星期一, 9月 30, 2013

意大利海鮮飯@ LE CREUSET


意大利海鮮飯@ LE CREUSET

意大利海鮮飯在餐廳都試過很多次,但試做都是第一次,但知道意大利飯並難做,只是要花少少心機及耐性,而這款意大利飯是在7月頭做的,因為這期間很忙,沒有時間打好食譜及上blog,加上Yahoo blog突然要關門大吉,所以無晒心機去打blog,最近也見空閒,托朋友幫忙搬blog,所以也開始積極再在新blog繼續寫。
而這意大利飯也參考很多高手而做,大少相同,只是食材按個人喜好而加減,味道也要自己試味,濃淡按個人口味。
這款味道不錯,可能用上罐裝龍蝦   湯,這湯也不平宜呀!大家有時間,也可以試試。
LE CREUSET受熱平均,用細細火也能做到了,而且完成後,可以保持溫度,的確是不錯的鍋子,用來煮意大利飯很好呀!

星期三, 9月 04, 2013

重要公告:搬blog了,再見啦yahoo blog!!!!!!




重要公告:Yahoo! Blog將於2013年10月30日進入唯讀模式,2013年12月26日關閉服務

經過評估全球資源及整體發展方向後,我們決定在2013年12月26日正式終止 Yahoo! Blog。為保障用戶權益 ,自2013年9月2日起,Yahoo! Blog將開放用戶的資料備份申請、下載、「輕鬆搬家」、通知我們新網址服務。


Yahoo Blog終於要摺啦!寫了8年的blog,很不捨得它,很多的回憶,很多的留言,很多的朋友,雖然還很fb可以聯繫,但寫blog是很不同的,好似日誌,可以一一回味,分類很清晰,容易尋找,現唯有在這裡從新開始,希望能與大家繼續保持聯絡,多多在此留言啦!

http://yvonneyycake.blogspot.hk/


重要通告:


重要公告:Yahoo! Blog將於2013年10月30日進入唯讀模式,2013年12月26日關閉服務
經過評估全球資源及整體發展方向後,我們決定在2013年12月26日正式終止 Yahoo! Blog。為保障用戶權益 ,自2013年9月2日起,Yahoo! Blog將開放用戶的資料備份申請、下載、「輕鬆搬家」、通知我們新網址服務。
Yahoo Blog終於要摺啦!寫了8年的blog,很不捨得它,很多的回憶,很多的留言,很多的朋友,雖然還很fb可以聯繫,但寫blog是很不同的,好似日誌,可以一一回味,分類很清晰,容易尋找,現唯有在這裡從新開始,希望能與大家繼續保持聯絡,多多在此留言啦!

星期四, 8月 22, 2013

雜莓朱古力焦糖慕思蛋糕@糖皮皇冠 Jasmine birthday cake-附食譜

雜莓朱古力焦糖慕思蛋糕@糖皮皇冠 Jasmine birthday cake

趕趕趕,上星期收到朋友仔的要求,想為她的契女做一個生日蛋糕,只有不足一星期,但要做糖皮蛋糕也足夠了,幸好崗手頭上沒有其它的蛋糕要處理,原先她想做一個有BB公仔的糖皮蛋糕,後來又想做皇冠,因為她的媽媽喜歡公主皇冠,本來想整糖皮蛋糕,後來又想轉用慕思,兩者之間,就變成「糖糕與慕思」組合,想不到也後合襯呀!對嗎?


星期一, 8月 12, 2013

STAUB VS LE CREUSET

又係時候記錄下自己的戰利品。

這是我第二個 Staub,它真的很靚,心型整個是圓圓的,很特出,而且心目中,紅心永遠都咁有heart
加上價錢很吸引呀!8月入手,成為我生日禮物。

這是在 http://www.amazon.com買的,US$129.95,找香港轉運,費用$200就可以由美國平安送到香港,實在不貴,但現在香港staub做緊買一送一優惠,也很吸引,但香港的心心,好似不是漸變色,而我這個很由中間漸變出來,很靚。

