☆柑桔伯爵紅茶雪紡蛋糕☆
得到你再次的信任(上次的蛋糕-☆Choco & Raspberry Mousse Cake☆)，為你們的生日會預備蛋糕，今次的主角原來是3位老人家，蛋糕的先決條件是要「少甜」，這樣就做雪紡呀！而且相信，老人家最愛品茗，茶是首選，但生日蛋糕不能沒有裝飾，亦想想，老人家都愛柑桔味道，就來配合紅茶，相信都很好味。
不出我所料，你第二天致電給我，很興奮地講述生日會的情況，這個蛋糕很受老人家歡迎，還請教我圍邊橙橙紅紅的是什麼東東，哈……是柑桔呀！原來他們很喜歡。
雖然蛋糕不是令人有「嘩」一聲的反應，但品嚐後的心聲，是做蛋糕的回報。我也感到很開心。
在此亦祝你們老如松柏，身體健康。
食譜及選用的伯爵紅茶葉請參考這裡：伯爵雪紡
其他裝飾：
鮮忌廉 300g
砂糖 50g
糖漬柑桔條 50g(食譜在這裡)
糖漬柑桔 4粒(面裝飾)
迷你奇異果 2粒
迷你馬卡龍 4粒
薄荷葉 適量
1. 鮮忌廉加入砂糖打至9成發。
2. 蛋糕從橫中切開，先掃上一層鮮忌廉，放上適量糖漬柑桔條，再放回一半蛋糕。
3. 整個蛋糕掃上鮮忌廉，放上裝潢。
生日字曲奇
材料：
無鹽牛油 60g
糖粉 40g
鹽 小許
蛋黃 1隻
雲呢嗱香油 小許
低筋麵粉 100g
步驟：
1. 牛油室溫放軟；低筋麵粉過篩。
2. 牛油打軟身後加入糖粉打至變白。
3. 將蛋黃加入及不停攪拌打勻。
4. 加入鹽及雲呢嗱香油打勻。
5. 篩入低筋麵粉用膠刮刀拌勻。
6. 用保鮮紙包着放入雪櫃30分鐘。
7. 取出麵糰，用木棍壓平，厚度約0.5cm，用字模印出曲奇字樣。
8. 放入預熱焙爐中層170度(℃)焗20分鐘。
溫馨提示：
1. 曲奇模先用高筋麵粉掃一掃一層薄薄的粉，才印在麵糰上，能方便脫模。
YyCake Yy Dessert (New) --- add. 我呀.......
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