☆香檳朱古力@金字塔型☆

☆香檳朱古力@金字塔型☆

上次買了一包香檳白朱古力餡，

亦買了一款金字搭型的模，

又來個朱古力倒模呀！

3.5cm迷你無孔口金

 很久沒有做口金了，

這次做了這款無孔迷你口金仔，

只有3.5cm，

很可愛。

好滿意！

 

無花果麵包@天然麵包香(初嘗KM搓包)~

無花果麵包@天然麵包香(初嘗KM搓包)

17小時中種已在2日前一早預備好，等待KM一到就立即開工試試新機，一心想，小四新機到步後搓不到這款麵包的麵糰，所以今次特選這款麵包來嘗試，但我家中沒有合挑，所以只做了無花果。

新幫手@KM010

上星期得到小四的通知， sogo有特價，

忍不住都要約她去看看，

亦很快就下決定買了這好幫手回家，

它初次面世的時候，都已經心思思，

但價錢都不平宜，一年又過去，

半年前sogo又減價，但又無出手，

今次真的忍不住了。

☆紅桑子朱古力@咖啡豆型☆~

☆紅桑子朱古力@咖啡豆型☆

上次上完古SIR的班，留下紅桑子餡料，不能不在家要實戰，免浪費這美好而美味的紅桑子餡了。

Johnny、古sir、輝sir的混合結果。集於一身，今天就要自家調溫，沒有朱古力保溫器，所以每做完一個步驟，亦要再由頭開始將朱古力重新調溫，也好，多練習。

今天選用剛新買回來的咖啡豆型模，大大粒，可以放更餡料，亦再選用買了一段時間的立體草莓模，只有8粒裝，中間亦可以放餡的。

☆籃莓麵包@天然麵包香☆~

☆籃莓麵包@天然麵包香☆

上次整柑桔麵包的時候，太高估了自己，

用雙手搓了650g麵包粉，所以出來的效果當然失敗了，

還請小四帶了一個入藍色大門給仙姐平平，哈……都知結果了。

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今次將食譜減半，亦是用雙手搓半份，

容易控制，而且還有薄膜出現，但還是濕濕的，

時間有限，還是搓不到乾身，唯有進行第一次發酵。

結果……

熱情果朱古力撻@附食譜~

☆熱情果朱古力撻☆

愛迷你撻，因為實在可以一口一個，整個味道都能品嚐得到，但又花很多時間，好像做小手工一樣，而且層次步驟又多，一做就要花上幾小時。

這些迷你撻是送給子曦爸同事做下午茶，

可惜只能每人一小件。

驚喜~

從網路認識了很多的朋友，特別在外國的也不少，她~~L"Atelier Vi~~早前已有email通知我，講及會有郵件寄給我，很緊張及驚訝，等待又等待，今天終於從信箱收到有大型郵件通告，要到管理處取件，嘩……很大盒的東西，心中想，是什麼東西，回家立即打開。

柑桔麵包@天然麵包香~

柑桔麵包@天然麵包香

看看自己的BLOG，原來上年9月開始至今都沒有整過包包啦！

買了仙姐天然麵包香的新書已有一段時間，今天才「的」起心肝去嘗試呀！

17小時中種，早一天已經預備好，但想不到用雙手搓450g的中種是這樣費力呀！搓了很久，還是有點分離，粉與粉之間還有粉粒，比起平時搓的中種有點乾身，很難搓勻，但又要在15分鐘內完成，見有點光滑就要雪藏呀！

有了中種，當然要開工，再加200g主麵糰，450g+200g粉，真的高估了自己的耐力，哈……想不到用雙手搓650g粉糰，也很難搓勻，用了很大氣力、耐力，心想，不能放棄，用了650g粉，搓得不好，麵包不好吃又浪費，就是這個目標，不能放棄，最終都能拌勻見光滑，但薄膜不太理想，始終都是用雙手搓呀！搓完包後雙手好像不似我的，第二天還發現成身骨痛。

出來麵包雖然漲得很好，放涼品嚐亦不錯，但組織很密，整個麵包都很重身，第二天品嚐也覺濕潤，但不夠鬆軟呀！

 麵包的內心。組織太密了！

出爐啦！

Raspberry Ganache Class@Jeffery Koo

得到貓姐的安排，上星期日能與一班已考了P牌的Blog友上古sir的堂，這堂我可以說是超水準及超時的朱古力班，原先用3小時，但4小時多才落堂呀！

反轉兩家屋@何/YY之家~

上星期又係放假日，本應很早就約定何師奶飲早茶及給她我的新書，帶子曦回校後，致電何師奶，哦！無人聽，唯有回家做點家務再算啦！

不久，終於等到了她來電，原來Ruby病了好幾天，這天亦沒有回校，Ruby令到何師奶散晒，哈……做人媽媽我都感受到呀！

最終約了飲茶，早餐與午餐之間，當然不能沒有Ruby啦！

茶後，又到我家玩餐具，哈……今天教了何師奶整這焦糖脆脆糖，這個真的很好味，食開會食唔停呀！但今次選用易潔鍋，心想會容易清洗，但原來出油的情況更多，所以今次實驗證明，金屬鋼鍋更好呀！