大家有沒有發現,有一個小粉絲呀?哈。。。





星期六, 7月 27, 2013

慢油刴椒鯖魚@ Miele DG1450 20L 蒸爐

慢油刴椒鯖魚@ Miele DG1450 20L 蒸爐
上一次試做了十分絹豆腐之後,一心就想試這款慢油刴椒沙甸,但可惜找不到沙甸魚,唯有另選鯖魚,
但也很好味,很滑,很有蒜蓉味道,是我最愛的,加入紅椒少少辣,很野味。

材料很簡單,亦是簡簡單單的食材,但很有內涵。

星期三, 7月 24, 2013

薑味香芒焦糖朱古力慕思蛋糕-附食譜

薑味香芒焦糖朱古力慕思蛋糕

再次感謝Vicky的信任,今年又再次為她的好朋友Karen做蛋日蛋糕,蛋糕只有二個要求,第一是芒果或水蜜桃,第二要有曲奇蛋日名牌,其他的,就由我自己決定,真的很多謝她的信任,由我發揮。

在這日子芒果容易買到,所以就選擇了芒果,加上子曦也愛芒果,所以就多做一個留給家人品嚐,這款蛋糕十分好味,但薑味不夠,可加多一點薑蓉增加味道,其他的也很配合,值得再整。

講起「一件餅」真的很耐無更新食譜了,因為早前實在太忙,只是一本食譜書已經占據了我很多時間,書展又今天完結,出版社已經落定order,要諗定出年的主題,唉!真的有那麼多題材嗎?今次這本書,腦汁都嘔晒出來了。。。。。要給我多點時間。。。。。哈!

食譜會稍後在「一件餅」中分享,請耐心等待。

食譜是參考「星級蔬果甜點」蔡凱茵/著,但有部份成份修改了。


星期五, 7月 19, 2013

十分絹豆腐 @ Miele DG1450 20L 蒸爐

十分絹豆腐 @ Miele DG1450 20L 蒸爐

收到 Miele這份食譜,真的很興奮,很想快快嘗試食譜的做法,看似簡單,但很有內涵,單單這款十分絹豆腐就知道了。

食譜中有24款專用 Miele 蒸爐做的食譜,有湯,菜,魚,肉,麵,飯,連甜品都有,真的很精彩。

今次選擇試這款「十分絹豆腐」。

完成後十分幼滑,而且還可以配醬汁成為餐前小食,轉了黃糖就變成餐後的甜品「豆腐花」了。

星期四, 7月 18, 2013

「自家製精緻甜品」2013年書展見大家!

「自家製精緻甜品」2013年書展見大家!

書展已經開始咗2日啦!到23/7就會完結,趁還有5日時間,趕快去買你的心頭好啦!

每年書展都有好多參考書想買,有食譜書,實用書,手工書,兒童書,宗教書,還有文具等等……

今年所認識的朋友中,有很多都出咗書了,當中有很多都做得好好,好用心,雖然不能全部買回來,但內心是很支持大家的,大家也加油呀!

如果大家還沒有買到我這本甜品書,可給大家看看其中的內容!多謝支持!

星期一, 7月 15, 2013

壹出版 2013香港書展 – 新書推介-多多支持我的新書-自家製精緻甜品

壹出版 2013香港書展 – 新書推介

日期 : 2013年7月17-23日

參展商名稱 : 壹出版有限公司 Next Publications Ltd.

攤位編號 : 灣仔會議展覽中心1B-E10

壹出版 2013香港書展 ~ 禮品贈送 ~ 全場書籍八五折起

讀者凡到壹出版攤位購買指定書籍, 均有機會獲贈指定禮品。

禮品數量有限,先到先得,送完即止。

(購買壹出版書籍一本-八五折,購買三本-八折。)

壹出版 2013香港書展 ~ 禮品贈送

讀者凡講買「壹出版-開心入廚系列」書籍滿$1,800(折扣後),其中一本需為《自家製簡易輕鬆煮》,即送「德國寶~8合1電子炸鍋」(價值$1,800)乙份 。 

其他豐富禮品包括 : 德國寶~8合1電子炸鍋、OLAY 長效保濕凝露、雀巢咖啡-極品白咖啡-朱古力咖啡(試飲裝)、雀巢咖啡-75週年紀念杯、淘大頭遍點心甜豉油、淘大麻婆豆腐醬醬包、VACA小牛角0.75公升不銹鋼運動水樽、護舒寶超棉柔感表層-甜睡棉柔護翼40cm(三片裝)、護舒寶PINKCESS棉柔絲薄護翼28cm(五片裝)、奧地利德寶牌果醬、意大利麗歌牌意麵/通粉、日本肝油丸C20(試用裝)、日本肝油丸(試用裝)、日本CA梨之鈣(試用裝)、卡宜天然糖(試用裝)、喜之郎荔枝味果凍、蛋糕課程半價優惠券、壹出版精美Memo Pad等。
   

