Macaron與焗爐大作戰@囍宴。廚坊

Macaron與焗爐大作戰@囍宴。廚坊-有圖有真相

在開班前試過所有的爐溫，很成功，亦以為掌握到爐溫的技巧，誰知在囍宴開了2班的馬卡龍，總是有點出入。

昨天，由我的好助手，文獅虎及Vicky努力以赴，做到最好的心態地繼續同四個大爐陪養感情，最終知道原來這四大金爐是需要1小時以上預熱，用完一次，第二次是走了熱力，所以公主馬卡龍唔夠熱力而出現內心不安，不能成型，今次的解決方法是由文獅虎想到的，就是第二次入爐就將爐溫升到180度，馬卡龍入爐就即時降溫120度，嘩！初步這個方法是成功的，希望其他三兄弟要生生性性，再試爐時也是無問題啦！文獅虎好嘢！這位兩助手唔簡單呀！

這小貼示可能都適合你們家中的焗爐，也不妨試試。

小貼示：囍宴。廚坊大爐

第一次

1.      一小時前預熱160度

2.      降溫120度放入馬卡龍在最底層

3.      爐20分鐘

4.      取出放在架上放涼才可取起馬卡龍

第二次

1.      即時調高180度

2.      降溫120度放入馬卡龍在最底層

3.      爐20分鐘

4.      取出放在架上放涼才可取起馬卡龍