黑糖砵仔糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐
有了獨立式蒸爐，蒸任何東西也不會令到整個廚房也是蒸氣了，早兩天，子曦已經Order了這款民間美食，所以今天必定要預備，不然，他就會每日也提着，要我完成為止了。
這砵仔糕與平時的有點不同，子曦一見到已經發現了，還講，這與之前的好像顏色有點不同，是呀！因為媽媽將80g的片糖轉用了80g黑糖，所以會深色了，但食落比起片糖濃味一點，也比較好吃，當然也會健康一點，貴價一點呀！
過年了，蒸年糕，蘿蔔糕將於選用這蒸爐，相信蒸上幾小時也沒有問題，因為不怕乾水，它會有聲音提示你，它不會令到整個廚房也是水氣，要由頭抺到尾，亦可以一次蒸幾層，又快又爽呀！
蘿蔔糕。。。。你等我呀！
選用黑糖就將80g的片糖轉用黑糖即可。（分量我做了2份）
我用 Miele DG 1450獨立式蒸爐，所以我預先預熱100度才將砵仔糕放入蒸爐裡蒸18分鐘，取出放涼唧可食用。
唔好意思,我揾唔到砵仔糕個食譜,你個砵仔糕整得好靚,唔該晒,
回覆刪除[版主回覆01/21/2013 11:02:32]哈..呢個好好食...
[ada回覆01/21/2013 10:54:48]唔該晒,我要去試吓整,因為我好中意食砵仔糕.
[版主回覆01/20/2013 23:06:14]食譜來源：獨角仙
材料：6個份量
粘米粉 100g
澄麵 22g(寶山一級)
馬蹄粉 10g
蔗片糖 95g(太古深色片糖即可，不是黑片糖)
水 425g
紅豆 適量
製法：
1. 紅豆洗淨後浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破。
2. 300g水混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。
3. 125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。
4. 糖水煮熱後，逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
5. 把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。完成後，用竹籤把缽仔糕取出。
[版主回覆01/20/2013 23:04:38]我找找。
我真係好想要依個爐)))
回覆刪除[版主回覆01/21/2013 11:02:09]買啦!!!新年禮物......
好得意呀,蒸出黎中間四方型,係咪用四方器皿就出黎係四方架呢,我暫時整整砵仔糕都覺得唔係好得咁,唔知點解.
回覆刪除[版主回覆03/19/2013 23:29:17]哈，係呀！用呢個食譜，好得。