星期五, 7月 12, 2013

Ian Birthday Paste Cake @ Mickey

Ian  Birthday  Paste Cake @ Mickey

上年的7月份,也是為Ian小朋友做生日蛋糕,今年他3歲了,可以選擇他所愛的款式,他向媽媽要求愛 Mickey 公仔,事就這樣成了。
 

星期一, 7月 08, 2013

北海道富良野3.7牛乳天然酵母吐司@P仔麵包機


北海道富良野3.7牛乳天然酵母吐司@P仔麵包機
香港出的P仔麵包機是沒有養天然酵母的功能,但就算買到台灣或日本版的P仔機,也是很難去養,因為要買到原材料,就要到當地去了,但偶然也會在大型超市可買到,可惜又會好快買完,數量不多,可遇不可求,而且價錢就不太化算了。也有很多人嘗試過,麵包是很好吃的。
如果你也想玩天然酵母,其實也可以自己在家製作,養完天然酵母後,可以利用P仔麵包機的附有「天然酵母」功能的按鈕,就可以做出用天然酵母的麵包了。而且也相當好吃。
天然酵母製作請看這裡:自家養天酵@乳酪編http://blog.yahoo.com/yycake_yvonne/articles/1193473/index
材料:
天然酵母種 80g
日本高筋麵粉 250g
無鹽牛油 20g
砂糖 20g
鹽 3g
北海道富良野3.7牛乳 170g
步驟:
1.     請按步驟加入材料,先將天然酵母種放入麵包機膽內,之加入順序的材料。
2.     按天然酵母功能,再按開始就可以了,因為用天然酵母功能,製作麵麵是需要7小時,所以要按時間製作。

溫馨提示:
如果你家中的P仔麵包機是香港版,可能沒有「天然酵母」功能,可按「吐司」功能,需時4小時就可以了。

 

星期一, 7月 01, 2013

自家養天酵@乳酪編

自家養天酵@乳酪編
自從家中的酵母粉死了(可能工人姐姐大大包取出,沒有分開細細盒所至。)加上姐姐只獨孤一味,變化不多,趕着盛夏,所以自己動手養天酵做麵包。

現在先玩乳酪天酵,養熟它後,再玩水果天酵。

材料:參考Kb Luk 佐原文枝的雙酵母發酵法

(乳酪快速酵母放入雪櫃可保存一個月)

無糖原味乳酪 150g
冰開水 150ml
砂糖 2湯匙
葡萄酵母原液 10ml(製法請參考這裡http://blog.yahoo.com/yycake_yvonne/articles/478703/category/暖暖麵包)
步驟:
1.    先將玻璃瓶(最理想是500ml容量)清洗乾淨,放入預熱120度焗爐中焗乾。
2.    將所有材料放入玻璃瓶中拌勻,覆蓋瓶子。
3.    放在室溫25-30度培養2天。
4.    每天搖晃瓶子,再打開蓋子2次讓空氣進入,再蓋好。
5.    完成後放入雪櫃可保存一個月。

星期一, 6月 24, 2013

Kelvin’s Workshop – Shanghai Splendour

Kelvin’s Workshop – Shanghai Splendour

上星期又上Kelvin堂了,今次所學的,係上海姑娘,第一次唧繡花紋,要唧出有立體感真的不容易,要有層次感,就要先知道由那一部份開始,唧錯了,看法就完全不同了。所以要好清晰,及要好有耐力,因為要在一日內,唧晒成朵花,雙手要很有耐力,我在上堂的時間,曾經唧到隻手有點麻痺,好痛,要中途多次休息。

星期六, 6月 15, 2013

Lace CupCake

Lace CupCake

一位自稱自己不浪慢的先生,想送一份浪慢的生日禮物給她的太太。

其實這位先生很了解她的太太,太太愛美,愛浪慢,要令她開心,送這份禮物必定是最理想不過啦!

