愛相聚，愛一齊做糖果。
上星期五晚，相約了Joyce、小四及Agnes一齊到Joyce家做杏仁糖，
這是我第一次做這糖果，與焦糖脆脆做法很相似，
但切糖就用上大關刀，果然名不虛傳，一刀利落，
不用返刀就整整齊齊呀！
最後的工序就是上朱古力及杏仁角。
這糖一口咬下去，很脆身，不太甜，可以一粒接一粒食不停呀！要小心哦！
今天晚上只做了一轉，因為煮糖並不耐，但上朱古力及包裝就用很多時間，這是明確的決定，因為我們還有很多時間可以閒談，講講大家的近況，而且Joyce有了BB，要早早入睡，不能與我們發癲呀！哈……
食譜來源：~~周老師~~
這食譜已很詳細，所以不會詳談做法了。
YY早晨，真係好似樂X杏仁糖呀，你真係叻，又識煮嘢食、又要帶小朋友，又要返工，又要寫書之前又要返學...超掂啦
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:47:00]早.......
我都係看到人家成功,慢慢跟來學習咋....
其實你都可以架...
好真 ...不過一定好食過正版 ..因正版太甜..
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:47:00]哈..係好似架,而且真係唔係太甜....
我都諗住今晚出post啊,呵呵~
回覆刪除呢個糖真係好得,我諗我好快又會開工囉!!好彩你影左相,咁我可以重溫一下d步驟啦!!
你頭個兩張相影得好好呀!!
[版主回覆02/16/2009 13:46:00]見到啦!!!
咁你會再整嗎???
多謝你....都要好好學習影先得...
搞到我心郁郁想整黎試下~
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:45:00]你都整呀!!唔難架...
好似好復雜呀~ 我都想試下整, 希望唔會失敗!
回覆刪除金箔紙可以在那裡買到?
[版主回覆02/16/2009 13:45:00]整下,唔難架....
她們响二記買架....
呢隻糖真係食到停唔到口
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:45:00]無錯......係呀!!!諗起都想食...
今次一聚. 又唔知又再等到幾時嘞! 今個星期在身體上開始有比較辛苦, BB 可能開始大隻嘞! 好彩無改期! 唔係都唔知要等到幾時再整得, 不過今次我地真係整得好好, total 整左106 粒真係好好成績!
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:44:00]好好休息呀!!!
今次我地真係整到好多粒,每人份d都好多呀!!!
太太好玩啦, 我最鍾意整, 食唔食都冇乜所謂. 咁最好就係有人幫手食, 又食得開心啦, 咁我地先會整得更開心架麻!
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:44:00]哈...係呀!!!
整了出來都係分比家人朋友食....
真係個個都整喎！好想同妳一齊整呀！
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:43:00]哈..我都想呀!!!等你回來呀!!!哈..
睇嚟"x家杏仁糖嚟緊嘅日子, 銷情一家大跌啦!
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:43:00]看到你都不停整,我地真係愛上這糖呢....
你地就好喇, 成日可以一齊玩...整杏仁糖工序真係好多, 一個人真係唔可能整到~ 佢地話有9成似架喎..咁落家咪冇人買囉
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:42:00]都唔係架,只係一個月一次都未定....
當時都係諗一個人做唔到,但其實都唔係架....
哈..但亦好多人唔識整呢...放心,重有好多人會買正版.
真係好開心,可以一整糖果,真令人很羡慕!
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:41:00]你都可以架...
係喎!!!你還有一個位未做口金包喎!!想幾時呀!!
同意做糖果不難
回覆刪除最傷腦筋和時間便是包裝
[版主回覆02/16/2009 13:41:00]哈...係呀!!!重要好細心先得...
嘩~ 你地切得咁靚咁齊整ge?
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:40:00]哈...等它開始變硬就切,一人切一條,所以好快手,不變型就切完啦!!!
(Empty)
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:40:00]好多謝你....
要買濃麥芽糖同卵磷脂呀…?
回覆刪除[版主回覆02/13/2009 11:11:00]濃同平時的有咩唔同呀!!
你知邊度有得買到???都想要架...
其實我一直好想問， 到底你一日有幾多個ｈｒｓ用架呢？？？
回覆刪除你真係好堅！！！！！！！
可以出書， 照顧老公， 阿仔， 整野食， 返工， 見ｂｌｏｇ友， 整野食俾ｂｌｏｇ友， 做車衣， 影相，返教會．．．．．．．．．
你真係太太太太令我
[版主回覆02/16/2009 13:39:00]哈...我同你一樣,上帝都係比咁多時間我,但我都唔知點解可以做咩多嘢,我重可以10時半就瞓架啦!!!勁嗎????
yy ~ 好正喎, 等我得閒又試試先
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:39:00]快快動手呀!!!
HIHI!! 好耐冇來探你啦!! 我好耐冇整野食啦!! 去完旅行回來... 下個星期開工又要整下野食先得啦!!!
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:38:00]哈..好幸福,可以四維去,你快快入廚啦!!!
