☆草莓雪糕磚☆

☆草莓雪糕磚☆

Strawberry  Ice-cream

這款草莓雪糕非常美味，

草莓清香，雪糕香滑，

連子曦爸的同事都話好味，

這款必定會再做，

希望還遇到草莓啦！

材料：

牛奶        80ml

蛋黃        2個

砂糖        80g(可減至60g)

草莓        150g

檸檬汁    2茶匙

淡忌廉    150ml

 

步驟：

1.      草莓洗淨去蒂，切細粒，用义壓成溶，還見粒狀，加入檸檬汁拌勻後放入雪箱冷藏備用。

2.      牛奶用中火煮熱立即離火，不要滾起。

3.      蛋黃加入砂糖，用打蛋器打至顏色略為變白。

4.      將1熱牛奶慢慢拌入攪勻。

5.      再將3倒回鍋中，用中火加熱煮至稠狀離火，過篩一次，隔冰水立即放涼至3度，再放入雪箱雪3-4小時備用。

6.      淡忌廉打至6-7分，將牛奶糊攪拌混合後，再加入草莓泥拌勻。

7.      放入雪糕機打發 (約20分鐘)，移去保鮮盒放入冰格冷藏保存。

 

溫馨提示：

1.      雪糕機內膽需要放入冰格冷藏最少24小時。

2.      草莓品種有所不同，酸味及甜味也不同，稍微調整砂糖及檸檬汁分量。

3.      沒有雪糕機，可直接放入冰格雪至快要結冰時取出，用電動打器蛋打起，重覆做3-4次，使其企身即成。

食譜參考：我♥冰淇淋