哈!係!因為是我親自送到她面前,她一見到我,就很驚喜,也不知我是來送禮的,我說:有人交托我送禮物來的,她一諗起就知是自己先生了。見過禮物,還說:開心過收花呀!

為朋友做蛋糕甜品,最開心是見證她們收到後的幸福甜美的面孔。

祝Belinda生日快樂,身體健康!

星期二, 6月 04, 2013

日曦的最後一包天然美食

日曦的最後一包天然美食

日曦5月17日已經滿15個月了,轉眼間,已經識行識慢慢走了,雖然腳步還是搖晃不定,但愛爬高爬底,見哥哥上了「綠架牀」,就跟着哥哥爬上去,一次唔得,兩次唔得,第三次已經可以爬到最高點了,手腳很靈活。


他還是牙牙學語,「嫂嫂哦哦」,最近,他很緊張地,不肯在自己的牀上,哭着要我抱抱,在緊張地叫了出來:「媽媽,媽媽」雖然我唔係好肯定他是叫我,但聲音準確,很清晰地叫出「媽媽」來。


而講到天然美食,當然是媽媽給他的第一份,又是最好的禮物──人奶。日曦最後一次埋身食人奶,就是1月10日後的那天,他第一次病到的時候,就不肯埋身食人奶了。


從那天開始,我就泵出來給他,本來不夠奶量的我,每次也是2安2安地儲起來,儲夠一支,平均8安就為日曦提供一餐的人奶,日曦7個月大就開始試食糊仔,粥仔,所以可減少一餐奶粉,也有足夠時間儲多一點,其實我奶量不多,要這樣堅持,實在很難,好多理由可以叫我放棄,公司泵奶已經是一種挑戰,突然又要中途搬公司,在體力勞動的日子裡,加上工作無定所,奶量不足,又只可以一日泵一次,其實都幾煩惱呀!


搬到新寫字樓,地方有限,沒有私人地方,變相就不能在公司泵奶了,唯有回家才可行,最後,也變成晚上10時至12時必泵的工作。 一日只有2安 ,一點一滴得來不易 。


可能最初同自己承諾過,最少半年,過到半年,就目標再定為一年,達標後,就自然地堅持,也因為中途的奶泵退役,換了新的,不想用幾個月就放棄,所以就這樣堅持到現在。


3月時,因為要預備新書,所以很多日子都夜瞓,不夠瞓,但都好感恩,奶量也可以維持到2安,影完書了,安定下來,奶量也開始下降了,慢慢,就沒有再泵奶。


其實個心很難過,很捨不得,人奶是給自己仔仔的最好禮物,很想有幾多,就盡量給幾多,如果能做到,也想繼續維持,我好享受這份上帝給我的福氣,很可惜,奶量不足是我的最大難題,唔想放棄,但又無奈要我放棄。

曾經停了一星期沒有泵奶,我竟然再拿出奶泵來,嘗試再泵,又泵得出奶呀!當然真的很少很少了,當我再次放下這個奶泵,就知道自己任務已經完成了,講到這裡,眼水就很自然地從眼角流下,可想而知,我真的捨不得,亦因為捨不得,也知道自己不會再製造人奶了。(除非我很意外地再懷孕,不然,我的人奶奇遇旅程就到逹終點了。)哈!

這兩包人奶,放在冰格相信有一個月了,而最後泵奶儲起的日子,應該是4月19日,5月19日,日曦剛滿15個月,同自己講過,會由我作為媽媽要親自餵他,這天,啱啱日曦發燒,很不舒服,我亦很捨不得地從冰箱中取了出來,座回暖,因為不舒服,所以午餐食得不多,他很肚餓,但因為病了,只食了4安,留下的,又放回雪櫃,希望晚上再食完它,那天晚上發燒的日曦就退了燒,但很疲倦,飯也沒有吃,只有不停地睡,到了天開始亮,燒又重來,但他實在太肚餓了,再食完那最後的4安奶人奶後,再加多8安奶粉。

5月21日(二)發燒過後,全身出了紅疹,一看,就如當年子曦出的紅疹一樣,「玫瑰疹」,心中也放下心頭大石,怕他不知從那裡沒有病徵的發燒,雖然精神很好,又回覆精靈可愛,但還未退疹,相信要幾日時間呀!

