星期一, 1月 16, 2012

未來的119日(35+84)


未來的119日(35+84)



在今天(放產假前一個月),已經開始放下手頭上的工作,安排了同工暫時接手了,現在一切只是等待。



過去的34週,還像夢中,工作狂的我,一投入工作、做甜品,就完全忘記自己卻大着肚子,初期身體不是太重磅,還能走得很快,站立多久卻不覺得佊倦,但踏入30週,身體開始重磅了,到了晚上雙腳有點腫、及輕微抽筋,雖然第二胎比胎子曦時輕磅,但再度懷孕,難免到最後有點辛苦了,上個月的體重已經有70公斤了,星期五再覆診不知又重了多少呢?



接近30週,小B開始很多的動作,時不時也會用手、腳推動我的肚皮,時時提醒我,他的存在了,特別在晚上11時多,推推我的肚皮,叫我快點睡覺了,但我卻不聽說,時時也看電視直到12時45分,而他也培我不睡呢!



初期懷孕卻有很多的擔憂、很多的憂慮,怕BB「陀」得不好,又怕他/她長不大,長大了,又擔憂他頸皮厚,檢查後卻超出了指數,又要立即回醫院見醫生,幸好只是超出0.4%,但為安全起見,抽絨毛或羊胎水是令人安心的方法,決定要最快的結果,所以選擇了抽絨毛,但要等兩星期的報告,在等報告的時間,又緊張、又擔憂。感謝主!一切安好。



初期的幾個月,真的不想得太多,心理上及言語上有點逃避,但行動及現實中卻要面對,只是靠着那加給我力量的上帝為我們一家渡過每一刻。



感謝神!一切也是上帝的厚恩,只有祂,沒有難成的事,一切平安、緊張地經歷及渡過,現在只是等待你的來臨。



星期五(1月20日)再覆診,決定是否開刀,還是由他自然分娩,自然分娩預產卻是2月28日(二),開刀就由自己決定,2月14日(二)放產假的第一天,就開刀?



當然自然分娩是很理想的事,因為主權由小B決定,但可以由自己決定開刀,能掌握時間,爭取時間早點照顧BB,多一點產假,是多麼的好呢?





星期五, 1月 13, 2012

裸麥吐司@卷卷包 (酵母粉)麵包機4小時

裸麥吐司@卷卷包 (酵母粉)麵包機4小時

將平凡的吐司變成更有吸引力的卷卷包,
不但令party增添氣氛,原來還會令小朋友更愛不釋手,餡料還可以千變萬化,
變成不同的卷卷包,大家不妨試試。


 

星期一, 1月 09, 2012

蘋果日報副刊@3款秋冬甜品之紅茶


蘋果日報副刊@3款秋冬甜品之紅茶

不知大家有沒有買到今天的蘋果日報呢?

在副刊裡,今天會登出我示範的三款甜品,
還有食譜可提供,可回家製造。
還有網上食譜免費提供。
今次以紅茶為主題,三款甜品也是很好味,
在這冬天的日子,一杯紅茶,
一件甜品,的確能令人回味無窮。
 
這天的拍攝,正直下着微微細雨,
有點涼,還拿着三款甜點的食材,
好像有點狼狽,幸好子曦爸能陪伴我一同前住,
拍攝花桇及收拾東西,他一手一腳辦得妥妥當當,
真是一個很貼身的助手,讚……

也因為拍攝有經驗,
所以早一天已經量好了食材,
總算在指定時間順利完。

  

星期五, 1月 06, 2012

幾個人的午餐@天然柑桔露


幾個人的午餐

一杯熱飲+一個新鮮出爐的麵包+一個很清新的沙律

天氣凍凍地,一杯天然柑桔露熱飲,令到整個人都很舒服。


星期二, 1月 03, 2012

檸檬芝士批

 
檸檬芝士批


這2個假期也多入廚,不是煮飯,
是做甜品最多。

聖誕節有很多的party,
但不是我去參與,只是朋友的聚會,
但就想我為她們預備蛋糕及小甜點,
小甜點離不開是馬卡龍了。

今次為朋友預備的蛋糕是「檸檬芝士批」,
朋友愛芝士,又愛檸檬的清香,
所以指定了這味道,
但我心想,這個檸檬味道並不太濃,
只有淡淡的檸檬香味,不知啱你口味嗎?

因為做完已經是天黑黑了,而且也要趕着送出,
所以拍照時也沒有自然光了,
真的要學習在無自然光下也要拍得很好的相片呀!


星期三, 12月 28, 2011

迷你漢堡包-搓麵糰(酵母粉)麵包機@1小時

迷你漢堡包-搓麵糰(酵母粉)麵包機@1小時
 

聖誕節過去,很快又到新年了,不知去了多少個Party呢?

