丹麥吐司自家製，
配上抹茶奶醬+紅豆粒，
這份早餐不得之鳥，
但間中品嚐就夠了，
因為太邪惡啦！
邪惡的早晨，
各位早呀！
星期四, 4月 28, 2016
星期六, 3月 05, 2016
星期一, 7月 08, 2013
北海道富良野3.7牛乳天然酵母吐司@P仔麵包機
北海道富良野3.7牛乳天然酵母吐司@P仔麵包機
香港出的P仔麵包機是沒有養天然酵母的功能，但就算買到台灣或日本版的P仔機，也是很難去養，因為要買到原材料，就要到當地去了，但偶然也會在大型超市可買到，可惜又會好快買完，數量不多，可遇不可求，而且價錢就不太化算了。也有很多人嘗試過，麵包是很好吃的。
如果你也想玩天然酵母，其實也可以自己在家製作，養完天然酵母後，可以利用P仔麵包機的附有「天然酵母」功能的按鈕，就可以做出用天然酵母的麵包了。而且也相當好吃。
材料：
天然酵母種 80g
日本高筋麵粉 250g
無鹽牛油 20g
砂糖 20g
鹽 3g
北海道富良野3.7牛乳 170g
步驟：
1.
請按步驟加入材料，先將天然酵母種放入麵包機膽內，之加入順序的材料。
2.
按天然酵母功能，再按開始就可以了，因為用天然酵母功能，製作麵麵是需要7小時，所以要按時間製作。
溫馨提示：
如果你家中的P仔麵包機是香港版，可能沒有「天然酵母」功能，可按「吐司」功能，需時4小時就可以了。
星期一, 7月 01, 2013
自家養天酵＠乳酪編
自家養天酵＠乳酪編
自從家中的酵母粉死了（可能工人姐姐大大包取出，沒有分開細細盒所至。）加上姐姐只獨孤一味，變化不多，趕着盛夏，所以自己動手養天酵做麵包。
現在先玩乳酪天酵，養熟它後，再玩水果天酵。
材料：參考Kb Luk 佐原文枝的雙酵母發酵法
（乳酪快速酵母放入雪櫃可保存一個月）
無糖原味乳酪 150g
冰開水 150ml
砂糖 2湯匙
步驟：
1. 先將玻璃瓶（最理想是500ml容量）清洗乾淨，放入預熱120度焗爐中焗乾。
2. 將所有材料放入玻璃瓶中拌勻，覆蓋瓶子。
3. 放在室溫25－30度培養2天。
4. 每天搖晃瓶子，再打開蓋子2次讓空氣進入，再蓋好。
5. 完成後放入雪櫃可保存一個月。
星期一, 6月 25, 2012
星期一, 1月 30, 2012
星期五, 1月 13, 2012
星期三, 12月 28, 2011
迷你漢堡包-搓麵糰(酵母粉)麵包機@1小時
迷你漢堡包-搓麵糰(酵母粉)麵包機@1小時
聖誕節過去，很快又到新年了，不知去了多少個Party呢？
我……，在平安夜去了一個老朋友的婚禮，
子曦爸還要做兄弟，由早到晚冇停過，幸好在中午可以回家瞓一瞓，
一家人晚上又去飲，平安夜就是這樣渡過，
但亦為我朋友感到幸福，
祝他新婚快樂，建立基督化家庭，活出信仰，見證基督。
子曦爸還要做兄弟，由早到晚冇停過，幸好在中午可以回家瞓一瞓，
一家人晚上又去飲，平安夜就是這樣渡過，
但亦為我朋友感到幸福，
祝他新婚快樂，建立基督化家庭，活出信仰，見證基督。
25日就必定回教會做崇拜，
也有弟兄姊妹受浸，多值得見證的一天。
祝他們在眾人面前見證基督，
活出信仰，多做見證，傳揚福音。
也有弟兄姊妹受浸，多值得見證的一天。
祝他們在眾人面前見證基督，
活出信仰，多做見證，傳揚福音。
還有2日的假期？
子曦比我們多節目，又去Party，又去行山，
比我還要忙呢……
但玩完2天，整個人都散晒，哈……
子曦比我們多節目，又去Party，又去行山，
比我還要忙呢……
但玩完2天，整個人都散晒，哈……
新年的活動？未有安排，但相信還有很多的慶祝活動不停舉行。
有沒有想過，在新年的慶祝會上，為朋友送上小食？
這款迷你漢堡包亦是party常客，亦很受歡迎呀！
星期二, 12月 20, 2011
星期三, 12月 14, 2011
葡萄酵母液
葡萄酵母液
葡萄乾(無油) 80g
已過濾的清水 150ml
500ml以上已消毒過的玻璃瓶一個
天氣開始凍，
但心思思又想整葡萄酵母，最終也嘗試了。
但心思思又想整葡萄酵母，最終也嘗試了。
第一天， 葡萄乾加入水中，蓋好瓶蓋，搖10多下，室溫保存。
玻璃瓶太細，轉回一個大一點的玻璃瓶。
第二天， 沒有多大的氣息，當時氣溫只有14-18度。
第三天， 葡萄乾開始浮起，清水變混濁。