今天寫下心聲,希望日曦,子曦長大後能看到媽媽的心情,亦給我回憶往事呀!


星期二, 5月 28, 2013

Kelvin's workshop - Victoria Sugar Paste Cake

Kelvin's workshop - Victoria Sugar Paste Cake

回顧:哈!係呀!在今年一月的時候,參加了由 Blossom Cakes workshop舉辦的蛋糕班,整整一天,需要完成它,第一次上
Kelvin的堂,全程用英文,幸好 Kelvin也懂中文,中間也會插入中文解釋,英文水平麻麻的我,也慶幸能了解,所以學習也不困難呀!

這款蛋糕最難之處,不是,應該是整個蛋糕每一個部份也很難做,花邊係全人手製做的,很花時間,特別要設計出靚的花邊,都需要花點心思,而皇冠就更加要有耐性,就算唧完,在脫模及黏合時,都要小心,一不小心,都會整攔它,而打摺裙子就最花時間,要摺得像用布料,要像一條裙子,的確是需要練習,摺得不好,就像「豬腸粉」,希望日後有機會多多實習呀!

再次多謝Kelvin的教導及Peggy的協助呀!

星期一, 5月 27, 2013

Ladies cup cake @shoes, bags and make-up

Ladies cup cake @shoes, bags and
make-up
為了這對高跟鞋,我與好友遠遠也要跟這位高人學習。

這對高跟鞋真的很迷人,雖然自己很喜歡高跟鞋,但可惜自己對腳不爭氣,高過兩寸已經行不到路了,所以只可以遠觀,而不可以愛靚不愛命呀!

很多謝Lyon的教導,還有她親自起紙樣的高跟鞋,希望日後有機會多多練習。



星期六, 5月 25, 2013

子曦8歲生日日


子曦8歲生日日

今天遇着黃雨,本來諗着到沙灘晒晒太陽,下下水,可惜要將一切活動改變了。

全日要在室內活動,但也很開心,子曦第一次打乒乓球,第一次打羽毛球,從此就愛上了這兩運種動了。

我很多年沒有打羽毛球,明天就知,週身骨痛呀!


星期二, 5月 21, 2013

朱古力花花Cake Pop

朱古力花花Cake Pop

上回提過,好趕好趕地要完成2份工作,而這個 朱古力花花Cake Pop就是第二件要在一晚內完成的事了
。

星期四, 5月 16, 2013

“Acuvue” Macaron

“Acuvue” Macaron

上星期真的好趕好趕,前後三日要完成兩單工作,“Acuvue”
Macaron
是其中一款,要一晚完成這個品牌的小禮物,心想,為每個需要而做到最好是我的態度,無論有幾夜,都要用心用誠去完成它,再次多謝你們的心任及支持。 





星期一, 5月 13, 2013

Angie 100 Days Sugar paste Cake

Angie 100 Days Sugar paste Cake

日子曦最細的小表妹100日了,我為她做了這個蛋白糕,上面的貓貓是妹妹提定的要求,雖然細細隻,但都整得好精細呀!

最近鴨鴨熱潮,大duck就唔會整啦!整兩隻細細duck都無問題呀!哈!點知,她的表哥仔一見到隻duck就話要食,隻duck就比人食咗啦!

在此祝小表妹快高長大,身體健康,孝順父母!

今天也收到一個好消息,就係日子曦又做表哥啦!2年裡,已經是第四任了,哈!我真係好開心,好開心呀!

希望細細表弟係媽媽的肚裡面健康成長,生產順順利利!


全新吉百利Marvellous Creations 牛奶朱古力


看見廣告,就記起我都有幾排新口味的朱古力,亦都將近食完了。

全新吉百利Marvellous Creations 牛奶朱古力,真的是挑戰新滋味,其中一款是有Jelly
Bean,食落真的很可愛的感覺,另一款更鍾意,因為有蜜糖脆脆同爆炸糖係度,真係好激情呀!

你今日試咗未,各大超市都出現咗啦!

