起於一九二五年的紅磚屋

25日來到這裡,目的只有一個,就是要與一班教會肢體回到大然,退修一日,與上帝再一次感受親密關係,當日這個地方,已經來過好多次,但無細心去欣賞過,今次就拍下來,與大家分享下.

1925年建於沙田的紅磚屋簡介,亦有租借作住宿的.

正門

第一步入去再回頭看,這古舊大門及吊燈,但已換上鏗電担了.

再向前行有條長木梯,如有人行上行落就會好明顯聽到"at at"聲,直上相信就是私人宿舍,可能是長期租客,因門口寫上閒人免進,亦有外國人住的.

長木梯底有一處休閒區,有一套古舊藤椅及藤枱,可惜沒有古老電話,已換上收費公眾電話了.

木長梯對面有個古老的窗,放了小花瓶.

走過木長梯後,直達天井,就另一個大地,好大的休閒內園,這座紅磚屋的內園,高此的,就是私人租住房間,低些的是租借給外來客人,相信可租住多日亦沒有問題的!!

你們看到有人嗎???高高的就是本人的老公啦!!!最細細粒就是我的囝囝,今年只有22個月.

內園的休閒坐椅

其中一角的妝飾

義大利麵

同日,又買了两本義大利麵的書,其實我自己好喜歡食義大利麵,但自己做得不好食,昨天去書店時發現這两本書,看看就立時買了回家,當日就係這樣買了3本書了,第一本HK$78,第二本HK$48,全部有九拆.

鬆鬆軟軟的海線蛋糕

自從公司搬到近apm,放工就不奇然多行一遍商場,多數都是入書店,入到書店就好自然行去烹飪書籍那邊,看看有沒有未見過而且新的及可學到新事物的書,又給我發現這本學做海綿蛋糕的書,家中亦沒有這類是最主要原因,書中教了32款海綿蛋糕的款式,亦教怎樣做到一個鬆鬆軟軟的基本功,書籍多謝HK$100.

朋友仔送的新年禮物

過年到現在,沒有打開過朋友仔送來的零食,因在家好少食的,昨天終於開了,有的原來都將到期了,快快食了吧!!!!

這是一位可愛的朋友仔,第一次想學整餅時,買來家中的一盒密瓜味草餅.

這款朱古力外型貴氣,咬落去,原來有心的,看面的顏色,就知內裡口味一致呀!!一盒要成接近$100,看不出呀!!!

這是妹妹的朋友仔在日本公司做批發,因這些將到期,不能放上架賣,所以送比其他人,原來都幾好味呀!!

麵包書

前天19/3放工,走到書店行行,又買了一本書了,要$100,內裡介紹做包包的基本技巧及材料,當中有介紹乾燥發酵母,新鮮酵母,及即溶酵母,但有點唔係好明,這書食譜沒有使用即溶酵母的用法,只有乾燥發酵母,新鮮酵母,但家中只有即溶酵母,這樣又要找其他書了解點下,但要用這書的食譜,就要再買乾燥酵母了.

乳酪機

某年,大約一年前的新年,與老公,大老,囝囝及教會一班朋友去尖沙咀飲茶,飲完茶後一行多人走到citysuper行街,當日有人請食雪糕,我們行行街,發現超市內有推銷這部乳酪機,大老就諗諗下買了下來,講買比囝囝做乳酪第時食,時隔一年多,還有幾包乳酪粉,昨天老公開出來,話要做一次喎!!!就係咁,這部機又再出場啦!!!

這部機要幾錢????都唔係好記得,相信是不超過$200,每包乳酪粉就要$2x-$30,看邊種味道.每包都可做到1000g的.

囝囝腳趾甲瘀傷了!!!!!!

3月10日星期六早上,囝囝同老公在家,我回公司了.囝囝一早起牀,玩玩跳跳,無意中被一張圓圓的椅反倒碰撞了腳趾公,當時囝囝只是哭了幾聲,立時是無瘀的,但早上老公要同囝囝去面試,見幼稚園N1,換衣服及穿鞋時發現瘀了.

第五日,腳趾已經向上黑,面積還比當初多了,還有些紅腫及明顯有小小濃,所以要看醫生,要食抗生素及止痛藥,醫生話如果當時見到有瘀血,可立時入急證室,醫院會同你放瘀血的,放了,趾甲就不會退出來,但現在血亦乾了,這無辦法了.

