同日買了芒果及西柚,一於做楊枝金露布甸啦!!!雖然好容易做,但要花時間做好材料呀!!!
西米 30g
芒果 3個(榨汁)
芒果 1個(切粒)
西柚 1/2個(起肉)
魚膠粉 12g
水 36ml
1. 西米以中火煲15分鐘至熟透,歷水備用.
星期五, 4月 27, 2007
芝士雪紡蛋糕
今次子曦亦好聽話，由
我可以專心的去做了。
材料：
20cm模，因焙爐比預期細了，所以我用了細一份量。
蛋黃麵糊
蛋黃 40g (約2顆)
砂糖A 40g
沙拉油 40 cc (我用了葵花籽油)
低筋麵粉 80g
鹽 1/8小匙
忌廉芝士 100g
牛奶 100cc
蛋白霜
蛋白 160g(約4顆)
砂糖B 30g
烘烤時間 40分 預熱175。C 烤溫170。C
1. 事前準備：將所有材料秤量好。準備一盆打發蛋白霜用的冰水。低筋麵粉加鹽過篩兩次備用。
2. 芝士預先放回室溫，或放入微波爐先叮20秒，如果還未軟身，再叮10秒。後加入牛奶攪拌。(留有少粒都可以)
3. 製作蛋黃麵糊：將蛋黃倒入攪拌盆中，一口氣將所有砂糖A加入(如果擔心，可分三次加入，第一次先將蛋黃打散才加入1/3份量，砂糖粒溶化後再加入如下的半份，溶化後再加入剩餘的砂糖，仔細拌勻。)
這時要千萬不能攪拌過頭。只要砂糖完全溶解就行了，別讓蛋黃的狀態過白或過度膨脹，攪拌至如圖的狀態即可。
4. 將沙拉油加入3中 的蛋黃麵中拌勻，接著依序加入2的芝士奶漿，仔細拌勻。
5. 一口氣將過篩的低筋麵粉倒入4 中，以打蛋器攪拌至沒有粉狀為止。像這樣稀稀的流動糊狀，不會過於濃稠正是雪紡蛋糕的秘訣所在。
6. 製作蛋白霜：將蛋白倒入乾淨的攪拌盆中，並使用乾淨的打蛋器，隔冰水，將砂糖B分三次加入打發，真到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。
(書中建議用手動打蛋器，但需時耐，所以我用了電動打蛋器，但要小心，不要打得過量，打至蛋白霜立起的圓錐狀前端微微往下低垂，這才是最理想的蛋白霜狀態。)
7. 蛋白霜打發完後，立刻用打蛋器撈起一部份加入5中的蛋黃麵糊中調和。接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。
8. 將7的麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，快速拌勻。
9. 完成：將麵糊迅速倒入模中，在卓上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。放入預熱175。C烤箱；轉溫度170。C，烤40分鐘。
10. 馬上放涼：用高身玻璃瓶口倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透。放到隔天的蛋糕質地會更加Q潤。
11. 脫模：用小刀將蛋糕與模子分離。
星期一, 4月 23, 2007
洋蔥浸葡萄酒的驚人效果
不知道何時傳檔了這個食譜。現在放在這裡，給大家留用呀!!!如果你見到這款食譜，好像是你預備的，在此多謝你呀!!!
洋蔥浸葡萄酒的驚人效果
洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙 律，原來用作浸葡萄酒(紅酒)，更可治療很多我常見的病。
筆者回港時一酒商朋友介紹，當時半信半疑，因他是做法酒入口酒的生意，可能是為了推銷他代理的紅酒，但他卻保證真的有這樣的療效，很多人都飲用，所以回到黃金海岸，便開始浸了瓶來試試，也把這個信息帶給大佬JOE，因其太座LILY和他有齊所有的病症，聽後大家不禁哈哈大笑。>>>
心想不用花多少錢，不妨一試，果然不試尤可，一試其功效十分顯著，連老伴也大讚好野。因不用晚間上廁所，而且發覺浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲用，通常筆者未試過就不敢寫出來，今次飲過之後覺得效果甚佳，就將其公開給大家，希望人人健康。
材料：
洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒酒配三個洋蔥。
制法：
一. 將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形;
二. 將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)；
三. 將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日，(筆者覺得一星期最好)；
四. 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：
一. 每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右；
二. 每日飲一至兩次；
三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好；
四. 蒸發酒精後飲用, 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘。
五. 若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
看到這裏大家是否覺得很容易呢？究竟可以治那些病呢？讓筆者告訴大家，其功效對 膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆的效果相當驚人，日本非常流行。
高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。最妙對老 花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。
每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。
每天夜裏醒來，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的不眠症，飲用之 後也會全消除。 眼睛疲勞和模糊不清，喝了之後第二天就沒有問題了。
對幾乎無法治療的白尿症，尿會混濁的之後的也變得接近透明。
經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症，喝了之後第二天便恢復正常排便。
以上這麼多的效，若然你的年齡在中年以上一定適合，花錢不多，有益功效顯著，不妨一試。
實驗結果：原來是而此，信不信由您
依照份量飲，三五天見效, 夜裏甜蜜睡，惡夢冇跟隨,
精神身體好，健步快如飛, 攻打四方城，手指靈活摔
延年兼益壽，命長精神爽
椰子油Fruity Coco Extra Virgin Oil
潘傳道送了這瓶椰子油給我做蛋糕,
但現在都還未諗到可做什麼蛋糕呢?
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