情人節再到初戀拍拖之地~

情人節能放一天的假，將子曦交到奶奶家安頓好，再與子曦爸坐船到初次拍拖之地「長洲」，回想當年已是18年了。(細細聲同大家講，我們都係初戀，初戀都可以好幸福長久)。

這天天氣有點暗，一到步，行入市中心，經過一間小型商場，無錯，是商場，很久沒有走進長洲，原來起了一間商場都不知道，地下有一間效大賣衫的店，我同子曦爸經過門前。突然有人叫出來……

只係我聽到……

店內的某男聲：「馬俊x呀！」

Y：「快D行呀！鋪頭裡面的人叫馬俊X呀！」

子曦爸稍為回望，見店裡的人行出門前。

Y：「唔好望，行快D，費時被人誤會。」(最近鹹豬手事件…………)

哈……其實都不是第一次了，子曦爸也有6尺高，樣子看起來在2秒之間總會被人誤會是馬俊X了。

紅橙(血橙)慕思蛋糕@大情人生日蛋糕~附食譜~

ღ紅橙(血橙)慕思蛋糕ღ

星期四、五才預備，因為很想做一個生日蛋糕給每年情人節生日的子曦爸，他講過，不用了，又食不完，但心中那種熱，不會因為食不完而不做的。

因為星期五都未能完成這蛋糕，所以零晨3時45分給子曦叫醒，拍拍子曦又瞓了。想起蛋糕未完成，心想，星期六是正日，沒有蛋糕就不成了，快快完成未完的部份，誰知未開的白酒這時要考起我了，酒多數都是男士開的，我從來未嘗試過，花了10分鐘才能打開，哈……真的還未清醒的我都成個精神晒！

足足用了2小時完成，幸好天還未光，快快回去睡，還可以睡多2小時。哈……

蛋糕分了3部份，原先蛋糕圍邊是寫了字，但做得不好，最後都是用朱古力加轉印紙包着，免出醜呀！只是將心裡想講的話收藏起來，食了都不知。哈……

這蛋糕順道給子曦表妹作滿月一齊慶祝！

為所愛的情人預備情人節禮物@Sara~

上星期，舊同事Sara很想為她另一伴預備情人節禮物，所以誠邀我教她小禮物。與愛人第一年拍拖，當然特別緊張。

為她預備了「士多啤梨霹靂脆脆」，亦很簡單，將白朱古力調溫後拌勻材料，就可以倒入杯仔中定型就可以了。

售賣材料包：創意西店


很少入廚的她，我都不敢教她做一些難度高的甜品，只有預備「玻璃心型曲奇」，這曲奇很簡單，只要做起餅皮，印出心型圖案，將FOX’S糖打碎，加在餅裡焗，完成後放涼取出就有這美麗的曲奇了。這是她自己親手做的，都不錯呀。

 