我……,在平安夜去了一個老朋友的婚禮,
子曦爸還要做兄弟,由早到晚冇停過,幸好在中午可以回家瞓一瞓,
一家人晚上又去飲,平安夜就是這樣渡過,
但亦為我朋友感到幸福,
祝他新婚快樂,建立基督化家庭,活出信仰,見證基督。

25日就必定回教會做崇拜,
也有弟兄姊妹受浸,多值得見證的一天。
祝他們在眾人面前見證基督,
活出信仰,多做見證,傳揚福音。

還有2日的假期?
子曦比我們多節目,又去
Party
,又去行山,
比我還要忙呢……
但玩完
2天,整個人都散晒,哈……

新年的活動?未有安排,但相信還有很多的慶祝活動不停舉行。

有沒有想過,在新年的慶祝會上,為朋友送上小食?

這款迷你漢堡包亦是party常客,亦很受歡迎呀!

 

星期四, 12月 22, 2011

朱古力杏仁脆脆棒/脆脆片

朱古力杏仁脆脆棒/脆脆片

聖誕節還有幾日就到了,你們預備怎樣慶祝呀!
預備了小禮物沒有。

這款很簡單的朱古力杏仁脆脆棒/脆脆片實在令人很開心,
不但容易製作,而且還很好味添。

還有幾日的時間就到聖經節,快快動手製作,
在這聖誕節的party作為小禮物。




星期二, 12月 20, 2011

全穀麥吐司(酵母粉)@麵包機-4小時(付食譜)

全穀麥吐司(酵母粉)@麵包機-4小時

自從有了麵包機,實在無懼冬天的凍,
也可以自在地等待麵包的出爐。

這款全穀麥吐司是選用全穀麥麵粉,
裡面有粗粗的穀麥,食落有種很獨特的香味
,但麵粉一點都不平宜,一個吐司
250g,可能要花上$13-15,
好食的麵包,是要付出代價的。

這款吐司是用麵包機製作。

只要按上幾個功能,就能做出美味的吐司。

選擇:→酵母粉→吐司→(葡萄乾是“無”) →確定(4小時後)出爐放涼就食得了。


星期一, 12月 19, 2011

挪威三文魚聖誕小食@FINDS(付由FINDS行政主廚Jaakko Sorsa撰寫的四款食譜)

挪威三文魚聖誕小食@FINDS

(又到聖誕,又到聖誕…………)

唱着這聖誕歌,就知還有不到一星期就到聖誕節了。

今次有機會出席由FINDS餐廳行政總廚 - Jaakko Sorsa先生示範了四款聖誕節小食,
全是用挪威新鮮三文魚製作,只是三文魚,也可變化出不同的小食,多驚喜,
而且小食也很精緻,相信在家製作也不困難,而且也會令聖誕節聚會帶來很多的驚喜。

今次到FINDS餐廳品嚐,加上這浪漫的環境,實在令人很想聖誕節早點來臨,齊來相聚相聚。

星期三, 12月 14, 2011

葡萄酵母液

葡萄酵母液


葡萄乾(無油)      80g

已過濾的清水     150ml

500ml以上已消毒過的玻璃瓶一個

天氣開始凍,
但心思思又想整葡萄酵母,最終也嘗試了。

第一天,    葡萄乾加入水中,蓋好瓶蓋,搖10多下,室溫保存。

玻璃瓶太細,轉回一個大一點的玻璃瓶。

第二天,    沒有多大的氣息,當時氣溫只有14-18度。

第三天,    葡萄乾開始浮起,清水變混濁。

第四天,    情況一樣,但打開有種鮮香的酒味,及有一鼓氣升上來。

第五天,    及第六天,酒香越來越醇,而且那種氣更強勁。

雖然未見有大氣泡,但仔細觀察,在葡萄與葡萄之間,有很多細小的氣泡升上來,相信應該完成了,但因為未能開始做麵種,所以將它放入雪櫃保存。

星期一, 12月 12, 2011

Oisix超人氣抹茶菓子


Oisix超人氣抹茶菓子

最愛抹茶,特別是人氣高企的宇治抹茶蛋卷,
經電視節目 「京都蘇Good」,
 由 阿蘇介紹並激讚之後,
該店舖「丸久 小山園」平地一聲雷,
店內其他抹茶商品皆受到青睞。

就是曾經品嚐過,念念不忘,
今次有機會參加這次的推廣活動,
又怎能錯過呢?
 

星期四, 12月 08, 2011

朱古力樹幹小蛋糕

朱古力樹幹小蛋糕

聖誕節將至,
很多的大大小小的聖誕
Party 也會相繼舉行,
 當中的小甜點卻是聖誕節聚會必備的甜點。

今年,你們為這小派對設計了心目中的小甜點沒有?


