咖啡扭紋戚風(心形模)@全蛋使用

咖啡扭紋戚風(心形模)@全蛋使用

全蛋法的戚風是第一次做，
但這方法做蛋糕不是第一次，
只是用普通的蛋糕模，製作海綿蛋糕，
全蛋使用，但是分蛋法製作，
做出來的蛋糕確實又鬆軟，又好味，
相信很多人也會很鍾意，
當你掌握得到蛋白的打法，
你會愛上分蛋法的海綿蛋糕呀！

 

☆香橙戚風☆

☆香橙戚風☆

 

朋友仔想訂一個底糖的生日蛋糕給她的契爺、契媽。

在外要減糖卻十分難，唯有請我出手。

今次選了戚風，最啱老人家，

而且可以減糖製造，得知他們一家也很滿意，

食得開心是令我滿足的地方。

Karen & Ellis 生日快樂！

☆柑桔伯爵紅茶雪紡蛋糕☆附食譜

☆柑桔伯爵紅茶雪紡蛋糕☆

得到你再次的信任(上次的蛋糕-☆Choco & Raspberry Mousse Cake☆)，為你們的生日會預備蛋糕，今次的主角原來是3位老人家，蛋糕的先決條件是要「少甜」，這樣就做雪紡呀！而且相信，老人家最愛品茗，茶是首選，但生日蛋糕不能沒有裝飾，亦想想，老人家都愛柑桔味道，就來配合紅茶，相信都很好味。

不出我所料，你第二天致電給我，很興奮地講述生日會的情況，這個蛋糕很受老人家歡迎，還請教我圍邊橙橙紅紅的是什麼東東，哈……是柑桔呀！原來他們很喜歡。

雖然蛋糕不是令人有「嘩」一聲的反應，但品嚐後的心聲，是做蛋糕的回報。我也感到很開心。

在此亦祝你們老如松柏，身體健康。

食譜及選用的伯爵紅茶葉請參考這裡：伯爵雪紡

☆伯爵紅茶戚風☆附食譜

☆伯爵紅茶戚風☆

選中了食材，簡單的戚風亦令人難忘，

選了很多的伯爵紅茶葉，做了幾次的伯爵紅茶蛋糕，

但一次比一次愛上它，因為選了這拿過獎的伯爵紅茶葉，不能再選擇其它了。

☆黑胡麻雪紡☆附食譜

☆黑胡麻雪紡☆

有一段時間沒有做雪紡了，想利用新機打蛋白，最理想的食譜莫過於雪紡，但一時不留神，而且用機打蛋白是很快完成，所以今次宣告失敗，打過頭，雖然出來的效果都鬆軟，但升得不太高，不夠超鬆軟，效果不好呀！