食譜來源：KaeBakery

這份情人節禮物又簡單又美味，亦可以令到情人有深刻印象。

你看，Sara幾專心、幾用心。

心型朱古力@Johnny

情人節前夕的星期六，有幸得到Tagger的安排，能包班上了Johnny的朱古力班，這是一年前都很想上他的堂了。

Johnny真的名不虛傳，教朱古力很細心，筆記都預備了兩大編，加上在堂上亦好細地講解，設備齊全，每一個學員都能在Johnny親自教導下完成，一定無失手呀！

因為情人節，所以Johnny選了心型模，配上焦糖流心，底部還有心型轉印紙，看見都感到很浪漫呀！

可惜今天的相機亦沒有電呀！無留下半點相片，只能在腦裡回想做的過程，希望天氣未轉熱的時候，不用開冷氣的情況下在家實戰啦！

情人節大情人子曦爸生日

今天是情人節，

先祝大家情人節個個都開開心心，有情人終成眷熟。

這天亦是子曦爸的生日。

在這裡，

祝子曦爸生日快樂，生活開開心心，

工作要安安定定，更加進步，

與上帝更親蜜，同子曦更相愛。

早幾天卻忙記請定假同他慶祝，

哈……無心肝的可能是我了，

快快同老闆講聲，

星期六要請一天假。

新書自家製美味甜品@交流站~

相信大家都開始發現，

我的第一本甜品書開始陸陸續續在各大書局有售，

快快在今年的情人節為所愛的朋友們選上禮物啦！

亦知道各朋友都會對書中製作過程有疑問，

方便大家互相交流，

請在這Post留言，

集中分享及交流。

☆杏仁糖☆

愛相聚，愛一齊做糖果。

上星期五晚，相約了Joyce、小四及Agnes一齊到Joyce家做杏仁糖，

這是我第一次做這糖果，與焦糖脆脆做法很相似，

但切糖就用上大關刀，果然名不虛傳，一刀利落，

不用返刀就整整齊齊呀！

最後的工序就是上朱古力及杏仁角。

這糖一口咬下去，很脆身，不太甜，可以一粒接一粒食不停呀！要小心哦！

休閒的一天~

上星期四例假，相約Diana及GG來個午餐之約，亦得知Diana很快又要返杜拜，相見的日子又短了，快快相聚，看看她有沒有太大變化。亦很久沒有見GG，就不如與她共進午餐，又因為GG在中環工作，叫她安排午餐地點必定適合不過了。

她這次選上「D corner」，是一間法國餐廳，位於蘭桂芳舊式唐樓樓上，不到門前都不知另有洞天，食物水準一流，價錢適中，由頭盤到主菜都很精緻，很滿足呀！

立春之約~

上星期三，正是立春，一班好友又再聚頭，但這次只是過年後的相聚，一齊傾計、進餐，度過一個開心的晚上。

今次相聚原先有7位，但Agnes因病在身，沒有出席，愛蛋糕May May卻因事也沒有來，只有Joyce、angel、小四、貓姐同我。

今天我們選擇這間餐廳，食物水準都不錯，最愛最後一杯輕井澤藍莓茶，真的很香很濃，淡淡的藍莓的濃，紅茶的香。

☆焦糖朱古力榛子糖☆附食譜

☆焦糖朱古力榛子糖☆

新年前愛上煮糖，糖果總令人感受到新年的甜蜜，

與家人相聚，品嚐一粒是自己新手做的糖果是多麼的甜美呀！

做了這款焦糖朱古力榛子糖給家人及朋友。

情人節將至，愛焦糖又愛朱古力的你及你的情人，不容錯過啦！

☆柑橘風味磅蛋糕☆附食譜~

☆柑橘風味磅蛋糕☆

過年，當然要預備小禮物給我至愛的家人啦！

早前預備了糖漬柑桔，香味十足，

很早都想做這小蛋糕，新年氣氛下，

這小小的金黃蛋糕就最應節不過了。

因為份量多，所以可以兩個家庭都能送上。

妹夫又食到不停呢。

很香的桔子味，加入杏仁粉，真的別有風味呀！

天然麵包香@書聚~

初三，為了一個簽名，為了見多大家幾面，再次進入藍色大門。

今天的主題是天然，四周圍的佈置與書名很合襯，天氣亦很好，曾經出現陽光普照，很溫暖的陽光之下，大家一邊分享仙姐、大師及各女工的美食，一邊與仙姐對談出書之苦與樂。

   

☆焦糖杏仁脆脆糖☆

☆焦糖杏仁脆脆糖☆

愛上這糖是因為好味。

在家人團年的那天，妹妹在美國買了see's candies的"Peanut Brittle"回來，每個家庭一盒，開了一盒與大家分享，妺妹說，一開就要食光，而且會食開不能停口，我說，真的嗎？