YY你好！我是偶然看到這個blog，欣賞你能將甜品製作的過程用圖片詳細解釋，實在有助我這個新手更易掌握。昨晚我更買了你的新著作呢！主祝福你及新書大賣！
回覆刪除看到食譜有不明白的地方，想向你請教：
1.有些甜品用魚膠片，可否一律用魚膠粉代替？
2.在"草苺奶凍冰糕"食譜(P.20)，第一個步驟提及的"沙巴翁汁"是怎樣的？
謝謝！
[版主回覆02/16/2009 13:37:00]好多謝你呀!!
YY你好！我是偶然看到這個blog，欣賞你能將甜品製作的過程用圖片詳細解釋，實在有助我這個新手更易掌握。昨晚我更買了你的新著作呢！主祝福你及新書大賣！
回覆刪除看到食譜有不明白的地方，想向你請教：
1.有些甜品用魚膠片，可否一律用魚膠粉代替？
2.在"草苺奶凍冰糕"食譜(P.20)，第一個步驟提及的"沙巴翁汁"是怎樣的？
謝謝！
[版主回覆12/12/2009 12:06:00]點解而家先看到沒有回應你架??sorry..
1. 都可以架,只要用魚膠粉+水浸開就用得...
2. 咪就係蛋+砂糖攪混就ok啦!!!只是要整到有調度....
你的書有教嗎？我都未有時間去睇，日日 ot 到9點幾…今日放假，會去三聯，希望見到你本書！
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:37:00]o.....sorry呀!!無呀!!!
你真係好忙..要ot到9點........
買了未呀!!
真係好似x家杏仁糖~自己整一定冇咁甜, 子曦有冇食到停唔到口呢~
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:36:00]就係這款囉....
我一家都食唔停.........哈..
同好朋友相聚已經好開心, 大家一起製作自己喜歡的東西, 一起分享, 就雙倍開心
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:36:00]係架....係架....
點解書局重未見你本書？
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:36:00]買到未呀!!!!
我做朱古力那部份不太理想, 上了朱古力後,加杏仁, 杏仁痴得不平均,你的書我由9號開始找, 由銅鑼灣找到灣仔,3間書店都冇, 激死我喇.
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:36:00]這部份真係要花時間去慢慢整,唔係就好難看架啦!!!
你買到未呀!!初期可能唔係間間有,因為都要派書.....
我唔知呀, 問下你咋 ^^" 我見你食譜條LINK要呢2樣野
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:35:00]哈...原來係咁.....我都唔知係邊度買到....
睇返d相，都覺得自已切d糖好靚！哈哈！
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:34:00]哈...係呀!!真係又長又靚....
hey, 一看就似樂家杏仁糖呀!
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:34:00]叻...叻....
唔好意思, 我想問咩叫"卵磷脂"?
回覆刪除喺邊度買倒呀?
[版主回覆02/16/2009 13:34:00]這是用來吸油份的.
但我都唔知邊度有得賣,所以都無用到呀!!
呢個咪係樂＋杏仁糖囉～～～ 強～～～！！！
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:33:00]咪就係囉........好味架....
我琴晚都做左喇 ....
回覆刪除不過切糖時, 切得唔平均呀
你做得好靚呀
祝你情人節快樂 !!
[版主回覆02/16/2009 13:33:00]哈...切都要有方法,太硬切又係唔得,用的刀亦好重要,你再努力啦!!!
這款糖我很愛吃 不知什麼問題，我做的朱古力會軟，還好像快要溶似的．是否曾放進雪櫃，如果沒雪又會否好些，真擔心送了給朋友的會否．．．
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:32:00]真係好好味架...
可能你溶得太過了,如果熱水太熱都不太好,而且天氣熱,朱古力都很難凝固,你可以放入雪櫃定型,但如果你懂得調溫更好啦!!!
我攞左你幾張相用來出post呀
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 13:30:00]用啦!!!!歡迎..你都係主角之一嗎....
情人節我整了cake(來我blog望下呀) 打了馬令再燒, 想問呢燒完要唔要雪呀? 會唔會溶? 我當日怕溶所以雪返, 仲有想問咪要煮到121度的, 但我支溫度針點熱都係到7十幾度, 唔知係要唔要換過另一隻款(我果支已經係新ka)
回覆刪除[版主回覆02/16/2009 14:47:00]看見到啦!!!都唔錯呀!!
唔會溶架,但雪又ok架...
係要煮到咁熱才能打起架....
你支溫度計做朱古力都可以,但其它就真係唔夠啦!!!
你仲要可以十時半就訓????????????????????????????????
回覆刪除你你你你你你你你你.............................
你癲架!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
[版主回覆02/16/2009 14:49:00]哈......一星期都有四日係咁,因為要同子曦瞓,子曦爸又見我瞓到咁淋,所以都無叫我........就係咁,一瞓就天光啦!!!哈....
但有嘢做,都唔可以咁早瞓..........哈...
我都想試下整，請問濃麥芽糖喺邊到可以買到呢？ thanks!
回覆刪除[版主回覆02/24/2009 13:53:00]你可以用超市個d麥芽糖都得架....
無糖鮮奶油………………… 1杯 奶油……………………… 150克 係咪同一樣野黎架？thanks
回覆刪除[版主回覆09/08/2009 16:55:00]淡忌廉 1杯
牛油150g
唔同架
有時會叫鮮奶油=淡忌廉.