上電視??

cooking 媽嫲預告

等了又等，期待以久的Cooking 媽嫲終於出了預告啦！

「男人搵多啲，女人去High-Tea！」

今個星期六，5月15日晚上7：00，大家有時間記住收看啦！

主角：有劉心悠(Annie)及吳嘉龍(Carl)，

當然還有我「YY Cake」一家人及我的一班好友。

幕後花桇遲下有時間同大家分享。

待續……

法式焗薯@再閉關

明天又開始閉關2日，預備星期四再拍攝，

希望有上帝的同在，做好自己，做到最好。

回來再同大家會報。

送上法式焗薯，薯仔切細細粒，

啱晒子曦口型，好好味……

辛苦後的成果@第一天

請假在家不停地準備，開始感覺到自己雙手開始痛了，幸好有位相識很久的朋友，一直支持自己，知道我沒有人幫忙清潔及從旁協助，只是提過一聲，就來了3天的幫忙，還有妹妹在第二日不用上班，也來幫助清洗，也辛苦了你們呀！有了她們，真的爽手很多，不用一邊做，一邊清洗，隨手就可以拿到已經清潔好的工具，超爽。

可惜，下一個星期她們不能來了，怎辦呢？

未正式拍攝的頭兩天，老公也一同請假，

他要當一個業餘的攝影師，幫忙拍攝過程，

在我工作的枱上安置好閃光燈，

哈……雖然有腳架，但這個方法夠靈活。

食譜也旅行之二@樂在明廚

明天開始備戰了，所以會在這幾天不會上blog及facebook啦！

但頭痛着，只有子曦爸幫我影相，

今次拍攝，沒有其他人能從旁協助、清洗，

希望能快手一點，能在這2天預備15款，在星期四拍攝順利呀！

再次感謝明報多倫多樂在明廚(飲食雜誌)的編輯Angel，

給我再有機會與不同的朋友分享美食。

準備打仗

昨天早上打着大風大雨，今天卻天朗氣清，氣溫溫暖，涼風送爽，令人好舒服、令人開心指數提升得很高，也懷念這種天氣，在香港也很難找到，要好好珍惜，今天在香港遇見這天氣，卻回味着出外渡假的心情呀！可惜今天要返工，不是，也想外出走走。



前言提到，沒有甜點出現在blog中，但在家不停鑽研中……

原因之一：重溫分享

日式清酒粉絲煮海蜆@附食譜

大家見我寫blog的內容，好似沒有什麼出品，特別是甜品，是嗎？

這是錯覺了，其實這個幾月，我幾乎日日都入廚。

原因有二。

原因之一：

幫我照顧子曦飲食、接放學及做少許家務的家務助理，由四月份開始不幫我的忙了，所以四月份開始，放工要趕頭趕命去接子曦放學，還要在未接子曦前的8-10分鍾時間內，買點食材回家煮飯，每次都在最後個秒鐘才接子曦放學，真的是日日馬拉松，為何不能接子曦放學後才去買餸？原因好簡單，不想子曦到超市見到各式各樣的零食，買過一次，次次都要買，到時就煩了，但偶爾也因時間不足，都要一齊到超市，在我教導下，也算有點成績呀！

