J ＆ I Wedding Macaron 13–4–2013

J ＆ I  Wedding Macaron13–4–2013

在第四本新書拍攝期間，也要趕着為教會姊妹完成結婚的回禮禮物，因為要做300粒，又要唧字，又要一早預備迷你玫瑰花，加上Macaron又不能太早做起，只有三日時間，所以邀請了好友Vincy，Agnes，新娘子與她的班好姊妹，也是我的好友們來幫忙，基本上我負責焗焗焗，Vincy及Agnes就負責唧字，唧葉及黏花，一班好姊妹就負責唧餡，組合及包裝。實在太多謝她們了。

經濟日報飲食編專訪

經濟日報飲食編專訪

四月真的很忙很忙很忙，忙着為第四本甜品書拍攝，但安排過程中，也接受了經濟日報飲食編的專訪，也好好為自己拍攝甜品書作好準備。

當天訪問，做了四款甜點，有中式，也有西式，當然有我最愛的馬卡龍啦！最近馬卡龍新熱潮，粒粒都換上新裝，為馬卡龍添上華麗的色彩，有糖花裝飾，有糖皮蕾絲花邊，相信人人見到都大愛呀！

這次專訪，也有馬卡龍的食譜，亦有幾個步驟教大家去初試製作它，你都可以在家輕鬆製作呀！

2013年4月15日（一）訪問出街，再次多謝大家支持！

 

Winnie & Hing 1% Bonus Sugar Paste Cake

Winnie & Hing 1% Bonus Sugar Paste Cake  

當我在一個多月前收到這個信息，要為好友做一個蛋糕的時候，我實在又期待又興奮，立即用草稿簿繪畫好蛋糕設計的初稿，但繪好了，又想改另一個款式，實在太花心，又想做這款，又想做那款。

當日子越來越近的時候，又收到一個信息，要轉另一個， 但後來與她們初商，決定做一條晚裝裙款，款色就如Winnie在美國取環球分紅時所著的晚裝裙顏色一樣，其實更興奮，因為早前於Blossom Cakes跟Kelvin Chuah所學的蛋糕款式技巧，終於能大派用場了，這款蛋糕最適合Winnie這個Party，或結婚晚宴，又浪漫又華麗。

司各脫優才活力Super Kids之「召集冰上最強Super Team」比賽

司各脫優才活力Super Kids之「召集冰上最強Super Team」比賽

最近真係好忙，為了應付新書的拍攝，每一天也很夜才能入睡，可能連仔仔的活動都減少了，希望4月中過後，所有嘢完結了，就可以回到休閒的生活。

上星期子曦去了Mega Box的溜冰場參加了司各脫舉辦的「召集冰上最強Super Team」體驗活動，其實子曦不懂溜冰，但今次活動，子曦很開心，可以初次接觸溜冰，在整個過程，子曦都很留心導師的講解及投入去玩，今次之後，他愛上了，還想買一對新的溜冰鞋給他，哈……我說：『是否去玩時，會供應一對鞋給你呀，不用買呀！』

這個活動於4月30日前召集200名小朋友參加特種訓練，200名入圍小達人將現身雜誌廣告，如果你家中的小朋友是溜冰高手，就快快報名啦！

以詳情請登入下網址：https://www.scotts.com.hk/icehockey/w/

吉百利 Joyville 開心國度

吉百利 Joyville 開心國度

收到一盒禮盒裝的吉百利朱古力，愛朱古力的我，因為咳嗽，不能即時食，亦因為出書，沒有時間影相，但子曦一日食兩條，分分鐘食晒我都未影相，要快快拍下它。

原來吉百利特別為牛奶及提子果
仁兩款新口味推出全新4條裝朱古力，而且產品由英國直接進口，每200克朱古力均加入了一杯半牛奶，令朱古力口感更幼滑，味道更可口！

而家係各大超市有得賣啦！只係＄28.9（4條）

而且吉百利開心團隊（Joyville
Crew）將現身不同時段（看附圖）大家記住留意下啦！還可以係facebook（Cadbury Hongkong

）專貢，給 Joyville 成員一個LIKE ，或者上載與他們的合照，更可以立刻蠃取豐富的 Joyville 限量版小禮物啦！

Oisix X Wired Café 清新怡人（期間限定）九洲春夏Menu

Oisix X Wired Café 清新怡人（期間限定）九洲春夏Menu

上星期很開心能有機會預先去品嚐這清新怡人的九洲美食，當日抱住試食的心態，輕輕食過午餐後，就與老公來到銅鑼灣品嚐一餐下午茶，
一來到，嘩，不是下午茶咁簡單，原來是一餐很美味的晚餐才對，因為食完，也不能食晚餐了，這個份量，與老公及老友何師奶一齊品嚐也食不完呢。