嘩，一口品嚐，很香、真的很脆、不太甜，花生與脆糖一齊品嚐，是多麼的野味。妹妹還問我，你能做嗎？當時想，應該無可能了，這品牌很出名，我又點學都不像呀！

回家想，這糖很像其中一種新年糖果的糖芯，後來在blog中發現很多blogger都做起這款糖來，心想，就用這成份改成“Peanut Brittle”的樣子，加上不同的果仁，必定是一種令人回味的糖果；快快開火，成品出來樣子很好，食落真的很像呀！

所以一做就做了4輪，整間屋都滿佈奶油香。將成品全送了給家人、朋友作新年禮物，家人食後回應，外型很像，味道不同但很好味，嘩，心中很開心。

初三亦帶了入藍色大門給仙姐及朋友仔品嚐，仙姐只說了“很好味！”哈……暗暗回心微笑。

個人覺得用原粒杏仁加可可粒是最好味！

這款糖果很容易控制，人人都可以嘗試。快動手啦！

年初五報喜@新書將會星期四(12/2)至五(13/2)在各大書店有售~

新書一上架，是代表一項工程完工了，回想出書一事，是多麼的戲劇性，一個留言，一個電話，一個早餐就達成了出書夢，由預備到開始拍攝，真的要預備了整個月，開始拍攝過程就用了3天，但事後收拾場地又花了幾天，返工、照顧家庭，要出書真的要好好安排，當中真的不能用筆墨來形容，只感覺到有壓力及忙碌、又比較急趕，第一天拍攝還在遊魂，第二天及第三天就能掌握到了，當上手又拍攝完畢，過程真的不容易，拍攝最後一天右手極痛，相信都是用同一動作有關了。無論怎樣，希望這本甜品書能給你們見到我們的心血結晶。

這3天，要再次多謝Fanny、Erica、Cherry及攝影師、Icy chan、Agnes、何師奶。

2月份來臨，終於等到啦！當初希望是聖誕，但實在太趕了，新年應該可以啦！原來是新年後，情人節前夕，這是多難忘的節日，是情人的節日，情人、親情都能開開心心的為這天而安排，我亦不例外，因為這天是子曦爸的生日呀！送給他作生日禮物最好不過啦！大家都快快留意各大書店，為你情人預備心愛的甜品啦！

封面好靚，我好滿意。唔知大家認同嗎？

☆熱情柑桔白朱古力凍餅☆附食譜~

年初一，祝大家

今年、明年、年年

福杯滿溢

幸福滿載

凡事包容

彼此相愛

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送給大家

☆熱情柑桔白朱古力凍餅☆

放假尾聲才想做這款多層的凍餅，

雖然步驟多，但味道不錯，

而且第一次做半圓球，愛它獨特而可愛，又怎能放過它呢？

10個6cm半圓球模

或

4個8cm圓型無底模



材料：

a.柑桔杏仁餅

砂糖        8g

蛋白        100g

杏仁粉    100g

柑桔皮    1/4茶匙

糖粉        適量



b.熱情果草莓心

熱情果泥        80g

全蛋                50g

砂糖                12g

魚膠粉            1/2茶匙

凍水                1茶匙

無鹽牛油        25g

新鮮草莓        5粒開半(半圓球)或4粒(圓型模)



c. 熱情果柑桔白朱古力慕斯

牛奶20g

魚膠粉            1/2茶匙

凍水                1茶匙

白朱古力        190g

熱情果泥        70g

柑桔醬            5g

淡忌廉            200g

       

步驟：



柑桔杏仁餅：

1.      杏仁粉過篩備用。

2.      蛋白打至起泡後加入砂糖打至企身，加入杏仁粉、柑桔皮拌勻，倒入鋁盤裡，灑上糖粉，用170度焗20分鐘。

 

熱情果草莓心：

3.      魚膠粉與水泡開。

4.      全蛋打散，加入砂糖拌勻。

5.      熱情果泥倒入鍋裡煮沸，離火後一邊加入蛋醬，一邊拌勻。

6.      過篩後倒回鍋中，加熱到變黏稠後，加入魚膠及牛油拌溶。

7.      分開10分(半圓球)或4分(圓型模)，再加入草莓冷藏凝固備用。

 