星期三, 5月 08, 2013

San Miguel 生力啤酒糖霜曲奇

San Miguel 生力啤酒糖霜曲奇

收到這個曲奇的要求,心中想,嘩!好大挑戰,加上只得3日時間,只係 San Miguel 這個字體,我見到已經頭暈了!但很快就想到如果完成它,所以很有信心地接受這挑戰。



星期五, 5月 03, 2013

J & I Wedding Macaron 13–4–2013

J & I  Wedding Macaron13–4–2013
在第四本新書拍攝期間,也要趕着為教會姊妹完成結婚的回禮禮物,因為要做300粒,又要唧字,又要一早預備迷你玫瑰花,加上Macaron又不能太早做起,只有三日時間,所以邀請了好友Vincy,Agnes,新娘子與她的班好姊妹,也是我的好友們來幫忙,基本上我負責焗焗焗,Vincy及Agnes就負責唧字,唧葉及黏花,一班好姊妹就負責唧餡,組合及包裝。實在太多謝她們了。


星期一, 4月 29, 2013

經濟日報飲食編專訪

經濟日報飲食編專訪

四月真的很忙很忙很忙,忙着為第四本甜品書拍攝,但安排過程中,也接受了經濟日報飲食編的專訪,也好好為自己拍攝甜品書作好準備。

當天訪問,做了四款甜點,有中式,也有西式,當然有我最愛的馬卡龍啦!最近馬卡龍新熱潮,粒粒都換上新裝,為馬卡龍添上華麗的色彩,有糖花裝飾,有糖皮蕾絲花邊,相信人人見到都大愛呀!

這次專訪,也有馬卡龍的食譜,亦有幾個步驟教大家去初試製作它,你都可以在家輕鬆製作呀!

2013年4月15日(一)訪問出街,再次多謝大家支持!

星期日, 4月 21, 2013

Winnie & Hing 1% Bonus Sugar Paste Cake

Winnie & Hing 1% Bonus Sugar Paste Cake  

當我在一個多月前收到這個信息,要為好友做一個蛋糕的時候,我實在又期待又興奮,立即用草稿簿繪畫好蛋糕設計的初稿,但繪好了,又想改另一個款式,實在太花心,又想做這款,又想做那款。
當日子越來越近的時候,又收到一個信息,要轉另一個, 但後來與她們初商,決定做一條晚裝裙款,款色就如Winnie在美國取環球分紅時所著的晚裝裙顏色一樣,其實更興奮,因為早前於Blossom Cakes跟Kelvin Chuah所學的蛋糕款式技巧,終於能大派用場了,這款蛋糕最適合Winnie這個Party,或結婚晚宴,又浪漫又華麗。


星期五, 4月 12, 2013

司各脫優才活力Super Kids之「召集冰上最強Super Team」比賽

司各脫優才活力Super Kids之「召集冰上最強Super Team」比賽

最近真係好忙,為了應付新書的拍攝,每一天也很夜才能入睡,可能連仔仔的活動都減少了,希望4月中過後,所有嘢完結了,就可以回到休閒的生活。

上星期子曦去了Mega Box的溜冰場參加了司各脫舉辦的「召集冰上最強Super Team」體驗活動,其實子曦不懂溜冰,但今次活動,子曦很開心,可以初次接觸溜冰,在整個過程,子曦都很留心導師的講解及投入去玩,今次之後,他愛上了,還想買一對新的溜冰鞋給他,哈……我說:『是否去玩時,會供應一對鞋給你呀,不用買呀!』

這個活動於4月30日前召集200名小朋友參加特種訓練,200名入圍小達人將現身雜誌廣告,如果你家中的小朋友是溜冰高手,就快快報名啦!

以詳情請登入下網址:https://www.scotts.com.hk/icehockey/w/


星期二, 4月 09, 2013

吉百利 Joyville 開心國度

吉百利 Joyville 開心國度

收到一盒禮盒裝的吉百利朱古力,愛朱古力的我,因為咳嗽,不能即時食,亦因為出書,沒有時間影相,但子曦一日食兩條,分分鐘食晒我都未影相,要快快拍下它。

原來吉百利特別為牛奶及提子果
仁兩款新口味推出全新
4條裝朱古力,而且產品由英國直接進口,每200克朱古力均加入了一杯半牛奶,令朱古力口感更幼滑,味道更可口!

而家係各大超市有得賣啦!只係$28.9(4條)

而且吉百利開心團隊(Joyville
Crew)將現身不同時段(看附圖)大家記住留意下啦!還可以係facebook(
Cadbury Hongkong
)專貢,給 Joyville 成員一個LIKE ,或者上載與他們的合照,更可以立刻蠃取豐富的 Joyville 限量版小禮物啦!



