意大利軟芝士布丁(Mascarpone Cheese)~附食譜~

☆意大利軟芝士布丁☆

這款甜品看書時都心動了，今天才有時間去製造，Mascarpone軟芝士再配上忌廉芝士，芝士的香濃的確很出，而且口感很滑，可惜，烤完放涼，放入雪櫃冷藏，卻不能凝固，有待再研究。

溫馨提示：

芝士糊倒入杯中時很多氣泡，可用廚紙輕手印走。



食譜：

Mascarpone   cheese  150g

忌廉芝士                     25g

淡忌廉                         175g

牛奶                             95g

雲呢嗱子                   小量

蛋黃                            90g

砂糖                            45g

紅糖(黃糖)                 適量


步驟：

1.      Mascarpone及忌廉芝士放回室溫後打至滑身。

2.      淡忌廉、牛奶及雲呢嗱子放入鍋中加熱至沸騰。

3.      慢慢拌入芝士糊裡拌勻。

4.      蛋黃加入砂糖用打蛋器打至變白。

5.      將芝士糊慢慢拌入蛋黃中，一邊拌入一邊拌勻。

6.      用蒒過瀘後，倒入耐熱玻璃瓶裡。

7.      放在鋁盆內，鋁盆加上熱水，用160度焗30分鐘。

8.      放涼後，灑上紅糖，用火熗燒至焦糖即成。