可愛的囝囝見到自己的腳趾甲瘀了,當我們問他發生了什麼事,他會望着腳趾好唔開心,還會想哭又哭不出的樣子,還不懂講給我們知從何處踫的,因當時他無瘀血,過後才出現,他是沒有見到的,他還好迷茫似的,唔知發生了什麼事.

過 了幾日再問他,他沒有再不開心,但會收起腳趾,不想別人見到似的,真可愛呀!!!

搽了消毒藥膏的腳趾,已經開始退紅腫及消炎了.

相片無拉拉被冊除??????

今早開blog,發現好多相都被冊除了,又有些相變了哈哈笑,都唔知點解,除非我用了人家的相片,但真的沒有喎,全部都是自己拍的,或有些書籍不能公開,所以被yahoo冊除了,後來看看下,又回復正常,但哈哈笑相片仍存在喎!!!

法國芝士蛋糕(附食譜)

朋友仔學整餅時,又不懂何種芝士,便是旦買了一盒:法國佛朗美格.福威斯芝士,是新鮮的羊奶的芝士,由乳酸菌發酵而成,一定要在未成熟時期要推出市面出售,所以好快到期,要這時買,立刻就要食了,所以看書,發現這種芝士做的蛋糕,因這種芝士帶酸味,所以做出來的蛋糕就有少少酸,還好鬆軟,入口立刻溶化,真係好好味.

8寸模

餅底:

牛油酥餅100g

牛油15g(因牛油酥餅已經有牛油,所以用少些)

如果不喜歡牛油酥餅可轉用消化餅100g+牛油50g

將牛油坐溶,牛油酥餅壓碎,將牛油與餅碎混合,平衡壓放梮模內.

材料:

忌廉芝士250g

法國佛朗美格.福威斯芝士250g

糖100g

麵粉1湯匙(過篩)

蛋黃3隻

蛋白3隻

酸忌廉1/4量杯(如果沒有,可用鮮忌廉加入細檸檬汁約半個)

鮮忌廉1/4量杯

雲喱拿香油1/2茶匙

做法:

1.先將忌廉芝士放在室溫至軟身(或放在微波爐叮20秒,做2-3次),放入混合盆內,加入法國佛朗美格.福威斯芝士打匀,

2.再將糖分3次加入,用電動打蛋器打至糖溶了及打匀,

3.再加入麵粉,打匀,

4.再加入蛋黃,酸忌廉,鮮忌廉,雲喱拿香油打匀,

5.另用一個盆打起3隻蛋白至7成,

6.將5分3次加入6芝士混合物,用刮刀打十字,刮底混合,輕輕捲入,

7.放入有餅底的模內,

8.放入坐於已注清水的焗盤焗180度焗45-50分鐘或金黃色,攤涼,入雪櫃冷凍.

 

 

 

 

 

OLIVE GROVE無反式脂肪牛油

某日看電視,主題:反式脂肪,真的不知什麼東東,看完才知道,喜歡做蛋糕的我,真的有少少擔心,還看到電視裡做健康包包的老板都還以為之前做的包包是好健康的,但原來不是,他走到四處,為的是找一種無反式脂肪的牛油,終放給他找到了,亦多謝他的努力,無意幫助我認識這種牛油.

前天到吉之X,看見了這種牛油,崗崗入貨,因大前天還未見過,原先沒有買,因要成$33.X,後來第二日看到已經減價$25.9,所以就買了,第日做蛋就不用太擔心了.

巧克力

有日,書店有折,買下了這两本書,以前沒有學過做朱古力,因老公唔太喜歡朱古力味的東西,所以沒有學,現在特然好想學做朱古力甜點.

烘出麵包香,香軟的誘惑

烘出麵包香這書會對初哥來講,是有難度的,但好有特色.香軟的誘惑這本書就是比初次學做包包的新手,真係好容易明白,及一定會成功.

芝士蛋糕的誘惑,清新餐後甜品

初次做甜點時買下的,但原來初哥用是有點難度,有時會不太明白做蛋糕的步驟,做多了,好自然就會知道,這書的甜點都好好味及有新意.