原因之二：

下回分解………

這款粉絲是韓國出產，在永安可以找到它的蹤影，是某次與好友打邊爐，她帶了部份來煮的，食過後，煙韌的感覺，十分喜歡。

只要用凍水浸軟，放入熱湯煮1-2分鍾，淋身就可以品嚐了。

今次煮了青酒辣蜆，很鮮很野味。

青梅酒@附食譜

從blogger知道青梅一出，已經四維在街市查看，尋找它的蹤影，

可惜，找了數個街市，也不見，心想放棄了，

但原來馬姬也浸了，在傾談中，她很樂意幫我買，

哈…感激她的幫忙，我家終於浸了2斤的清梅酒啦！

她還教我，汆一汆水，吸乾水分才浸，青梅就會去除那種「kit」味。

影相vs攝影@第一堂

玩單鏡已經一段時間，但當中的理論只是從子曦爸的教導下成長，看書或會了解基本，但實際上有點混淆。

收到這間機構開辦的攝影班，又在工作地點附近，好……就報名參加啦！

Y：「子曦爸，我想報名參加攝影班呀！」

子曦爸：「你想報名參加？學咩咖？」

Y：「基本嘢咋，可能我都識，但有2堂實習，一次日間，一次夜間。」

子曦爸：「係啦！基本你都識啦！重學？我都成日教你啦！」

Y：「哈……由基本學，又正統學起嗎。」

子曦爸：「都好咖，有實習。重可以影吓夜景。」

Y：「你學唔學呀？一齊呀，有實習喎！」

子曦爸：「唔學啦！咁簡單。」



Y：「咁又係，你都識啦！算，自己學。」

我都知佢一定會話我，零願比錢人家使，

都要學，平時講咁多理論比你知，都聽唔入耳。哈……
就是這樣，在開班的前一天，報名參加上堂。
第一堂

有14人，剛好一半男，一半女，男的有幾位都上過這位SUNNY SIR的堂，而且重玩單鏡玩了好幾年，他們的分享是，想跟這位亞SIR去實習影戶外。

哈……總算沒有報錯名。

當然亦有多位是買了新機不懂得用啦。

也有部分是玩了2-3年，但當中還未好好掌握，好像我這類人一樣。

第一堂：亞SIR 講，沒有正確的攝影效果，只是你想要什麼效果，最重要的是「留住這一刻」，同時「影相前，先想想、先經一經大腦，在腦中想像自己想要的效果，才可按制。」

很有道理，當然，我們影相的，可以不經大腦，因為現在是用數碼機了，在N年前，菲林時代，不隨便按制，因為每一張相片都是金錢呀！相反，現在要學習菲林時代，每張相都是珍貴的，才學懂攝影。

第一堂所學的是白平衡、ISO………雖然我都好專心上堂，但悶到飛起。

玩白平衡

不同WB有不同效果

新玩意、舊玩具

最近心情、生活都很繁複，加上有少許冷親，

整日喉嚨都痛，心想，只要食少許消炎藥，

相信很快會痊癒，可惜，今天敵不過病魔，

終於忍不住要看醫生，食了懵仔丸，

思想同動作都比平時緩慢，希望早早康服，

要迎接以後的繁忙工作。

早前買了幾個石榴回來，石榴清香好味，

特別在中間的種籽部份，很滑很香，

平時只會慢慢咀嚼，吐出種籽，為的是全部品嚐。

石榴還可以用來做沙冰、特飲，

但要去除種籽，用篩都可以，但相信都幾費時。

早前買了一個新玩具，已經接近半年，今次終於大派用場。

石榴洗淨抺乾，去除表皮，切開，用bamix打成茸。

☆柑桔伯爵紅茶雪紡蛋糕☆附食譜

☆柑桔伯爵紅茶雪紡蛋糕☆

得到你再次的信任(上次的蛋糕-☆Choco & Raspberry Mousse Cake☆)，為你們的生日會預備蛋糕，今次的主角原來是3位老人家，蛋糕的先決條件是要「少甜」，這樣就做雪紡呀！而且相信，老人家最愛品茗，茶是首選，但生日蛋糕不能沒有裝飾，亦想想，老人家都愛柑桔味道，就來配合紅茶，相信都很好味。

