有機牛蒡碎肉炒雜菇

~~有機牛蒡碎肉炒雜菇~~

曾經用牛蒡做了抺茶曲奇~~食譜~~，出奇地很受歡迎，亦有人曾經問我，牛蒡很有益，但多數都只會用來煲湯外，還可以怎樣食用呀！

再次選上有機牛蒡，有時有機牛蒡相對比起無機的牛蒡較平，2大支都只是$12呀！



我煮飯不是太突出，只懂得基本菜式，只是愛食、為家庭、為健康都會嘗試。

同場加演「瑤柱豆腐粥(加入少許紅米)」。

材料：

有機牛蒡        一份(約4支)

碎豬肉            一份(生抽、老抽、生粉、糖各適量醃好備用)

雞肶菇            一份

草菇                一份

蒜溶                4粒

薑                    2片

蠔油或鹽        適量

生粉水            適量

步驟：

1.      牛蒡洗淨去皮，切絲後用水浸着以免變黑。

2.      所有菇類洗淨切好。

3.      鑊燒熱下油，先薑、蒜溶爆香後，將碎豬爆香。

4.      再將牛蒡絲加入炒熱後，加水蓋好用中火煮至淋身(約10-15分鐘)。

5.      再加入雞肶菇稍為炒軟，再加入草菇至熟，加入蠔油或鹽調味。

6.      最後加入小許生粉水拌勻炒至少許乾身即成。

溫馨提示：

1. 牛蒡亦可炒三色椒，同樣好味。