星期四約了Diana行街食飯，因為大家都放假，我都好耐無行過街，係好自在地行街，買下靚衫。
Diana可能成日行街，所以都無咩頭緒，我亦不是好行的人，所以都無晒計，但Diana提意上次送大少時行過圓方一個圈，都想再去，所以決定遠都去行下啦！
圓方我都去過两次，但令次就時間多一點，可以慢慢行，但到步時先食個靚午餐，我們選了泰國菜，水準同環境都很好，可以再去！
二人餐有小食、肉碎菜湯、青咖喱雞配白飯、炒通菜及甜品，價值$178 + 10%。
食完飯，原來都成3時幾，我要5時要回程，因為要接子曦放學，所以都無咩時間，只行了幾間店，試了幾件衫褲，都合不上眼。搵日真係要無掛慮地行個够。本來想同Diana再坐下食甜品及飲咖啡，可惜時間不多，不能好好倍你飲咖啡，但一個人飲着咖啡，食着馬卡龍，真係一樂事呀！
行過時見到這間cup cake，好靚、好可愛，但相信面上的糖粉必定重甜過馬卡龍呀！
是日下午，子曦放學回家後，才有時間焙這款麵包，
子曦見我在廚房整野，以他八卦的本性，
立即搬了他的膠椅子來站高，見他興致勃勃，
便叫他幫手放杏仁片，
原來他的小手都幾靈巧，放得幾好喎！
下次同你玩曲奇先得，哈……哈……
第二日早上，在陽光下拍照，
他就在麵包前面拿上面的杏仁片來食，還食得幾滋(芝)味呀！
有子曦手多多，影靚靚麵包相就欠奉啦。
☆奶香葡萄乾吐司☆1日中種
再做吐司，但選上有裝飾的，亦是中種，也是用了孟老師的食譜，做出來真的令人好想食，但這款吐司最好在一至两日食完，因為面上的杏仁片會不脆口，亦不會放到第三日，口感亦不軟身了。
溫馨提示：
1. 因為想抽出雙手做其他工作，所以選用麵包機來搓麵糰，搓好後取出測試薄膜，薄膜不够時，用手搓多幾下，形成薄膜後放回麵包機內作第一次發酵。
2. 環保角度：發酵時，可用飯蓋、鍋蓋、微波膠蓋代替保鮮紙。
3. 焙的過程，發現杏仁片開始焙焦，但時間未到，可加吐司蓋再繼續焙至完成。
食譜來源：孟老師的100道麵包
材料：12两吐司一個
A. 中種麵糰：
高筋麵粉 160g
乾燥酵母 2g(1/2茶匙)
蛋黃 1個(18-20g)
水 80g
B. 主麵糰：
高筋麵粉 40g
砂糖 20g
鹽 1/4茶匙
奶粉 10g
芝士粉 10g
水 20g
C.
無鹽牛油 10g
葡萄乾 50g
D. 芝士糊：
忌廉芝士 75g
糖粉 20g
蛋黃 20g
低筋麵粉 10g
E. 裝飾：
杏仁片 20g(我看錯用了50g)
步驟：
1. 將A中種麵糰全部混合拌成麵糰即可，用保鮮紙包好放在室溫發酵90分鐘，(因時間不容許，我放在雪箱發酵1日)；
2. 拿出A中種麵糰與B主麵糰混合，搓至光滑狀，加入C牛油搓至大片薄膜後再加入葡萄乾拌勻；
3. 滾圓；用保鮮紙包放在室溫進行第一次發酵60分鐘；
4. 分割成3等份，滾圓，鬆弛15分鐘；
5. 擀成長圓柱體，放入士司模內，加蓋作最後一次發酵至9成滿；
6. 芝士糊：芝士放回室溫(或加蓋後用微波爐叮20秒)，分別加入糖粉、蛋黃、低筋麵粉用打蛋器拌勻；平均掃在已發酵9成的吐司面上；再灑上杏仁片；
7. 用200℃焙30分鐘；脫膜放涼。
☆百香果果凍☆
子曦自從參加了學校舉行的親子旅行後，食過啫喱糖，成日想食，又不想只用啫喱粉開水，所以今次選有機果汁，有益有可以選自己喜歡的味道呀！這款有機飲品好香，好好飲，價錢亦相對其他無機的果汁亦不是太貴，但有點酸，做出的啫喱亦帶酸味，子曦不是太愛呀！所以變成我的甜品，我愛百香果的酸味、香味！
溫馨提示：
1. 百香果果汁因在雪箱取出，所以要加熱才可與魚膠水混合，因為魚膠水遇凍會凝固，變成粒狀，而整體就好難混合。
2. 果汁可選用其他味道。
3. 亦可按個人喜好加入雜果或其他水果。
材料：
有機百香果果汁 650g
魚膠粉 10g
水 3湯匙
裝飾：
乳酪
啫喱糖
步驟：
1. 百香果果汁先預熱為體溫，不用煮沸；
2. 魚膠粉與水混合，再用微波爐叮10-15秒溶解，再與百香果果汁混合；
3. 杯中放入啫喱糖：倒入百香果混合物，放入雪箱凝固；
4. 脫模加上乳酪即成。
早前得到JULI的邀請一齊參加6月7日Coup Kitchen包堂的Macaroon。
做甜品以來，從沒有在外報讀任何一課是有關甜品的堂，這是第一次，特別興奮，因為完全不了解是否需要帶任何工具，但今次我完全沒有預備，抱着輕鬆心情，與一班志同道合的餅友參加，今次是我們投票選了學紅桑子Raspberry Macaroon及榛子Hazelnut Macaroon 的味道，這天崗巧黑雨，但下午上堂亦沒有影響，一行有JULI/SummerChu/蔚南/ b女/Rain/查查/ Erica/ 金沙/ Joyce/ Sammi。
為什麼我會選這款甜品，因為從書本中所學及所做的，完全出來的結果都是两件事，時時會有好多疑問，亦有好多有心人為我講解，但始終都做不像樣，當中必有她特別之處。
這天，在堂上當然不放過亞sir，不停發問，理論是知道的，但原來實際跟他的手勢學習，看蛋白的變化情況，跟自己做是完全两會事，心中卻知道問題是出在那裡了，日後亦希望在家可以做到，因為爐溫都要掌握呀！
Coup Kitchen是我第一次到的甜品教室，給我的感受是一間好舒服的地方，一邊落地玻璃窗，開放式的紅色廚房，寬闊的工作台，實在是夢想中的家呀！還值得加許的是他們工作人員的預備，盒子、袋子，還有他們的助手，都是十分值得讚賞的，令到每一個學員都能照顧周到。
看看亞sir的示範呀！
餡味示範！
我的實戰結果！
亞sir的作品
完了課之後，我們還食糖水及繼續食日本菜，
而Irene亦是突別預備時間來與我們用膳。
亦多謝妳們的禮物有：
Erica的芝士包
Sammi的乾果包及愛心印章貼紙
Joyce的花花朱古力曲奇
Irene的鳳梨酥
在Coup Kitchen買了這天用的矽膠墊，
尺寸不大不細，亦不是太貴，所以買了两張在家嘗試呀！