星期五, 3月 29, 2013

Oisix X Wired Café 清新怡人(期間限定)九洲春夏Menu

Oisix X Wired Café 清新怡人(期間限定)九洲春夏Menu

上星期很開心能有機會預先去品嚐這清新怡人的九洲美食,當日抱住試食的心態,輕輕食過午餐後,就與老公來到銅鑼灣品嚐一餐下午茶,
一來到,嘩,不是下午茶咁簡單,原來是一餐很美味的晚餐才對,因為食完,也不能食晚餐了,這個份量,與老公及老友何師奶一齊品嚐也食不完呢。

星期四, 3月 28, 2013

Chi Yan 100 days Sugar paste Cake

Chi Yan 100 days Cake 

祝Chi Yan BB 健康成長,孝順父母!

很開心,真的很開心,因為多年無見的舊同學,能在網路上再遇見,而且不只她一人,是整個家庭,真的很久了,相信無20年也有10多年了,她依然無走樣,一樣咁健談,為人父母,更加多點母愛,而且在餵人奶上互相支持,作為母親,要有這份無私的母愛,真的很難堅持。

這次見面,更加能為她的初生bb女做100日蛋糕,除了很興趣外,更想與她們見見面,很有意思的一天。


星期五, 3月 22, 2013

新奇士名廚Robert Danhi 亞洲之旅香港站

新奇士名廚Robert Danhi 亞洲之旅香港站

實在太興奮,能夠出席由新奇士舉辦之美食之旅,由名廚 Robert
Danhi 親自為我們下廚實在是很意外,加上他專長是泰國菜,再加上用新奇士水果來配答出不同的美食,特別用中國食材混合新奇士水果,而且簡單的煮法,實在令我大開眼界,用來招呼朋友,實在不失禮。

新奇士特別品種:Cara Cara Oranges又名The Power Orange能量橙,今天我也在超市買到,它像是橙,但又似西柚,食落很特別。如果你想試試,快些到超市走一趟,記住大型超市先有呀!

大家如有興趣,可參考由新奇士提供的食譜,真的很容易煮呀!

今次也很開心,能得到Robert Danhi 的亞洲食譜及泰式食譜書籍(Southeast Asian Flavors & Easy
Thai Cooking)。

星期四, 2月 28, 2013

KAKA 100 Days Sugar paste Cake

KAKA 100 Days Sugar pasteCake

2月17日是KaKa的滿月,多謝KaKa媽媽的信任,讓我為能她的囡囡製作這100 Days的蛋糕,這可能是我做雙層真蛋糕的初哥,
從外型到蛋糕的味道,相信有很大很多的進步空間, 希望主人家會鍾意啦!

但我自己卻十分喜歡上面的BB公仔,真的很滿意,做出來的BB很生動活潑,願KaKa小BB健康成長,活潑可愛,開開心心,要孝順父母!

星期二, 2月 26, 2013

花膠燉竹絲雞湯 @ Miele DG 1450獨立式蒸爐

花膠燉竹絲雞湯 @ Miele DG 1450獨立式蒸爐

冬天很快又過去了,冬天最適宜湯水多,亦最啱養陰補氣,今天放假,所以在家燉了這湯水,女人唔補好易老呀!得閒就要補一補,哈哈哈!

嘩!這款花膠啖啖肉,好正呀!
 

星期三, 2月 20, 2013

Claire & Vannie 100 Days Sugar paste Cake

Claire & Vannie
100 Days
Sugar pasteCake

妹妹的孖女100日了,話咁快又滿100日,她們十分可愛,人見人愛,雖然是孖女,但很容易分別出誰是姊姊,誰是妹妹,等你們再大少少,可以坐得平穩時,帶日曦及子曦來同你玩!好嗎?

