第二次『團購』聚會@Little four

多謝上次little four(小四的)『團購』，再次在網上訂了美麗的包裝袋，

再次返貨啦！

但今次我只來參與美食及與她們相聚，亦認識了两位新blogger。

今次認購的分別有Joyce；Agnes；蔚南；及王木木。

 

我們選擇同一地點，同一餐廳的「風月堂」，食物依然好味，但甜品來得太遲，大家都等到無心機食，而且格仔餅沒有上一次的脆口，草莓山只食了一半，真係浪費了，不過實在太飽，如果可以打包，我都會拿走呀！哈……哈……又發揮媽媽本色(唔好浪費)。但今次還有8拆，甜品也買一送一添！都幾低食！

 

上次自己都好忙碌的分貨，今次望着她們，真係好好笑，

見到Joyce同蔚南分貨就興奮過數銀紙，還好細心的每個數，

哈……哈……大家都分到心頭好啦！

 

拌手禮重好有心思，來個全家福先！

 

Little four(小四)的小貝殼蛋糕，她好像最近愛上這個模的小蛋糕，

這款原來好好味，我都要做下呀，

包裝得好精美，無失禮物包裝團購主腦之名呀！

Joyce的花花曲奇好靚，上次食過的鳥結糖及朱古力長棍曲奇都好好味！

Agnes的朱古力鬆餅，原來一講想食，真的會願望成真的。

蔚南的曲奇，原來她不知我會出現，如果知道，必定會做多幾款食物，

哈……咁我就等下次啦！哈……哈……

王木木的禮物包，多款選舉，見到心宜的朱古力，好閃……好想做一次。

 

今次我沒有做到甜品，實在無時間，

唯有在sogo買一點拌手禮，希望她們不要介意啦！

快樂不知時日過，好快就10時有多，要散會啦！

期待下次的聚會呀！不知下次的聚會會否見到你呢？

 

 

 

 

Free of agnes b café@Leigbton road

為了這天，我倆請了半天假，專程訂了這間餐廳，食了一個免費的下午茶，下午茶時間為3：00-6：00，最開心的是免費品嚐，但又保持食物的水準。

為何會有免費，妹妹話買滿這個牌子有一定的金額，就可以享受到啦！妹妹送上一張邀請卡給我(是朋友送給她的)，叫我訂這間，因為三間餐廳最有情調就是這間了。

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下午到銅鑼先食個靚午餐，我們選上「板前壽司」，上次因為排晒長龍，無得食，今次到來看看，只要等幾個號碼，所以等了一會就有位坐，可惜，比相像中失色，雖然新鮮，但無什麼特別，下次都是選回「羽壽司」還要好呀！她的帶子壽司大大件，新鮮又抵食；價錢亦是相約。真不明白為何會有這樣多人等上幾小時都要食他呀！

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幸好還有這個下午茶補數，坐下，已經被這個環境所吸引，四邊圍着白色的布，看不到外面的繁忙都市，令人自身於寧靜的環境，而且外面的陽光透過白色的布照射入來的光線很柔和，影出來的相片都十分美麗呀！

 

這個套餐是$179二人套餐，有1款自選蛋糕，我選上朱古力慕斯，其他是指定的，有四款鹹點，四款甜點，每人一杯(壺)飲品，我們選上熱檸茶，這款茶有獨特的香味，好好飲，我最欣賞她們的鹹點呀！品道崗崗好，不太鹹。

在此時沒有時間限制，沒有金錢的壓力，享受了一個美好的下午茶，滿足過後，起身掃一掃衣袖，與店員點一點頭，就行出門口啦！好一個特別的經歷，哈……好滿足。下次比錢都會再去嘗試。

 

 

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可惜這天子曦爸無啦啦咳，咳不停，還有諗過，下次才食啦！但已經請了假，亦來到，何不好好享受呢？這天後，自己都被傳染了，而且這幾天身體都出現好多毛病，作感冒食藥食到暈眩、細菌感染、眼睛無拉拉發炎，好像有一根眼睫毛插入眼睛不能取出一樣，還誤滴媽媽的青光眼藥水，醃得我跳起；所以上個星期都沒有上BLOG啦！

還未好好回應大家，請大家原諒！

☆香芒芝士餅☆

☆香芒芝士餅☆

 

家中芝士多的是，芒果季節亦是開始成熟，滿滿芒果香味，真的令人難忘，決心做了這款蛋糕，出爐不久就食了一件，濕濕的、軟軟的芝士餅，好味道！人人都大讚，但因為細細杯，出來效果像個杯，用來放滿芒果粒粒，食落真係淡淡芒果肉呀！好味…回味！