星期五, 12月 02, 2011

法國合挑吐司(酵母粉)@麵包機

法國合挑吐司(酵母粉)@麵包機

選用法國合挑,這款吐司…超讚,已經做了幾次,
只用酵母粉也能發得很好。

 

星期三, 11月 30, 2011

新鮮蔬菜sabu sabu@Oisix

新鮮蔬菜sabu sabu@Oisix

天氣開始轉涼了,
最好不過就是一家人在家
sabu sabu。

全部採用了Oisix日本值送的新鮮蔬菜,
亦很適合用作
sabu sabu。

星期一, 11月 28, 2011

紅桑子朱古力慕思蛋糕@彩虹馬卡龍



紅桑子朱古力慕思蛋糕@彩虹馬卡龍

 

上兩星期雖然很忙碌,
但為小朋友做蛋糕慶祝生日,也感到樂意,
今次為
Celia的囡囡Avis 1
歲生日訂做了這款蛋糕,
妹妹愛甜,媽媽愛彩色的馬卡龍,
加上白朱古力的圍邊,配上絲帶,
相信小妹妹見到也感到開心。


祝Avis小妹妹生日快樂,健健康康成長,要多孝順父母。

星期六, 11月 26, 2011

白麵包吐司(酵母粉)@麵包機

白麵包吐司(酵母粉)@麵包機 

麵包機到我家已經接近一星期了,
日日運作,日日有新鮮麵包食。

今次先介紹我第二個製成品,
為何是第二個,因為很久沒有做麵包,
酵母粉放了入冰格已經一段時間,
即管試試是否能運作,加上也是試機,
所以就粗粗地試做了藍苺蜜糖吐司,
誰知……發不起之餘,還焦了,
很可惜,但食譜很濕潤,
想不到發不起,第
3天也能食到它的濕潤。

先講講這白吐司,只用酵母粉,需時也要4小時,
出爐已經是晚上
12
時了,很香的麵包,
而且外脆內軟,放不到半小時,
子曦爸已經問,可否食一片,
我回應:「未照相呀!算啦!給你一片。」
子曦爸就快快取刀,在雪櫃中拿了牛油及一片芝士,
「嘩……超軟熟,勁好味!」
我也忍不住咬了一口,真的很美味。

子曦爸又講:「可否再食一片呀………,好啦!」
今次,他一人獨吞,完全沒有唸過我其實也好想食………。
 
 

星期五, 11月 25, 2011

日本/台灣人氣麵包機@新玩具

日本/台灣人氣麵包機@新玩具

愛麵包,但沒有太多的時間,又搓、又等發酵、又做形、又發酵、又入爐………。

完成也是一整天,本來想做早餐也變晚餐………了。

也知道,好味的麵包也是要用心經營,但對我來講,想做好的麵包,相信要放長假才有機會了,而且自己功力有限,也未必能做到鬆軟的麵包。

退而求其次,麵包機是一個很好的選擇,但要找一部出色的麵包機真的很困難,在香港也不在話下。今次找到了這新玩具,也是抱着試試心態,果然無令我失望。

人氣即係人氣,做出來的麵包真的很不同,雖然是麵包機,但與之前用過的相比,它真的能做到超軟的麵包,第二日也同樣軟熟,當然第一天食會更好味,一出爐放涼後就更外脆內軟啦!

昨天也常試用新鮮酵母,雖然說明書講明不能用新鮮的酵母,只用酵母粉及天然酵母(會教你種),但我改了食譜,轉用新鮮酵母,看看出來的效果如果,果然也同樣出色。

星期一, 11月 21, 2011

焦糖香草雪糕@雙層保暖玻璃杯

焦糖香草雪糕@雙層保暖玻璃杯


心儀玻璃餐具,特別是精美的,
很多時真的不捨得用它,近期也愛上雙層玻璃,
不但手工精細,
而且也能將杯中的食品及飲品保持一定的溫度,
而且外型多吸引。


看這手工玻璃杯,
用作不同的甜品杯,
令人也食得更開心。



這款焦糖雪糕想做很久,終於完成它,
想不到,
焦糖與雲呢拿雪糕多配合,配上杏仁碎,
嘩……不得了,可以食不停呀!
更多不同款式的雙層保暖玻璃杯可供參考:http://yhklive.com/en/store_en.html




專為甜品而設的交流平台

食譜在以下網址分享

星期一, 11月 14, 2011

聖誕及結婚掛鐘

聖誕及結婚掛鐘

聖誕節很快又到了,不能等待到聖誕節才動手,
很想快快試試這款很有聖誕節氣氛的聖誕節裝飾。

簡簡單單,只要印出曲奇模的數量,
重疊一起,用一條很有聖誕節的絲帶串連起來,
就能成為很有聖誕節氣氛的裝飾,掛在聖誕樹上多吸引呀!

亦可用不同顏色的糖霜唧出不同的花邊作裝飾,亦十分吸引。