☆伯爵紅茶戚風杯☆

☆伯爵紅茶戚風杯☆

這是一款實驗失敗的作品，

一心諗着做戚風送給家人，

但又想一人一份送贈比較方便，

而曾看過書中亦用過這方法焗戚風，就來試試。

出來的戚風也即時返轉放涼，

但亦慢慢離模，雖然鬆軟，

但收縮得太過份了，

杯子中好像放了一件很醜陋的蛋糕，

而且還濕濕的，失敗呀！

如果大家技術好的，

也可嘗試用這方法，

但我就不會再用了，

寧願做一個戚風再分出送贈呀！

食譜：伯爵紅茶戚風

☆草莓雪糕磚☆

☆草莓雪糕磚☆

Strawberry  Ice-cream

這款草莓雪糕非常美味，

草莓清香，雪糕香滑，

連子曦爸的同事都話好味，

這款必定會再做，

希望還遇到草莓啦！

材料：

牛奶        80ml

蛋黃        2個

砂糖        80g(可減至60g)

草莓        150g

檸檬汁    2茶匙

淡忌廉    150ml

 

步驟：

1.      草莓洗淨去蒂，切細粒，用义壓成溶，還見粒狀，加入檸檬汁拌勻後放入雪箱冷藏備用。

2.      牛奶用中火煮熱立即離火，不要滾起。

3.      蛋黃加入砂糖，用打蛋器打至顏色略為變白。

4.      將1熱牛奶慢慢拌入攪勻。

5.      再將3倒回鍋中，用中火加熱煮至稠狀離火，過篩一次，隔冰水立即放涼至3度，再放入雪箱雪3-4小時備用。

6.      淡忌廉打至6-7分，將牛奶糊攪拌混合後，再加入草莓泥拌勻。

7.      放入雪糕機打發 (約20分鐘)，移去保鮮盒放入冰格冷藏保存。

 