18cm甩底模一個或19個蛋糕杯及紙杯托

 

餅皮：

消化餅            100g(19個蛋糕杯用200g)

無鹽牛油        50g((19個蛋糕杯用100g)

芒果糊：

芒果肉            300g

砂糖                60g

檸檬汁            1茶匙

芝士麵糊：

忌廉芝士        250g

純乳酪            100ml

鮮忌廉            100ml

玉米粉            40g

蛋白霜：

蛋白                4個份

砂糖                80g

步驟：

1.      消化餅壓碎，牛油叮溶/坐溶，混合後放入模中用匙壓平備用；(做杯就要先加入模杯紙托，將消化餅平均分配，用匙壓平)；

2.      芒果肉放入攪拌機，加入60g砂糖及檸檬汁，打成溶，倒入碗中放入微波爐加熱約2分鐘，放涼備用；

3.      忌廉芝士放入碗中用保鮮紙包好，放入微波爐加熱約1分鐘，使其軟身；

4.      用打蛋器打滑身芝士，加入純乳酪、玉米粉、鮮忌廉，每加一樣食材都要確保打得均勻；最後用膠刮刀拌入芒果溶；

5.      蛋白打至起泡約7成，砂糖分2-3加入，繼續打至拉出起角，豎立軟硬度為止；

6.      分2-3次與芝士糊用切拌法拌勻，倒入模中，用180度焙60分鐘(蛋糕杯只焙35分鐘)至金黃色；

7.      脫模放涼，放入雪櫃雪2-3小時即可食用。

孟老師的300道@梁老師的麵包

早幾日，行經旺角，亦好自然的走入書店，看看有沒有心水的食譜書，孟老師這幾本書早早看過，但對這位老師不太熟悉，後來才知她是位愛創作食譜的老師，亦會在網上與網友傾談食譜的心得，她亦抱着無私的心，讓每一個跟她做食物甜品的愛好者都能得心應手，所以在書中的每一個環節，每一個步驟都講得清清楚楚，亦有老師的溫馨提示，拿着她的書，已經懂得製造了，所以亦買了她三本書籍，作為參考書了。

麵包書還有DVD教授麵包過程，還好細心的寫食譜，其中一件事就是酵母的份量，沒有電子磅的，量酵母很難準確，但她會為我們寫得清清楚楚，3g=1/2茶匙+1/4茶匙，真是好細心呀！這3本書還有8拆，都係$299.2呀！

 

~~孟老師blog~~

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亦要介召這本書，一本很好的書籍，

因為她有教我們養天然酵母，做法包，

這位很有經歷的麵包師父，就是bakingwarehouse 的老板呀！

從書中看到她的經歷，年紀輕輕就有此成就，真的好難得。

☆無花果麥片麵包☆@另類湯種

☆無花果麥片麵包☆@另類湯種

 

這書是新買來的，看見有湯種，但看真一點，湯種與平時做開的很不同，是用其他材料做湯種的，做好的湯種亦要放在雪箱冷藏備用，在好奇之下，就做了這個麵包，做出來立即品嚐的確好味，但比想像中容易老化，放不到第二日呀！是自己做得不好呢？？還是另有原因呀！

 

食譜來源：孟老師的300道麵包

 

材料：

A.    

麥片麵粉(湯種)：

即食燕麥片              15g

高筋麵粉                  1小匙

牛奶/豆漿 (無糖)      50g

B.    

 高筋麵粉                  210g

細砂糖                      20g

鹽                              1/4茶匙

牛奶/豆漿                 110g

快速酵母粉              3g(1/2小匙+1/4小匙)  

C.    

無鹽牛油                  20g

無花果乾                  50g(切成細粒)

D.     裝飾：即食燕麥片1大匙

 

步驟：

1.      材料A全部放入鍋裡，用膠刮刀拌勻後，用細火加熱邊煮邊攪成麵糰，取出放涼，用保鮮紙包好放入雪箱1小時備用；

2.      材料B全部放入盆裡拌勻後，用膠刮刀拌勻材料，轉用手搓成有彈性及起根有薄膜的麵糰。

3.      完成後加入c，搓至混合至完全光身及有彈性起薄膜；

4.      用保鮮紙包作第一次發酵約80分鐘至两倍大；

5.      拿出排氣搓圓後静止15分鐘，(室溫便可)

6.      再壓成長方型，放上無花果乾，捲成圓柱型，切開四分，放入模中60分鐘作最後一次發酵，或九成滿大；

7.      面掃上蛋漿，撒上即食燕麥片；入爐180°焙30分鐘；

8.      立即脫模放涼。