花膠燉竹絲雞湯 @ Miele DG 1450獨立式蒸爐

花膠燉竹絲雞湯 @ Miele DG 1450獨立式蒸爐

冬天很快又過去了，冬天最適宜湯水多，亦最啱養陰補氣，今天放假，所以在家燉了這湯水，女人唔補好易老呀！得閒就要補一補，哈哈哈！

嘩！這款花膠啖啖肉，好正呀！
 

Claire & Vannie 100 Days Sugar paste Cake

Claire & Vannie
100 Days Sugar pasteCake

妹妹的孖女100日了，話咁快又滿100日，她們十分可愛，人見人愛，雖然是孖女，但很容易分別出誰是姊姊，誰是妹妹，等你們再大少少，可以坐得平穩時，帶日曦及子曦來同你玩！好嗎？

日曦一歲生日日

日曦一歲生日日

今天是日曦滿一歲的生日，沒有為他舉行生日會，沒有什麼特別的慶祝，只是昨天與表姊一家去食自助餐，也為工人姐姐回菲律賓而舉行的送別宴，今天晚上也與一班很久沒有見面的弟兄姊妹團拜，真的忙過不停呀！

但很開心也有時間為日曦及子曦爸做生日蛋糕，兩父子生日相隔幾天，所以蛋糕可以做一個就夠了，哈。。。

生日蛋糕遲下會送上食譜，大家留意啦！「香芒布頓撻」

日曦：

媽媽，爸爸及哥哥祝你生日快樂，健康成長，開開心心，與哥哥相處融洽，大個仔時互相幫助。

日子爸牛一

日子爸牛一

昨天情人節，亦是日子爸的生日，但這星期實在太忙了，有個BB100 days蛋糕等緊我，但突然又有個急order，又係BB100
days 蛋糕，這個不能不做，因為是做比外甥女孖女的蛋糕，幾趕都要做，所以連日子爸的生日蛋糕都要推遲，加上17／2是細仔一歲生日，就更加緊迫了，希望蛋糕能有，但會遲幾日啦！哈。。。

日子爸，補祝你生日快樂，今年是有兩個仔仔的爸爸了，希望兩個仔仔都聽聽話話，健康成長。

玫瑰杏仁紅莓曲奇@新年小禮物

玫瑰杏仁紅莓曲奇@新年小禮物

這款曲奇好味又好睇頭，送比親朋戚友最啱不過啦！

過年時整了很多，不但可作新年禮物，送給朋友都很有心思呀！

蘿蔔糕＋芋頭糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

祝大家新年快樂，身體健壯，主恩滿溢！

今年終於可以繼續蒸糕了，因為上年的農曆新年大住肚，懷着日曦，所以連廚房都很少進入，今年日曦快一歲了，很多事情都回復正常，唉！都不是好像以往的正常，是多了很多事情去處理，最大改變當然多了一個新成員啦！因為事情多了，不能不請多一個工人去處理家中清潔及煮食，幸好，這位工人話頭醒尾，煮飯了得，雖然從來沒有照顧過BB，但2個星期已經上手了，本來亦很安心將小朋友交給她，可惜，2個月後，她的外婆生病了，外婆哭着要求她回去照顧她，還說照顧的工人常常打她，工人不想走也是要走，她亦很不捨得我們及日子曦呀！

你會相信她嗎？是否真的外婆病了，有另一位新僱主？或其他原因？

我這一刻是有懷疑過，亦思量過她有其他的原因，但最終也是相信了她，因為她真的無任何舉動是不離開，而且她的教會也為她舉行歡送會，我是很容易相信人的，所以無論怎麼原因，我都是選擇相信她。

唉！明明是想講蘿蔔糕及芋頭糕，哈哈哈，點解會講咗工人呢？

可能真的有點不捨得掛？

HBL Logo @ sugar cookies

HBL Logo @ sugar cookies

今次這款曲奇選用了糖皮，雖然貴一點，但勝在夠快完成。

 

PME Arts & Crafts Professional Diploma Course -Royal Icing & Piping Module

PME
Arts & Crafts Professional Diploma Course -Royal Icing & Piping Module

2012年完成了這課程，唧到手軟的課程，但很滿足，這三款蛋糕所學到的技巧真的很多，相信多練習，唧功一定會大大進步呀！

再次多謝Miss Peggy Wong 用心的教導。

黑糖砵仔糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

黑糖砵仔糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

有了獨立式蒸爐，蒸任何東西也不會令到整個廚房也是蒸氣了，早兩天，子曦已經Order了這款民間美食，所以今天必定要預備，不然，他就會每日也提着，要我完成為止了。

這砵仔糕與平時的有點不同，子曦一見到已經發現了，還講，這與之前的好像顏色有點不同，是呀！因為媽媽將80g的片糖轉用了80g黑糖，所以會深色了，但食落比起片糖濃味一點，也比較好吃，當然也會健康一點，貴價一點呀！

過年了，蒸年糕，蘿蔔糕將於選用這蒸爐，相信蒸上幾小時也沒有問題，因為不怕乾水，它會有聲音提示你，它不會令到整個廚房也是水氣，要由頭抺到尾，亦可以一次蒸幾層，又快又爽呀！

蘿蔔糕。。。。你等我呀！

玫瑰馬卡龍＠紅桑子荔枝果醬

玫瑰馬卡龍＠紅桑子荔枝果醬

日曦病倒了！

日曦病倒了！

日曦由出生到現在接近11個月了，但在1月10日(四)當天失手，終於第一次病到了。

 

