日式清酒粉絲煮海蜆@附食譜

大家見我寫blog的內容，好似沒有什麼出品，特別是甜品，是嗎？

這是錯覺了，其實這個幾月，我幾乎日日都入廚。

原因有二。

原因之一：

幫我照顧子曦飲食、接放學及做少許家務的家務助理，由四月份開始不幫我的忙了，所以四月份開始，放工要趕頭趕命去接子曦放學，還要在未接子曦前的8-10分鍾時間內，買點食材回家煮飯，每次都在最後個秒鐘才接子曦放學，真的是日日馬拉松，為何不能接子曦放學後才去買餸？原因好簡單，不想子曦到超市見到各式各樣的零食，買過一次，次次都要買，到時就煩了，但偶爾也因時間不足，都要一齊到超市，在我教導下，也算有點成績呀！

原因之二：

下回分解………

這款粉絲是韓國出產，在永安可以找到它的蹤影，是某次與好友打邊爐，她帶了部份來煮的，食過後，煙韌的感覺，十分喜歡。

只要用凍水浸軟，放入熱湯煮1-2分鍾，淋身就可以品嚐了。

今次煮了青酒辣蜆，很鮮很野味。

材料：

海蜆                2斤

韓國粉絲        1份(2人份量)

清湯                1杯

清水                半杯

日本料理酒    3/4

乾蒜頭茸        2粒

蒜頭茸            2粒

薑                    2片

菜油                1湯匙

芫茜碎            1條

蔥花碎            1條

紅辣椒            1隻(小辣)



步驟：

1.      海蜆洗刷乾淨，用青水浸出沙粒備用。

2.      鍋裡下油，爆香乾蒜頭茸、蒜頭茸及薑片。

3.      加入海蜆炒至半熟。

4.      下清湯、清水及日本料理酒煮至海蜆煮透。

5.      加入浸軟的粉絲煮淋。

6.      加入辣椒、芫茜及蔥花碎盛起即可享用。

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