仁稔子薑麵鼓醬-附食譜

仁稔？現在還有仁稔賣嗎？非也。

只是做了這仁稔子薑麵鼓醬後，

相片也放在一旁，沒有在blog分享給大家呀！

家中的仁稔子薑麵鼓醬也用了很多，

昨天又取出蒸了肉排，一時想起，要登出啦！

材料：
仁稔                2斤
粗鹽                適量
子薑                2斤-2.5斤
麵豉醬            200g(選用靚料)
片糖                1.5片
洗水                20ml

紅椒絲            (選擇性)

步驟：
1.      仁稔洗淨，再用粗鹽刷洗表面，過水篩乾水份。
2.      用刀界開十字位，將仁稔稍為拍扁，將籽去除。
3.      再將仁稔切碎備用。
4.      子薑去皮刨絲備用。
5.      將所有材料放入鍋中，炒至所有材料混合、軟身、入味，最後可加入少量紅椒絲。
6.      將煮好的仁稔子薑麵鼓醬入樽後，放入雪櫃冷藏備用。

仁稔子薑麵鼓醬適合：蒸肉、蒸排骨、炒飯等……。



食譜參考：多謝bonbon

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