熱情果柑桔白朱古力慕斯：

8.      忌廉打起6成備用。

9.      魚膠粉與水泡開備用。

10.  熱情果泥回室溫備用。

11.  白朱古力切細件，隔熱水座容至35-40度。

12.  牛奶煮沸加入魚膠拌溶，倒入已座溶的白朱古力拌勻。

13.  再到入熱情果泥、柑桔醬拌勻，分3次拌入已打起的淡忌廉拌勻。



溫馨提示：

1. 白朱古力會很容易變硬，很難與熱情果泥拌勻，如果發現這情況，可坐回熱水中推開拌勻便可。

組合：

14.  杏仁餅分成同等份備用。

15.  將1/3熱情果柑桔白朱古力慕斯倒入模中，放入熱情果草莓心，再倒入餘下的熱情果柑桔白朱古力慕斯至9成滿，加上杏仁餅，冷藏凝固。

裝飾：

16.  脫模後掃上熱情果醬，放上柑桔即成。

新年心願2009

年終感恩 新年心願

「是耶和華─你神所眷顧的；從歲首到年終，耶和華─你神的眼目時常看顧那地。」申十一12

「你要專心仰賴耶和華，不可倚靠自己的聰明，」箴三5

「誰敬畏耶和華，耶和華必指示他當選擇的道路。」詩廿五12

「我要教導你，指示你當行的路；我要定睛在你身上勸戒你。」詩卅二8

「你的話是我腳前的燈，是我路上的光。」詩一一九105

祝大家

新春蒙福

心想事成

一家平安

福杯滿溢

第八課口金聚會@農曆年前最後一次~

這是農曆年最後一次的口金聚會，亦是指定場地，由下午1時至7時半，真的是最長的一次，但每位學員都好叻，可以完成4片+上口金扣，亦發現大家都好有耐性，不完成不走人，唯一一位要趕住入大尾督，上了一半口金扣就要走了，這位是Queen Queen的朋友仔，由外國回來的，看她的手工都不錯呢。



未來的口金班，還未計劃，但相信在未來都會再開2片、3片或4片，因為亦有BLOGGER想學呢。 

☆杏仁曲奇☆附食譜~

☆杏仁曲奇☆

過時過節都會為家人預備一點小心意，這款曲奇就小不了啦！

過時過節，電視廣告實在太大威力，連子曦都好記得：「我罐藍罐曲奇去咗邊？」時時提起好想食藍罐曲奇，一講就幾日。

我講：「要新年先有得食咖。」

子曦又講：「好想食呀！」

花膠海參燜冬菇@賀年菜-附食譜~

我教何師奶整卷蛋，她就教我整賀年菜。

何師奶帶我去超市，選上急凍材料，細心講解點整，

重覆又重覆的問，重覆又重覆的講解，原來並不困難。

連子曦爸開飯都講很好味，子曦就愛花膠的滑，

但子曦見到黑色海參的物體都會講：「唔食」，

但我講是滑滑呢，他一嘗就愛上了。

這款又簡單但又見得人的賀年餸，

連我不太懂中菜的我也能做到，相信人人都做到呀！

第一次整賀年餸，手忙腳亂都要拍下它的過程。

綠茶紅豆卷蛋@何師奶學整餅~

放假休息，何師奶不放過我這樣清閒，相約一天一齊整卷蛋，因為她一家極愛卷蛋，亦上次食過我甜品書其中一款卷蛋念念不忘，時時都提起，所以就與她整一次，但這次不是學我甜品書的卷蛋，而是何師奶指定的綠茶紅豆味，今次選用了其中一本甜品書的食譜，但出來的卷蛋不理想，太多孔，又不夠滑，唯有何師奶自己回家再戰啦！

這天與她飲完下午茶，又回家作戰整朱古力香橙曲奇，但時間關係，只好給何師奶回家慢慢焗了。何師奶，又無焗焦了呀！



下次有時間再同你一齊玩過。