☆銅鑼燒@羊羊烙印☆

☆銅鑼燒@羊羊烙印☆

Angel送了個烙印鐵給我，為要做好這個銅鑼燒，要再接再勵。上次因為無pancake粉，用了書上的食譜，誰知整得不好，無晒心機再整，後來買了包pancake粉，點知無用過，看到Angel話用日清的，所以又再買多一包，跟足她的食譜分量，今次重唔比我整到，原來成功與否，食譜都好重要架。

第一次煎時只煎一塊，好驚難控制，練習幾次，就可以一次煎两片了。

不過當我用個烙印時，第一個就被我燒焦了，羊羊見唔到，只有一個圓圓的燒焦樣，重有焦味添。因為第一個已經燒焦了，印上黏了一點銅鑼燒的燒焦物，不容易清洗，唯有繼續燒、繼續印，所以隻羊羊唔係太清晰呀！下次真係要小心啲印先得啦！

不過烙印一用，金光的顏色就退了，不再新淨了。

溫馨提示：

1.      落鑊時只可以一次加入，重覆倒醬就會表面不靚而有紋了。

2.      做銅鑼燒大與小，就要選用不同尺寸的湯匙啦！

3.      烙印燒紅後是非常熱的，小心小孩接觸，亦多加提醒家人。

4.      所有液體可以先混合後加入。

 

材料：可做10對

Hotcake Mix200克

蛋4隻

蜜糖4湯匙

豉油1茶匙

味醂1茶

餡料：罐頭紅豆

做法：

1.      將蛋打至變白，可以寫字的狀態；(得到各方通知，原來不用打起，只要糊類混合加粉拌勻就可以煎啦；)

2.      加入豉油、味醂、蜜糖拌勻；

3.      篩入Hotcake Mix粉用膠刮刀拌勻；

4.      燒紅平底易潔鑊，落一湯匙麵糊，見到整個起泡泡可以反轉，煎一陣就得；

5.      把兩塊皮夾紅豆；

6.      如果要烙印，燒紅烙鐵，垂直印在皮上，才夾餡就可以。