，我都是選擇相信她。

唉！明明是想講蘿蔔糕及芋頭糕，哈哈哈，點解會講咗工人呢？

可能真的有點不捨得掛？

雪耳南北杏燉鮮橙@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

雪耳南北杏燉鮮橙@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

天氣轉涼，有時會有少許咳，有老人家說，燉橙會對咳嗽有幫助，那不防試試，當然也是用蒸爐來燉啦！快靚正，又不用睇火，一流呀！

低溫慢煮三文魚＠ Miele DG 1450獨立式蒸爐

低溫慢煮三文魚＠ Miele  DG 1450獨立式蒸爐

低溫（60度）煮溫泉蛋， Miele蒸爐的確了得，再低溫慢煮三文魚又如何呢？

喎！今天就嚐試了這個方法，低溫漫煮三文魚真的很好味，魚肉很細緻柔軟，而且利用真空封密來烹調，更保存食物的營養，原汁原味！

Miele  DG 1450獨立式蒸爐本身的最大功用也是將食物的營養用蒸的方法去保存，食得健康！

新鮮蔬菜sabu sabu@Oisix

新鮮蔬菜sabu sabu@Oisix

天氣開始轉涼了，
最好不過就是一家人在家sabu sabu。

全部採用了Oisix日本值送的新鮮蔬菜，
亦很適合用作sabu sabu。

小暑湯水:冬瓜去濕茶

專為甜品而設的交流平台

「A Piece Of Cake」

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YyCake Yy Dessert  

混醬炒米&粟米肉碎粥

7.1假期前後，也接着是星期六、日，

本應是一個很好的假期，但沒有打算外出。

 假期前，在家不想煮飯，轉為煮粥及炒麵，

很來才發現早一晚的泰國米也吃光了，

唯有用日本米來煮粥，

原來日本米煮粥，比起泰國米會糊口一點，很好吃。

香蒜紅燒雞－附食譜

日日煮飯是不可少的，因為家中兒子尚小，

不能日日食外邊的食物，簡簡單單也是要下廚，

但日子耐了，加上時間不是太多，

放工、接兒子、買餸、還要煮飯，

腦筋一不靈活的那天，就想不到什麼好「煮」意。 

今次這款實在又簡單、又好味，大家也可試試。

花膠走地雞湯

開始轉涼的日子，要多多滋潤，湯水是少不免的，
加上身體要好好調理，除了中藥外，
花膠卻是最好的湯水，看看花膠多大，
每次也放上4隻，1隻走地雞及其他食材，一窩靚湯就出現了。


這是奶奶的愛心靚湯，
早前她知道我身體出現毛病，
辛苦她不停來煮飯煲湯。

北海道松葉蟹鉗蛋白波菜

金銀蛋波菜，上湯波菜。。。
一見波菜，就會想起這幾道菜式，
但今次只有少少的，又能做到單一的餸菜呢？


今次唯有變成了配角，主角是北海道松葉蟹鉗。

食譜好隨心。

鍋先用油加入蒜頭炒香，加入波菜稍為炒炒，
加入清湯煮至淋身，上碟。

蛋白加入小許牛奶及鹽，鍋下油炒熟。

北海道松葉蟹鉗解冰，鍋裡先放入油及薑爆香，
下蟹鉗炒熟，最後加入黑胡椒碎。

食得。。。。

生菜豆腐小丸子湯－附食譜

這棵生菜送來的時候，
用日本文字的報章包着，
當打開的時候，
還見到一條被雪至扭作一團的菜蟲，
真的很新鮮呀！

燈籠寶盒－附食譜

有最新鮮的燈籠椒，
而且最好的食用方法是做沙律， 品嚐它最原始的味道。

更加保證的是有機出品，
直接放入口中是最放心不過， 
但要囝囝也願意放入口中，
就要花一點心思了，選用釀的方法，
不但外型吸引，更能食到它的原味，
又能成為一道美味的餸菜，一舉兩得。

最貴的一鍋飯－附食譜

子曦食過一次，他很回味，所以這次又再煮這鍋飯給他作晚餐，上次用LC的20CM鍋來煮，時間掌握得不好，焦了，浸了2天先清洗，完全沒有問題，也很乾淨，完全無損。


因為愛兒子，他念念不忘，也見天氣凍凍地，加入臘腸，風味十足。


今次煮了3杯珍珠米，所以要用到27cm的LC鍋來煮，在時間上，掌握得好好，誰知一到15分鐘，鐘一叫，一心想關火，變了大火 ，還失魂地以為關了，在客廳還看着李亞男與王祖藍的新戀情，是否看得太投入了，當聞到焦味，才發現火光紅紅………唉，成鍋飯燒焦了，還不得止，當清洗LC鍋時，因為實在太焦了，是否用力過度、是否太心急清洗？花…………………咗！

這鍋飯實在太貴了。

不但燒焦的米飯而失去了一碗珍珠米；

而且最愛的鍋也花了，無咗成仟多元；心痛死我啦……………！

粟米魚塊

魚塊方便又不用挑魚骨，

啱晒小朋友。

 不提不知，炸物我做得不多，

只因太多油，炸完的油也不能留，

而且食得多也不健康，

但平時挑選食油也選擇提子油及橄欖油，

提子油可以煎炸，

今次半煎炸用油不多，

煎炸完再用廚紙吸一吸，

食得安心啲。

 粟米魚塊也是第一次做，

雖然是要用耐性去預備，

但原來出來的味道，也很吸引。

青蘋果雞翼

今天、明天放假，好好休息，

與子曦爸四處走走，

好好享受2天的假期。

假期前，送給大家的美味餸菜。

青蘋果雞翼

雞翼時時食，

加了青蘋果亦是很美味的食法。

味噌燒三文魚頭

魚頭，

是子曦爸超鍾意食的一款菜式，

特別是薑葱蒸大魚頭，我也很喜歡，

今次選了這款，也很好味，

半隻可能不夠吃，下次要燒一隻，呵……