生菜豆腐小丸子湯－附食譜

這棵生菜送來的時候，
用日本文字的報章包着，
當打開的時候，
還見到一條被雪至扭作一團的菜蟲，
真的很新鮮呀！

最愛生菜魚肉，每逢有機會「掃街」，
這款必定是首選，因為湯底清甜，
但「掃街」的食物，多數加入重味精，
在家，可以用上自己所喜愛的食材，
今次選用的不是魚肉，
而是手打蝦膠及手打墨魚膠，
加上有機豆腐，作為簡單而好味的餸菜。

材料：


1.    生菜 一棵


2.    手打蝦膠 300克


3.    手打墨魚膠 300克


4.    有機豆腐 一磚


5.    清湯 500毫升


6.    清水 500毫升


7.    薑片 2片


8.    鹽 小許


調味料： 分別加入蝦膠及墨魚膠調味。


1.    粟粉 1茶匙


2.    油 小許


3.    鹽 小許


步驟：


1.    調味料分別加入蝦膠及墨魚膠拌勻調味。


2.    清湯，湯水，薑加入鍋中煮沸。


3.    用保鮮袋分別包好蝦膠及墨魚膠，保鮮袋剪去1CM角位，一邊唧出小圓波，一邊加入煮沸的湯中煮至浮起，用匙取出，直至所有蝦膠及墨魚膠煮熟。


4.    湯中加入豆腐稍煮，再加入生菜煮熟，倒回小丸子，即可原鍋品嚐。

生菜出產及來源：OISIX

交流站：http://www.facebook.com/oisixhk

~~FaceBook~~

YyCake Yy Dessert (New)