當然，這款焦糖脆脆糖全數自動入晒何師奶戶口，因為我的戶口已經全滿了。

有機農莊@摘士多啤梨~

二月的頭一個星期日，天氣剛好回暖，十分清爽，我們一行20人，教會的弟兄姊妹走入進農莊摘士多啤梨，回暖的天氣剛好換醒了士多啤梨，十分清香又甜呀！

~~老除農莊~~

農莊還有蜂蜜，子曦見到蜜蜂有點怕怕，還有幸見到蜂后呀！

情人節再到初戀拍拖之地~

情人節能放一天的假，將子曦交到奶奶家安頓好，再與子曦爸坐船到初次拍拖之地「長洲」，回想當年已是18年了。(細細聲同大家講，我們都係初戀，初戀都可以好幸福長久)。

這天天氣有點暗，一到步，行入市中心，經過一間小型商場，無錯，是商場，很久沒有走進長洲，原來起了一間商場都不知道，地下有一間效大賣衫的店，我同子曦爸經過門前。突然有人叫出來……

只係我聽到……

店內的某男聲：「馬俊x呀！」

Y：「快D行呀！鋪頭裡面的人叫馬俊X呀！」

子曦爸稍為回望，見店裡的人行出門前。

Y：「唔好望，行快D，費時被人誤會。」(最近鹹豬手事件…………)

哈……其實都不是第一次了，子曦爸也有6尺高，樣子看起來在2秒之間總會被人誤會是馬俊X了。

紅橙(血橙)慕思蛋糕@大情人生日蛋糕~附食譜~

ღ紅橙(血橙)慕思蛋糕ღ

星期四、五才預備，因為很想做一個生日蛋糕給每年情人節生日的子曦爸，他講過，不用了，又食不完，但心中那種熱，不會因為食不完而不做的。

因為星期五都未能完成這蛋糕，所以零晨3時45分給子曦叫醒，拍拍子曦又瞓了。想起蛋糕未完成，心想，星期六是正日，沒有蛋糕就不成了，快快完成未完的部份，誰知未開的白酒這時要考起我了，酒多數都是男士開的，我從來未嘗試過，花了10分鐘才能打開，哈……真的還未清醒的我都成個精神晒！

足足用了2小時完成，幸好天還未光，快快回去睡，還可以睡多2小時。哈……

蛋糕分了3部份，原先蛋糕圍邊是寫了字，但做得不好，最後都是用朱古力加轉印紙包着，免出醜呀！只是將心裡想講的話收藏起來，食了都不知。哈……

這蛋糕順道給子曦表妹作滿月一齊慶祝！

為所愛的情人預備情人節禮物@Sara~

上星期，舊同事Sara很想為她另一伴預備情人節禮物，所以誠邀我教她小禮物。與愛人第一年拍拖，當然特別緊張。

為她預備了「士多啤梨霹靂脆脆」，亦很簡單，將白朱古力調溫後拌勻材料，就可以倒入杯仔中定型就可以了。

售賣材料包：創意西店


很少入廚的她，我都不敢教她做一些難度高的甜品，只有預備「玻璃心型曲奇」，這曲奇很簡單，只要做起餅皮，印出心型圖案，將FOX’S糖打碎，加在餅裡焗，完成後放涼取出就有這美麗的曲奇了。這是她自己親手做的，都不錯呀。

 

食譜來源：KaeBakery

這份情人節禮物又簡單又美味，亦可以令到情人有深刻印象。

你看，Sara幾專心、幾用心。

心型朱古力@Johnny

情人節前夕的星期六，有幸得到Tagger的安排，能包班上了Johnny的朱古力班，這是一年前都很想上他的堂了。

Johnny真的名不虛傳，教朱古力很細心，筆記都預備了兩大編，加上在堂上亦好細地講解，設備齊全，每一個學員都能在Johnny親自教導下完成，一定無失手呀！

因為情人節，所以Johnny選了心型模，配上焦糖流心，底部還有心型轉印紙，看見都感到很浪漫呀！

可惜今天的相機亦沒有電呀！無留下半點相片，只能在腦裡回想做的過程，希望天氣未轉熱的時候，不用開冷氣的情況下在家實戰啦！

情人節大情人子曦爸生日

今天是情人節，

先祝大家情人節個個都開開心心，有情人終成眷熟。

這天亦是子曦爸的生日。

在這裡，

祝子曦爸生日快樂，生活開開心心，

工作要安安定定，更加進步，

與上帝更親蜜，同子曦更相愛。

早幾天卻忙記請定假同他慶祝，

哈……無心肝的可能是我了，

快快同老闆講聲，

星期六要請一天假。

新書自家製美味甜品@交流站~

相信大家都開始發現，

我的第一本甜品書開始陸陸續續在各大書局有售，

快快在今年的情人節為所愛的朋友們選上禮物啦！

亦知道各朋友都會對書中製作過程有疑問，

方便大家互相交流，

請在這Post留言，

集中分享及交流。

☆杏仁糖☆

愛相聚，愛一齊做糖果。

上星期五晚，相約了Joyce、小四及Agnes一齊到Joyce家做杏仁糖，

這是我第一次做這糖果，與焦糖脆脆做法很相似，

但切糖就用上大關刀，果然名不虛傳，一刀利落，

不用返刀就整整齊齊呀！

最後的工序就是上朱古力及杏仁角。

這糖一口咬下去，很脆身，不太甜，可以一粒接一粒食不停呀！要小心哦！

休閒的一天~

上星期四例假，相約Diana及GG來個午餐之約，亦得知Diana很快又要返杜拜，相見的日子又短了，快快相聚，看看她有沒有太大變化。亦很久沒有見GG，就不如與她共進午餐，又因為GG在中環工作，叫她安排午餐地點必定適合不過了。

她這次選上「D corner」，是一間法國餐廳，位於蘭桂芳舊式唐樓樓上，不到門前都不知另有洞天，食物水準一流，價錢適中，由頭盤到主菜都很精緻，很滿足呀！