蛋糕大百科

這幾本書裡的Q&A實在太有用了,有時做甜點時所出現的問題,都會好詳細解釋的.

戀戀橄欖油,義大利甜點

這两本書,是好多年前在書展買的,當年都未開始學做甜點,但因這两本書實在太靚,所以無忍手買下來,現在時時拿出來作參考了.

曲奇餅

朋友仔買了一個又可做曲奇又可做cream的模,用來常試,但可能第一次用,做出來的曲奇大細邊及花樣不一致呀!!!

個烤箱又一邊太熱,一邊又不足,所以有些黑了些,但口感都可以接受的.

士多啤梨芝士蛋糕(第二次版)

一位好好的朋友仔,不知何時喜歡做芝士蛋糕,之前是她想食的時侯,就叫我做比她,但現在她亦愛上做餅了,25日還走到工具店買了好多初學工具,來到我家叫我教她做餅,使她回家可自己製造.

這是第一次做的6寸芝士蛋糕,以前多數會做8寸.

與朋友仔一同分享書中的寶貴,因我都是與她一同看書做的,因她是初哥,而我是多做一點,而亦叫多一位朋友來我家,一同做了同一款,哈....哈.....(她們的髮型都是一樣的),真是雙妹嘜.

上層是荔枝啫喱,內層是加了士多啤梨漿有果內的,雖然這两個蛋糕都給朋友取走,但應該是好好食的.

材料:

6寸蛋糕模

A 餅 底

消 化 餅---------------------------5塊

牛 油 ( 室 溫 放 軟或坐溶 )---30g  

B 凍 餅 部 份

忌 廉 芝 士---------------125 g

淡 忌 廉------------------ 半杯

士 多 啤 梨 漿----------- 100 g (可用新鮮士多啤梨 榨汁)

砂 糖 ----------------------50g

魚 膠 粉------------------ 2茶匙

冷 水---------------------- 3湯 匙   

檸檬汁---------------1/4個榨汁

C 餅 面 裝 餅

新 鮮 士 多 啤 梨(餅面及凍餅內用)---- 約 10-12 顆

荔枝啫 喱 粉 一盒/可用士 多 啤 梨啫 喱 粉

熱 水1碗

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    
 

                                                                                                                                

 

燒烤餅模

有一天應該是2月25日,與朋友到吉xx$10店,想買一些平靚的蛋糕工具,無意中看到這可愛的餅模,是生鐵做的,好重手,好有舊的感覺,所以買下來.

燒烤模Baking Mould
以鋁合金或鑄鐵材質製成的燒烤模型，需直接置於爐火上加熱使材料烤熟，市面所售燒烤模多以日式燒烤製品為主，如章魚燒烤盤、鯛魚燒烤盤、車輪餅燒烤盤等，不沾塗層處理材質在使用時則要特別留意避免刮傷。 資料來源:

http://bake.ytower.com.tw/appliance/yt_baking_appliance.htm

miumiu生日蛋糕

miumiu在12月24日生日,沒有為她開生日會,亦遲了為她做了這款生日蛋糕,還邀請她一同到我家來,一齊做這款美味的鮮果蛋糕,還食得好開心.

這個海錦蛋糕是用了一本書教的方法,可使海錦蛋糕的口感特別鬆軟及放在室溫可比效長久,果然是不同的,用的方法是用體重比例量度打起的蛋漿,面漿,只要用一個100ml的杯,放滿一杯蛋漿,如果重量是23-26g就代表內裡的空氣足夠,再加入面粉,再量一下,重量是32-36就代表可以了.

藍苺益力多芝士蛋糕

2007年1月25日做了這款芝士蛋糕,益力多芝士味,這個同以往的味道不同,加了一支益力多,及面是自己加上去的,果然口感加上益力多酸味好合拍呀!!!如果喜歡帶有酸味的,一定好喜歡.

本來這款芝士蛋糕是有位朋友星期一打比我,講特然好想食,所以星期四就做了,但可惜朋友上了大陸,所以暫時無機會食到了,要等下次放假才再做,才能拿比她,但週六因同囝囝及其他媽媽的囝囝囡囡有praygroup,所以在這次聚會中分了,個個都話好好味添,大家都好開心.