櫻花專有名字馬卡龍－紅桑子

櫻花專有名字馬卡龍－紅桑子

找到你的名字嗎？

一次做30粒，相信無耐性真係會放棄呀！但為了每個人都收到自己專有的名字馬卡龍，心中想着當他們收到這馬卡龍時的驚喜面孔，就要話比自己知，每一粒都好重要，不能有失呀！最終都能順利完成，粒粒都不能馬虎呀！

Lion King森林蛋糕

Lion King森林蛋糕

可愛的Lion襯晒這款森林蛋蛋呀！

鴨鴨水池蛋糕

鴨鴨水池蛋糕

八月生日月，送上可愛的鴨鴨蛋糕，第一次整這做型，不想很單調的一個圓或方的水池，所以切切併併，左想右想，就設計了這款水池，心感很滿意，特別的是水池底也能透於面前，很有生氣呀！知道主人家很喜歡，特別開心。願他及她能幸福快樂，前途光明。

森林蛋糕＋星星Cupcake

森林蛋糕＋星星Cupcake

很可愛的組合，送給大家，也祝我自己生日快樂，開開心心，家人平平安安，身體健康。

Lovely wedding table

Lovely wedding table

為婚禮預備的攞設，如果能有更多餐具襯托就更美好。

皇冠蛋糕

皇冠蛋糕

這是為一位男士做蛋糕，他是一位跳舞老師，所以蛋糕不能少女，但又要帶點華麗，其實都有點難度，所以就選用皇冠蛋糕作主題，出來效果也不錯呀！

BB 100 DAYS

BB 100 DAYS

照BB所著的衣服而做的蛋糕，相信BB在蛋糕面前望著自己，感覺會很有興。

朱古力 CAKE POP

朱古力 CAKE POP

CAKE POP 這款小甜點很可愛又吸引，要做這款甜品，比起做其他的會很煩雜，有時蛋糕雪得不夠，蛋糕上朱古力外殼時就會散開，不能用了，但雪得太耐，蛋糕黏上朱古力外殼凝固後會爆裂，還要在未乾之前放上裝飾，總之這小甜點是很多步驟呀！如果要整一百幾十，嘩！想起都。。。暈了。

HBL Magic Awards cake

HBL Magic Awards cake

這款蛋糕很驚險，做的時候不知道為何會將蛋糕的英文字 Magic Awards 寫了Awards Magic，可能A字頭係排第一，所以無為意，幸好送出門前發現了，可以及時更正，還將整花的部份加了點小裝飾，更為突出，更好看，這是錯又錯着了。

香芒焦糖朱古力慕思蛋糕＠小公主

香芒焦糖朱古力慕思蛋糕＠小公主

這款蛋糕真的很受歡迎，食凍餅夏天最啱，配上糖公仔，特別可愛，糖公仔又可以永久保存，多寶貴。

我相信，做糖公仔是花很多時間，心機，當收到蛋糕的你，也同樣希望將公仔留住，以作保存，但很多人不知怎樣保留，只要放在乾燥地方，最好防潮箱，不受水氣，就可以永久保存，香港太潮濕了，沒有防潮箱真的很困難，如果你希望留住美好的回憶，除咗相片以外，粉公仔也是值得保存的。

Macaron與焗爐大作戰@囍宴。廚坊

Macaron與焗爐大作戰@囍宴。廚坊-有圖有真相

在開班前試過所有的爐溫，很成功，亦以為掌握到爐溫的技巧，誰知在囍宴開了2班的馬卡龍，總是有點出入。

昨天，由我的好助手，文獅虎及Vicky努力以赴，做到最好的心態地繼續同四個大爐陪養感情，最終知道原來這四大金爐是需要1小時以上預熱，用完一次，第二次是走了熱力，所以公主馬卡龍唔夠熱力而出現內心不安，不能成型，今次的解決方法是由文獅虎想到的，就是第二次入爐就將爐溫升到180度，馬卡龍入爐就即時降溫120度，嘩！初步這個方法是成功的，希望其他三兄弟要生生性性，再試爐時也是無問題啦！文獅虎好嘢！這位兩助手唔簡單呀！