第四天， 情況一樣，但打開有種鮮香的酒味，及有一鼓氣升上來。
第五天， 及第六天，酒香越來越醇，而且那種氣更強勁。
雖然未見有大氣泡，但仔細觀察，在葡萄與葡萄之間，有很多細小的氣泡升上來，相信應該完成了，但因為未能開始做麵種，所以將它放入雪櫃保存。
星期五, 12月 02, 2011
星期六, 11月 26, 2011
白麵包吐司(酵母粉)@麵包機
白麵包吐司(酵母粉)@麵包機
麵包機到我家已經接近一星期了，
日日運作，日日有新鮮麵包食。
日日運作，日日有新鮮麵包食。
今次先介紹我第二個製成品，
為何是第二個，因為很久沒有做麵包，
酵母粉放了入冰格已經一段時間，
即管試試是否能運作，加上也是試機，
所以就粗粗地試做了藍苺蜜糖吐司，
誰知……發不起之餘，還焦了，
很可惜，但食譜很濕潤，
想不到發不起，第3天也能食到它的濕潤。
為何是第二個，因為很久沒有做麵包，
酵母粉放了入冰格已經一段時間，
即管試試是否能運作，加上也是試機，
所以就粗粗地試做了藍苺蜜糖吐司，
誰知……發不起之餘，還焦了，
很可惜，但食譜很濕潤，
想不到發不起，第3天也能食到它的濕潤。
先講講這白吐司，只用酵母粉，需時也要4小時，
出爐已經是晚上12時了，很香的麵包，
而且外脆內軟，放不到半小時，
子曦爸已經問，可否食一片，
我回應：「未照相呀！算啦！給你一片。」
子曦爸就快快取刀，在雪櫃中拿了牛油及一片芝士，
「嘩……超軟熟，勁好味！」
我也忍不住咬了一口，真的很美味。
出爐已經是晚上12時了，很香的麵包，
而且外脆內軟，放不到半小時，
子曦爸已經問，可否食一片，
我回應：「未照相呀！算啦！給你一片。」
子曦爸就快快取刀，在雪櫃中拿了牛油及一片芝士，
「嘩……超軟熟，勁好味！」
我也忍不住咬了一口，真的很美味。
子曦爸又講：「可否再食一片呀………，好啦！」
今次，他一人獨吞，完全沒有唸過我其實也好想食………。
今次，他一人獨吞，完全沒有唸過我其實也好想食………。
星期五, 11月 25, 2011
日本/台灣人氣麵包機@新玩具
日本/台灣人氣麵包機@新玩具
愛麵包，但沒有太多的時間，又搓、又等發酵、又做形、又發酵、又入爐………。
完成也是一整天，本來想做早餐也變晚餐………了。
也知道，好味的麵包也是要用心經營，但對我來講，想做好的麵包，相信要放長假才有機會了，而且自己功力有限，也未必能做到鬆軟的麵包。
退而求其次，麵包機是一個很好的選擇，但要找一部出色的麵包機真的很困難，在香港也不在話下。今次找到了這新玩具，也是抱着試試心態，果然無令我失望。
人氣即係人氣，做出來的麵包真的很不同，雖然是麵包機，但與之前用過的相比，它真的能做到超軟的麵包，第二日也同樣軟熟，當然第一天食會更好味，一出爐放涼後就更外脆內軟啦！
昨天也常試用新鮮酵母，雖然說明書講明不能用新鮮的酵母，只用酵母粉及天然酵母(會教你種)，但我改了食譜，轉用新鮮酵母，看看出來的效果如果，果然也同樣出色。
星期一, 4月 18, 2011
伯爵紅茶迷你吐司
星期日見天氣不太好，教會活動後也是回家休息，
加上星期六飲宴過後也有點疲乏，也是減少活動好了。
回家執拾，「家」總是執拾不完，清潔更加是不能少。
不久，天色突然轉變，
在短短的15分鐘，灰灰的天空，迅速變成黑色，
又在1小時後，又變回白天，
我很愛在窗前看着千變萬化的天氣，多壯觀。
在家真好，在香港真好，給自己有種安全的感覺。
但當天氣莫測的時候，
原來在國內佛山受到冰雹龍捲的襲擊，
在美國也發生超過20個龍捲風的襲擊，
日本災區也預測星期一有冰雹龍捲的襲擊，
真的，要為他們多祈禱呀！
在家，也來個小小的「龍捲」，
試試新買回來的模，
試整了「伯爵紅茶迷你吐司」，
真的很可愛。
星期三, 9月 08, 2010
☆北海度牛奶吐司@65度湯種☆
☆北海度牛奶吐司@65度湯種☆
被遺忘的麵包香，
家中出爐麵包的香氣實在很久沒有出現了，
心血來潮很想動手，沒有麵種的情況下，
65度湯種是最快可以出爐的方法，止一止渴，也感享受。
星期三, 7月 07, 2010
星期一, 1月 11, 2010
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