溫馨提示：

1.      雪糕機內膽需要放入冰格冷藏最少24小時。

2.      草莓品種有所不同，酸味及甜味也不同，稍微調整砂糖及檸檬汁分量。

3.      沒有雪糕機，可直接放入冰格雪至快要結冰時取出，用電動打器蛋打起，重覆做3-4次，使其企身即成。

食譜參考：我♥冰淇淋

☆生日蛋糕@玫瑰糖花☆

☆生日蛋糕@玫瑰糖花☆

 生日蛋糕第二擊。送給自己也贈好友。

書展買了幾本結婚蛋糕的書本，

亦買下很多做糖花的工具及材料，

一鼓糖花風，不能不開工。

花了個幾星期才能完成；

有3日還要做至深夜也不想停手，

出來的效果，也很滿意呀！

這是很細小的蛋糕，

但比起整個三層的結婚蛋糕，

都只是過下手癮呀！

眼見別人的三層結婚蛋糕，

真的眼定定，不能不佩服她們的手工呀！

這款是送給自己8月份生日的生日蛋糕。

雖然不會食，但放在家中亦很有滿足感，

可惜，沒有直接放在陽光下，花的顏色也開始退了。

這款雖然同款，但玫瑰花是不同色的，

上面加了「J」字，送給今天生日的Joyce。

這款看來也是同款的，玫瑰花也是不同色呀！

上面加了「K」字，是送給貓姐9月份生日呀！

同場加演迷你馬卡龍，送給幾位好友，

可惜帶到她們手中，糖唧花欄了，

你們見到嗎？原本是很美麗可愛呢！

首先焗起磅蛋糕，是想完成的尺寸呀！

放涼後，用刀修邊及做型。

掃上桃果醬。

搓好杏仁皮；本身我沒有杏仁粉，

用上原粒杏仁、焗過放涼再打碎，

但都知是有問題，無法啦！哈……

覆蓋整個蛋糕及底部、修腳，要放上幾日至乾身。

再搓好糖皮覆蓋整個蛋糕及底部、修腳。

右面的蛋糕第一次覆蓋時掌握得不好，

後來再看書，修正後也成功了。

糖花，先做起花蕊，放上1天或以上至乾身，才能做花瓣，葉亦如是放乾。

第一次做，也不滿意，拆掉再搓過。

第二次完成。

用糖霜唧花紋、字，放至乾身。

合體，完成。

但蛋糕身很白淨，要加點裝飾呀！

☆糯米肉丸☆

☆糯米肉丸☆

用km搓包、打蛋、做曲奇就用得多，

用來打肉丸、肉餅就未試過，

上次在仙姐藍門做過炸蝦丸，

還可以打到起膠質。

今次自己亦可以在家嘗試啦！

今次選用糯米肉丸；

都唔明白，

自己做中菜都好似做到甜品一樣，

影相亦是呀！

這款肉丸本來是是日晚餐其中的一款餸，

但子曦爸相約同事放工來家取Order雪糕，

大家見到美食，又點可以忍口，只有25粒，一人4粒就清晒！

我們要加餸(煎荷包蛋)，

才可以開飯，

但大家都想，有朋友欣賞，

無餸食都會好開心呀！

食譜來源：小小米桶之媽媽的宴客菜~珍珠肉丸

摯愛拍攝場地@田園之約

今次主題『田園派』之約，

我們每人都帶備富有田園風味的圍裙，

來到這田園風味十足的摯愛拍攝場地，

來個田園之約。

想不到，來到這裡第一次見到你出書拍攝的實景，

卻成為我們影相的焦點，

很靚、很想將它帶回家。哈……

本來早早來到，好想跟你學廚藝，想不到我們四人，你一言我一語，第一款的朱古力撻皮就給我們玩了成個鍾，溶晒都未入爐，哈……

你都知道這樣下去，下午茶都變晚餐啦！Rachel狠心地叫我們出去影相，這是正確的決定，因為你的古董收藏實在太吸引啦！我們都唔得閒理會你在廚房裡流幾多汗水，拿椅子企高、跪在地上尋寶物，哈……但你又忍唔住，時時跑出來，說：拿這些餐具、找那個古董出來給我們看、影相，你多有趣呀！亦辛苦你汗流浹背了。

看來我們醉翁之意不在食，只在乎古董餐具也！

誰是圍裙的主人呢？

Rachel果然有先見之名，沒有我們越幫越忙的情況下，很快就開餐啦！

熱情香芒汁，飲杯……開餐啦！

鵝肝菠菜水牛芝士無花果沙律

Madelein

(好鍾意這張相，加上古董餐具及小四的圍裙的襯托下，很美)

Pan Cotta with Wild berries and sour cherry sauce

芒果芝士杯~飽到食不落，好唔捨得呀！

足三両的迷你漢堡、有烤甜椒、意大利青瓜、

夾有牛油果、燒牛肉和Parma ham！

很好味，我食了2個，很想食第3個。

 

軟朱古力批

Encore 再Encore 的Scone，配橙皮果醬及牛油。我要整！

享受美食後，

我們又玩拍攝日本雜誌風，

看來這model很合格。

7小時的拍攝又完畢啦！

記住下次的job呀！

我們下次計劃影什麼主題呢？

哈……

 

生日有禮

好多謝各位朋友為我慶祝生日及所致送的禮物；心中感到很感激，平時我自問所做的，也不完美，但大家卻不計較，而抱着友情的愛來交心，所送的禮物都是用心為我預備的；感激不盡，好多謝各位！

LE CREUSET Gill PAN 雖然是自己送給自己，

但卻是Vincyカルビ 的老公由英國帶回來的，

雖然沒有見過他一面，

亦很多謝Vincy及愛人無私的幫忙。

搪瓷筲箕亦是送給自己的，一大一細；

雖然得來的故事如一匹布，但都會好好便用呀！

雙層小蛋糕架，是一班朋友仔送的，知道我愛蛋糕，愛拍照，所以選了這份禮物給我，亦安排與我到坑口村食了一餐很美味的泰國菜。下次要再食這間餐廳，很美味，特別是冬陰公湯。

一班好友(blogger)同我及Joyce慶祝8月份生日的晚餐，

不但日本菜美味，而每一位帶來的禮物，亦令我很難忘。

貓姐的LE CREUSET心型陶瓷碗，很靚，

還是我其中最愛的綠色呀！得知我心呢。

Vincy的玫瑰花餐布，

她特選了這花布來襯我的玫瑰花搪瓷鍋呀！

Agnes的曲奇，又大玩糖花，上次小四生日時，她已經為小四做了一個，十分羨慕，今天想不到生日也收到她親手做的生日蛋糕，很靚。當然唔捨得食啦！

還有，blog上面新的banner呀！很靚，有齊我的專長，哈！

Joyce同是8月生日，但她亦很破費，在francfranc買了一系列的水鑽餐具給我，好靚，真的不捨得用，亦要好小心用呀！某天在九龍塘分店，我亦打了個轉，亦不捨得買。

小四的禮物，當我一打開，只看到一個圓型的叩，還有一張卡紙，一看張卡紙(只見小部份)心想，不是小四平時的風格呀！很多中文字，是什麼增值呀？還以為小四不知在那裡買什麼貨品送的鎖匙叩。

再打開一點，細心看看，是令我很心動的，看似一個加工的鎖匙叩，已經令我好開心，因為上面全是迷你食物，再看真一點，原來是一款迷你八達通，哈……真的令我意想不到。

E……不知是否也令我意想不到的，

是有自動增值的工能呢？哈……

還有Angel托小四帶給我的，早早已經在她blog看到，

想不到Angel送了給我作禮物呀！

亦是我愛的綠色，很別緻的背心型布袋。可以去購物啦！