Chi Yan 100 days Sugar paste Cake

Chi Yan 100 days Cake 

祝Chi Yan BB 健康成長，孝順父母！

很開心，真的很開心，因為多年無見的舊同學，能在網路上再遇見，而且不只她一人，是整個家庭，真的很久了，相信無20年也有10多年了，她依然無走樣，一樣咁健談，為人父母，更加多點母愛，而且在餵人奶上互相支持，作為母親，要有這份無私的母愛，真的很難堅持。

這次見面，更加能為她的初生bb女做100日蛋糕，除了很興趣外，更想與她們見見面，很有意思的一天。

新奇士名廚Robert Danhi 亞洲之旅香港站

新奇士名廚Robert Danhi 亞洲之旅香港站

實在太興奮，能夠出席由新奇士舉辦之美食之旅，由名廚 Robert
Danhi 親自為我們下廚實在是很意外，加上他專長是泰國菜，再加上用新奇士水果來配答出不同的美食，特別用中國食材混合新奇士水果，而且簡單的煮法，實在令我大開眼界，用來招呼朋友，實在不失禮。

新奇士特別品種：Cara Cara Oranges又名The Power Orange能量橙，今天我也在超市買到，它像是橙，但又似西柚，食落很特別。如果你想試試，快些到超市走一趟，記住大型超市先有呀！

大家如有興趣，可參考由新奇士提供的食譜，真的很容易煮呀！

今次也很開心，能得到Robert Danhi 的亞洲食譜及泰式食譜書籍（Southeast Asian Flavors ＆ Easy
Thai Cooking）。

KAKA 100 Days Sugar paste Cake

KAKA 100 Days Sugar pasteCake

2月17日是KaKa的滿月，多謝KaKa媽媽的信任，讓我為能她的囡囡製作這100 Days的蛋糕，這可能是我做雙層真蛋糕的初哥，
從外型到蛋糕的味道，相信有很大很多的進步空間， 希望主人家會鍾意啦！

但我自己卻十分喜歡上面的BB公仔，真的很滿意，做出來的BB很生動活潑，願KaKa小BB健康成長，活潑可愛，開開心心，要孝順父母！

花膠燉竹絲雞湯 @ Miele DG 1450獨立式蒸爐

花膠燉竹絲雞湯 @ Miele DG 1450獨立式蒸爐

冬天很快又過去了，冬天最適宜湯水多，亦最啱養陰補氣，今天放假，所以在家燉了這湯水，女人唔補好易老呀！得閒就要補一補，哈哈哈！

嘩！這款花膠啖啖肉，好正呀！
 

Claire & Vannie 100 Days Sugar paste Cake

Claire & Vannie
100 Days Sugar pasteCake

妹妹的孖女100日了，話咁快又滿100日，她們十分可愛，人見人愛，雖然是孖女，但很容易分別出誰是姊姊，誰是妹妹，等你們再大少少，可以坐得平穩時，帶日曦及子曦來同你玩！好嗎？

日曦一歲生日日

日曦一歲生日日

今天是日曦滿一歲的生日，沒有為他舉行生日會，沒有什麼特別的慶祝，只是昨天與表姊一家去食自助餐，也為工人姐姐回菲律賓而舉行的送別宴，今天晚上也與一班很久沒有見面的弟兄姊妹團拜，真的忙過不停呀！

但很開心也有時間為日曦及子曦爸做生日蛋糕，兩父子生日相隔幾天，所以蛋糕可以做一個就夠了，哈。。。

生日蛋糕遲下會送上食譜，大家留意啦！「香芒布頓撻」

日曦：

媽媽，爸爸及哥哥祝你生日快樂，健康成長，開開心心，與哥哥相處融洽，大個仔時互相幫助。

日子爸牛一

日子爸牛一

昨天情人節，亦是日子爸的生日，但這星期實在太忙了，有個BB100 days蛋糕等緊我，但突然又有個急order，又係BB100
days 蛋糕，這個不能不做，因為是做比外甥女孖女的蛋糕，幾趕都要做，所以連日子爸的生日蛋糕都要推遲，加上17／2是細仔一歲生日，就更加緊迫了，希望蛋糕能有，但會遲幾日啦！哈。。。