不出我所料，你第二天致電給我，很興奮地講述生日會的情況，這個蛋糕很受老人家歡迎，還請教我圍邊橙橙紅紅的是什麼東東，哈……是柑桔呀！原來他們很喜歡。

雖然蛋糕不是令人有「嘩」一聲的反應，但品嚐後的心聲，是做蛋糕的回報。我也感到很開心。

在此亦祝你們老如松柏，身體健康。

食譜及選用的伯爵紅茶葉請參考這裡：伯爵雪紡

惠康刀具活動@為了見你一面

今次得到何師奶推荐，有幸參加了惠康超市換領刀具發佈活動，

本着觀摩性質，又可以見一見大師一面，而且又放假，即管參加。

今次嘉賓是「小儀」及『囍宴』創舉人「Jacky Yu」，我都有買佢兩本書呀。

At Rachel's Kitchen Beatific Table

復活節5日長假期又過去了，假期前的日子忙着為朋友、家人做蛋糕。

假期開始又忙着自己的事，十分忙碌，

假期後期，開始清閒，也是與家人相聚的好時機，

可能忙了幾日，放假都不想走入廚房了，要好好休息。

假期前，與好友(7人)相聚在Rachel Kitchen，

其中一位好友生日及她兩留了一支10年前結婚時買下的一支香檳，

夫婦2人好想與我們一同分享，相信你們不知道，

我同子曦爸也是與他們兩人是同年同月同日結婚，亦是同期買屋的，

感覺很親切、很特別，所以特別投緣。

幸福，當天確實感到很幸福，rachel's kitchen與平時很不同，

一到步，像置身在一間高級法國餐廳一樣，不能不說，很浪漫的氣氛，

連說話都要細細聲，但我們很享受，

還大談，每年每月每人不同的慶生宴，都要在這裡度過，

Rachel，你有排煩，哈……

一同暢飲、一同品嚐，1999年的香檳，經典再現，

原來雜誌剛好介紹這支美酒。

好友一開，生命之氣就不斷升起，

象徵我們的友誼，生生不熄。

白酒最配是海鮮，各位，為今晚飲杯……

好友為我們預備的，不能不說要再「安哥」。

Rachel最愛的燕麥包，我們也愛上它了。

法式蟹湯，原來用了12隻小羔蟹加入魚湯煮成，

只是這款湯，已經滿分了，配上脆麵包條，很好味。

海鮮併盆，很回味它的鮮味。

蕃石榴梳打特飲，很冰涼香甜，為女士們而設，很細心。

又開支紅酒，有人(小四老公)不勝酒力……醉醺醺了。

很肥美的煎鴨肝、配上了salsa、血橙、血橙汁煮成的醋汁、芒果肉及雜菜，

看上去已經很吸引了，的確很肥美、很滑，亦是入口即溶，很好味。

慢煮牛肉菜色，原來煮了4小時，很入味，同樣入口即溶。

焗薯出現，開始食不下去了。

令人很開心的甜品出現了。芒果雪芭、焦糖芭菲和軟心朱古力布甸，

配上自煮的桑子汁，嘩……好利害，雖然每份細細件，但已經好滿足。

多謝妳熱情的款待，這晚真的很回味，這餐是最好、最滿分呀！

為好友做了生日蛋糕，但做得不好，可能這幾天心情欠佳，

連做蛋糕也失手，知道好友也不介意，但完美主意者的我，也不好意思。  

好友：

祝妳生日快樂，希望你永遠都健健康康，

日日都同老公開開心心。

P.S (檢討自己點解心情欠佳，最大可能係每月的事所困擾，每逢月事前幾天，心情總是不好受，最好這幾天唔好約人，哈………提醒自己。)

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YyCake Yy Dessert (New) --- add. 我呀.......

歡迎入來交流呀。

青蘋果熱情慕思蛋糕

☆青蘋果熱情慕思蛋糕☆

蘋果也熱情，是妹妹今次為好朋友所選的味道，

經過上次似豬的bear bear蛋糕後，

沒有影響她對我的信心，

哈……上次真的有點失禮晒。

今次這個蛋糕不用太大花巧，

只是怕帶子曦上學，

又要拿着蛋糕，

在運送過程左右碰撞又出事。

食譜也旅行@樂在明廚

 雖然曾經亦幫助本港免費報紙出過食譜，

但海外都是第一次。

『六個人。台灣行』@Day4晚上之狂食掃街

2010年1月17日(日)晚上     天晴

再回合他倆到士林夜市掃街。

好啦！美食大總會。不用多講，去相。

『六個人。台灣行』@Day3晚上—Day4早上、中午之狂食、喪買、花大錢

2010年1月16日(六)晚上—17日(日)早上、中午     天晴

台灣行的遊記還未完結，對上的一次是2月5日編寫，足足有1個半月沒有動筆，今天有少許時間，很想完成它，雖然未決定下一個目的地，但也不想一個未完成，一個又難開始呀！

雖然放下一段短時間，但原來很回味我們六人行之旅，時時都很想再計劃、又計劃下一個行程，但總是美中不足，每個人都有不同時間的忙，但總是期待。何時可起行呢？老友們？

到台北，第一時間就要到酒店Check-in，放下行理，開始尋找美食。

他們要挑戰我的辣度，要食麻辣火鍋，選擇較為出名的『寧記』，一到步已經是晚上10時半了，11時半打烊，無問題啦！

行山、野餐、BBQ

節目十分豐富，

但我只能參與最後BBQ的環節，也是滿載而歸「肚」。

當日的主角是這炭燒乳豬。

 

唔買又買

上星期LC開倉，本來無想過會再買，

誰知老公某日放工，自己走了去看看，還打電話比我報料。

就是這樣，第二天就去8一8啦！

哈……8了一個26CM回來。

蝦皮茶碗蒸

老友何師奶送了一包蝦皮給我，

還簡單講解做法，很快就有美味的蝦皮茶碗蒸品嚐啦！

子曦最愛之一，見到BB蝦，

子曦樣子特別可愛。

支持環保，要重新！

這款真皮梳化已經用上10年了，

從表面看上去，也保存得很好，

但自從給一個來家探訪的小朋友一跳，

第一個坐位就斷了一條彈簧，整個位下榻了。

加上子曦開始愛跳梳化，坐位與坐位之間的縫位，

就開始爛，忍…忍…忍…忍無可忍，

本來想買一張新的回來，

可惜，真皮的梳化好像比起從前的價錢，貴了幾倍，

加上家中的真皮還很好，不想浪費。

時時打聽，有沒有好的師傅能維修梳化，

亦曾發現，街邊很多的「x記維修梳化」、「x生維修梳化」，

曾經至電詢問，但也沒有結果，真的要買一張新的嗎？還是忍着要用它？