星期日, 2月 17, 2013

日曦一歲生日日

日曦一歲生日日
今天是日曦滿一歲的生日,沒有為他舉行生日會,沒有什麼特別的慶祝,只是昨天與表姊一家去食自助餐,也為工人姐姐回菲律賓而舉行的送別宴,今天晚上也與一班很久沒有見面的弟兄姊妹團拜,真的忙過不停呀!
但很開心也有時間為日曦及子曦爸做生日蛋糕,兩父子生日相隔幾天,所以蛋糕可以做一個就夠了,哈。。。
生日蛋糕遲下會送上食譜,大家留意啦!「香芒布頓撻」
日曦:
媽媽,爸爸及哥哥祝你生日快樂,健康成長,開開心心,與哥哥相處融洽,大個仔時互相幫助。





星期五, 2月 15, 2013

日子爸牛一

日子爸牛一


昨天情人節,亦是日子爸的生日,但這星期實在太忙了,有個BB100 days蛋糕等緊我,但突然又有個急order,又係BB100
days 蛋糕,這個不能不做,因為是做比外甥女孖女的蛋糕,幾趕都要做,所以連日子爸的生日蛋糕都要推遲,加上17/2是細仔一歲生日,就更加緊迫了,希望蛋糕能有,但會遲幾日啦!哈。。。


日子爸,補祝你生日快樂,今年是有兩個仔仔的爸爸了,希望兩個仔仔都聽聽話話,健康成長。



玫瑰杏仁紅莓曲奇@新年小禮物

玫瑰杏仁紅莓曲奇@新年小禮物

這款曲奇好味又好睇頭,送比親朋戚友最啱不過啦!

過年時整了很多,不但可作新年禮物,送給朋友都很有心思呀!







星期六, 2月 09, 2013

蘿蔔糕+芋頭糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐


祝大家新年快樂,身體健壯,主恩滿溢!

今年終於可以繼續蒸糕了,因為上年的農曆新年大住肚,懷着日曦,所以連廚房都很少進入,今年日曦快一歲了,很多事情都回復正常,唉!都不是好像以往的正常,是多了很多事情去處理,最大改變當然多了一個新成員啦!因為事情多了,不能不請多一個工人去處理家中清潔及煮食,幸好,這位工人話頭醒尾,煮飯了得,雖然從來沒有照顧過BB,但2個星期已經上手了,本來亦很安心將小朋友交給她,可惜,2個月後,她的外婆生病了,外婆哭着要求她回去照顧她,還說照顧的工人常常打她,工人不想走也是要走,她亦很不捨得我們及日子曦呀!

你會相信她嗎?是否真的外婆病了,有另一位新僱主?或其他原因?

我這一刻是有懷疑過,亦思量過她有其他的原因,但最終也是相信了她,因為她真的無任何舉動是不離開,而且她的教會也為她舉行歡送會,我是很容易相信人的,所以無論怎麼原因,我都是選擇相信她。

唉!明明是想講蘿蔔糕及芋頭糕,哈哈哈,點解會講咗工人呢?

可能真的有點不捨得掛?

星期四, 1月 24, 2013

HBL Logo @ sugar cookies

HBL Logo @ sugar cookies
今次這款曲奇選用了糖皮,雖然貴一點,但勝在夠快完成。

星期一, 1月 21, 2013

PME Arts & Crafts Professional Diploma Course -Royal Icing & Piping Module

PME
Arts & Crafts Professional Diploma Course -Royal Icing & Piping Module

2012年完成了這課程,唧到手軟的課程,但很滿足,這三款蛋糕所學到的技巧真的很多,相信多練習,唧功一定會大大進步呀!

再次多謝Miss Peggy Wong 用心的教導。

星期日, 1月 20, 2013

黑糖砵仔糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐


黑糖砵仔糕@ Miele DG 1450獨立式蒸爐

有了獨立式蒸爐,蒸任何東西也不會令到整個廚房也是蒸氣了,早兩天,子曦已經Order了這款民間美食,所以今天必定要預備,不然,他就會每日也提着,要我完成為止了。
這砵仔糕與平時的有點不同,子曦一見到已經發現了,還講,這與之前的好像顏色有點不同,是呀!因為媽媽將80g的片糖轉用了80g黑糖,所以會深色了,但食落比起片糖濃味一點,也比較好吃,當然也會健康一點,貴價一點呀!
過年了,蒸年糕,蘿蔔糕將於選用這蒸爐,相信蒸上幾小時也沒有問題,因為不怕乾水,它會有聲音提示你,它不會令到整個廚房也是水氣,要由頭抺到尾,亦可以一次蒸幾層,又快又爽呀!
蘿蔔糕。。。。你等我呀!