日子爸，補祝你生日快樂，今年是有兩個仔仔的爸爸了，希望兩個仔仔都聽聽話話，健康成長。

玫瑰杏仁紅莓曲奇@新年小禮物

玫瑰杏仁紅莓曲奇@新年小禮物

這款曲奇好味又好睇頭，送比親朋戚友最啱不過啦！

過年時整了很多，不但可作新年禮物，送給朋友都很有心思呀！

蘿蔔糕＋芋頭糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

祝大家新年快樂，身體健壯，主恩滿溢！

今年終於可以繼續蒸糕了，因為上年的農曆新年大住肚，懷着日曦，所以連廚房都很少進入，今年日曦快一歲了，很多事情都回復正常，唉！都不是好像以往的正常，是多了很多事情去處理，最大改變當然多了一個新成員啦！因為事情多了，不能不請多一個工人去處理家中清潔及煮食，幸好，這位工人話頭醒尾，煮飯了得，雖然從來沒有照顧過BB，但2個星期已經上手了，本來亦很安心將小朋友交給她，可惜，2個月後，她的外婆生病了，外婆哭着要求她回去照顧她，還說照顧的工人常常打她，工人不想走也是要走，她亦很不捨得我們及日子曦呀！

你會相信她嗎？是否真的外婆病了，有另一位新僱主？或其他原因？

我這一刻是有懷疑過，亦思量過她有其他的原因，但最終也是相信了她，因為她真的無任何舉動是不離開，而且她的教會也為她舉行歡送會，我是很容易相信人的，所以無論怎麼原因，我都是選擇相信她。

唉！明明是想講蘿蔔糕及芋頭糕，哈哈哈，點解會講咗工人呢？

可能真的有點不捨得掛？

HBL Logo @ sugar cookies

HBL Logo @ sugar cookies

今次這款曲奇選用了糖皮，雖然貴一點，但勝在夠快完成。

 

PME Arts & Crafts Professional Diploma Course -Royal Icing & Piping Module

PME
Arts & Crafts Professional Diploma Course -Royal Icing & Piping Module

2012年完成了這課程，唧到手軟的課程，但很滿足，這三款蛋糕所學到的技巧真的很多，相信多練習，唧功一定會大大進步呀！

再次多謝Miss Peggy Wong 用心的教導。

黑糖砵仔糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

黑糖砵仔糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

有了獨立式蒸爐，蒸任何東西也不會令到整個廚房也是蒸氣了，早兩天，子曦已經Order了這款民間美食，所以今天必定要預備，不然，他就會每日也提着，要我完成為止了。

這砵仔糕與平時的有點不同，子曦一見到已經發現了，還講，這與之前的好像顏色有點不同，是呀！因為媽媽將80g的片糖轉用了80g黑糖，所以會深色了，但食落比起片糖濃味一點，也比較好吃，當然也會健康一點，貴價一點呀！

過年了，蒸年糕，蘿蔔糕將於選用這蒸爐，相信蒸上幾小時也沒有問題，因為不怕乾水，它會有聲音提示你，它不會令到整個廚房也是水氣，要由頭抺到尾，亦可以一次蒸幾層，又快又爽呀！

蘿蔔糕。。。。你等我呀！

玫瑰馬卡龍＠紅桑子荔枝果醬

玫瑰馬卡龍＠紅桑子荔枝果醬

日曦病倒了！

日曦病倒了！

日曦由出生到現在接近11個月了，但在1月10日(四)當天失手，終於第一次病到了。

 

日曦未病之前的一星期，子曦哥哥先病到了，脹胃炎，又疴又嘔又發燒，還是正值考試期，考了二天，溫習完後唸住輕鬆行山去，誰知當晚就嘔，還發燒，幸好早一天溫習完畢，而且生病是星期六，可以好好休息，但星期一及二也帶着微燒回校考試，幸好也無失手呀！因為醫生比咗6條A子曦去考試！哈哈哈！