日曦未病之前的一星期，子曦哥哥先病到了，脹胃炎，又疴又嘔又發燒，還是正值考試期，考了二天，溫習完後唸住輕鬆行山去，誰知當晚就嘔，還發燒，幸好早一天溫習完畢，而且生病是星期六，可以好好休息，但星期一及二也帶着微燒回校考試，幸好也無失手呀！因為醫生比咗6條A子曦去考試！哈哈哈！

法式馬卡龍測試結果

法式馬卡龍測試結果

一係就唔做，一做就做到不願停手，所以做了超過90粒，過晒手引了，當然也會試不同的溫度，今次主力是試出只用一個溫度焗到尾，之前做法是有降溫的，看來效果都幾理想，但二至三層的效果還未滿意呀！

而測試結果最令我滿意是（3）及 （5）了。

注意：法式馬卡龍是利用煮起的義式蛋白糖霜來做的，平時做的是蛋白加入砂糖打起來拌勻。

想知道測試結果，請進入「一件餅」中參考啦！記住要登記咗先可看到食譜呀！

法式馬卡龍

法式馬卡龍

放假不停試試這法式馬卡龍，就是因為網友Pats的一句話，法式馬卡龍做出來有一層磨沙感覺，顏色靚一點，好像很抽象，但又好似很吸引，一層磨少面，很浪漫呀！所以放假也不去街了，在家試試試，足足試咗4次不同的溫度及時間，下篇Blog會分享心得。

BB糖衣曲奇＠ Stencils

BB糖衣曲奇＠ Stencils

上年的聖誕節，哈。。提到上年，就好像過了很耐一樣，但其實只是一星期的時間，聖誕節做了糖衣聖誕曲奇，很靚，很得人歡心，但同日也做了同款同味但不同的印花曲奇，也十分可愛又吸引。

這款BB Stencils 簡單又可愛，相信很多朋友仔都鍾意，今次只做了兩套，主要是送給我兩位有BB的妹妹，希望她們的BB健康成長。

今次教大家怎樣利用 Stencils去做出這款曲奇。

先預備曲奇，薑餅曲奇或其它壓模曲奇也可以。

2012年回顧

2012年回顧

今天是2012年最後一天，是日入冬以來最冬的一天，早上只有7度，有些地方只有4-6度，真的非常寒冷，亦是今年寫blog的最後一篇了。

回顧2012年，這年實在是精彩而感恩的一年，感謝天父給我及我的家人，在這年裡的平安，有祂的保守引領，萬事都變得美好。

紐約芝士蛋糕＠紅桑子荔枝果醬

紐約芝士蛋糕＠紅桑子荔枝果醬

紐約芝士蛋糕也有一段時間沒有做了，雖然簡單，兩三下手勢就能完成，但出來好味道，真的令人回味，不論何時，也很想食，子曦很喜歡藍莓芝士蛋糕，有一段時間，叫我每日買一件給他，一件都不平宜呀！時時想，買就不如親手做，來得經濟又可配搭不同的果醬。

孖女滿月＠聖誕蛋糕

孖女滿月＠聖誕蛋糕

妹妹的一對孖女滿月了，我終於做了大姨媽，日曦細細個，還是BB也做了表哥仔啦！子曦就做第二任表哥，真的很興奮。

今年聖誕節，一家人齊齊做冬，所以預備了這款可愛的糖衣蛋糕給她們，孖女十分可愛，她們雖然是孖生姊妹，但很容易就分出誰是大孖，誰是細孖，剛滿月的BB真的很可愛，日曦雖然只有10個月，還是很BB，但相比起孖女，真的大個了很多啦！

在此祝大細孖健康長成，孝順父母！

薑餅曲奇＠聖誕糖霜印花

薑餅曲奇＠聖誕糖霜印花

又到聖誕！又到聖誕！

下星期就是聖誕節了，聖誕無論對基督徒或非基督徒來講，都是非常重要的日子，因為大家都有一個長假期，去慶祝不同的活動，能與好友，家人相聚，而基督徒除了慶祝外，也會特別為耶穌降生而更加高興，會到處佈這大喜的信息（佈佳音），希望一些市民，朋友多感受耶穌降生的義意，亦會別回到教會，去參與不同的慶祝的活動，紀念耶穌的降生，這是很值得紀念的日子。

在此，希望人人平安，得到上帝而來的喜樂，祝大家聖誕快樂！

Dried Figs Cupcake (無花果乾) @ Rose Sugar Flowers

Dried Figs Cupcake (無花果乾) @ Rose Sugar Flowers

製作這迷你的玫瑰花需時，幾小時只能製作出3﹣4朵，要完成20幾朵都需要幾晚的時間，但樂在其中，每一朵都是精心所做，因為迷你，手指又大，要做到很像真的玫瑰花都是有點難度，加上是一瓣一瓣的黏上去，確實需要時間去製作，因為是做 Cupcake ，所以也做了小花來襯托。

雪耳南北杏燉鮮橙@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

雪耳南北杏燉鮮橙@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

天氣轉涼，有時會有少許咳，有老人家說，燉橙會對咳嗽有幫助，那不防試試，當然也是用蒸爐來燉啦！快靚正，又不用睇火，一流呀！