這小貼示可能都適合你們家中的焗爐，也不妨試試。

小貼示：囍宴。廚坊大爐

3層森林蛋糕

3層森林蛋糕

主題森林蛋糕是最近這幾個月以來最受歡迎的蛋糕，已經做過無數次，每次都不同尺寸，由3磅到15磅，由1層到3屋不等，每次做，都是很有挑戰性。

這款3層的森林蛋糕，係3月份最潮濕的天氣做，家中開動冷氣，抽潮機才能保護它，但也逃不過有少少斜的命運，幸好，在落雨天都安全送到場地，很感恩呀！

櫻花紅桑子馬卡龍

櫻花紅桑子馬卡龍

只要花點心思，馬卡龍就會由不平凡的外表，變成更不平凡。

這次選用了專有名字的櫻花糖牌放在有玫瑰的馬卡龍上，實在太靚啦！之後個幾月，這款已經變成小禮物的王牌了。

這款是妹妹的散水小禮物，令到收到的同事都好回味。

相中的茶杯是在好友的工作坊買的，實在太鍾意了，它有不平凡的花邊，用舊了的歷史，看起來很有它的背景，實在不捨得用它。

馬卡龍測試選用邊款Icing Sugar 結果

馬卡龍測試選用邊款Icing Sugar 結果

早前也比較過不同的爐溫，應該是最難的測試了，現在試一試以下三款的 Icing Sugar，有兩款是純糖霜，有一款是含有粟粉的糖霜。含有粟粉的糖霜，會有機會令到馬卡龍表面有裂痕，但我選用三款的效果也很理想，表面沒有裂痕。

小紅帽香芒焦糖朱古力慕思蛋

小紅帽香芒焦糖朱古力慕思蛋

這款蛋糕是為好朋友的妹妹做的，兩姊姊永遠都咁童話，無論衣著，性格，都永遠都咁童真，很喜歡她們，連生日蛋糕都離不開童話故事裡的小紅帽公仔，其實我都好大愛，這蛋糕完成後，我都好鐘意，真的回到童年！

黃金戰士

黃金戰士

第一次做這樣男孩子的蛋糕，其實都有點難度，完成公仔不困難，最難就是不懂得做裝飾才能突出蛋糕的氣氛，自己還需要努力。

340 pcs Lace FaFa Macaron

340 pcs Lace FaFa Macaron

這是一年前已經預訂的馬卡龍，最終也沒有因為時間過去而轉變設計，因為實在太靚了。

完成這340粒也不容易，製作是超過340粒，總有部份是不能通過QC，包裝亦需要請姐姐幫忙才能完成，實在不是容易的挑戰。

Little Twins Stars Cake

Little Twins Stars Cake

很可愛，為一對Twins做的蛋糕，一邉做，一邊笑，因為我妹妹都有對Twins 見到她們會好開心，好想抱抱她們呀！

香芒焦糖朱古力慕思蛋糕

香芒焦糖朱古力慕思蛋糕

送給生日的你，昨天子曦生日無整蛋糕，因為他其實不愛吃，最愛也是玩具，一家人去玩，所以將整蛋糕的時間陪他去玩了。

這款蛋糕真的很好味，愛朱古力又愛焦糖，加上香芒實在忍不到口，細細個，幾個人，兩三下就食光了。

Hello Kitty Cake & Cupcake 100 days

Hello Kitty Cake & Cupcake 100 days 

很可愛的 Hello Kitty，很吸引的Cupcake，大愛，你呢？

香芒焦糖朱古力慕思蛋糕－麵包超人家族

香芒焦糖朱古力慕思蛋糕－麵包超人家族

慕思配糖皮公仔，也是很受歡迎的組合，愛慕思，又愛糖皮公仔就啱晒啦！

這款香芒焦糖朱古力慕思蛋糕再配合酥皮，原來是這樣好味的。

鬱金香及繡球花CupCake

鬱金香及繡球花CupCake

做糖花真的很花心機同時間，這兩款CUPCAKE的裝飾糖花還有很多改善空間，要努力練習練習。

吉百利又有新口味啦！

吉百利又有新口味啦！

「爆脆系列」之｢香蕉軟糖＋香脆花生｣ 同 ｢棉花糖＋紅莓脆脆｣，食落又脆又有軟糖，好得意。

點可以樣變成咁，你睇我家兩個仔仔，爭着要拌出美味的朱古力，爭啲大打出手。

Magic Stars Cake & Cupcake

Magic Stars Cake & Cupcake

近排星星熱，雖然我還未有時間睇，但就整咗好多星星，星星呀！你真係好紅呀。

Thomas ＆ Friends ＠ 2Felix bday cake

Thomas ＆ Friends ＠ 2Felix bday cake

一次做三隻Thomas ＆ Friends 車仔，相似度有80％，連細仔見到還信以為真，爭着要玩車仔，諗起都覺得好可愛，你們覺得似嗎？

福字／桃花Cupcake

福字／桃花Cupcake

係呀！係呀！
新年的cupcake而家先出呀！因為好多嘢做囉！

ROSE Happy 30th Wedding Anniversary

ROSE Happy 30th Wedding Anniversary

這款蛋糕是Jacky Yu為好朋友訂做的，多謝他的信任，大擔地將這重任交給我，這款蛋糕款式是他及我傾談後的成果，主要是用大cupcake作主題，但又要做到浪費的感覺，因為是慶祝東灜遊老闆夫婦的結婚週年結念，果然出來效果令主人家，Jacky Yu及我都非常滿意。