極速對稿

收到新的初稿，要在3日內校對，實在有點吃力，

眼見初稿成1吋厚，就很頭痛了，

還要不停對着類同的食譜，頭也暈了，

不想對也要對，唯有比心機快一點校對，

交還給出版社，不想再對着它啦！

哈……

不一樣的馬卡龍

心儀這款朱古力模很久，

終於在今年的hofax 買到了，回家嘗試。

它雖然比起其他的馬卡龍顏色很不同，

裙子卻大大的，

它似一隻飛碟多於馬卡龍，

但仍然很迷人可愛。 

又來梅酒

上次一嚐梅酒的清香迷人，5月青梅就會過去，要買就等到明年了，

快快四維找尋它的芳蹤，但走了幾個街市也找不到，

在FB留言一問，發現原來很多Blogger還見到青梅的出現，

網路世界真好，blogger真好，

想找什麼，一留言，很多幫手出現了。

最終就在牛頭角街市旁的店舖找到了，

同日也在銅鑼灣街市也見到，一係不見，一見就同一天也見到，哈……

馬卡龍在新焗爐中的成長@測試6次的結果

新爐入屋後，

一直未有時間去嘗試製作對爐溫很敏感的馬卡龍。 

新爐入屋後，

一直未有時間去嘗試製作對爐溫很敏感的馬卡龍。 

昨天回教會後，回家測試了大半天，

由下午至晚上，嘗試用不同的溫度及時間，得出以下6次的結論。

靚爐真的頂瓜瓜，熱力十分平均，每一粒都很出色。

必須要做到外形有裙邊，而且不會因為受熱而上了焦色，

更重要的是口感一定要煙韌，

就算做到外形，沒有煙韌的口感，也會失色了。

如果有跟過我一同小聚的朋友，

也應該知道測試爐溫的重要性。

更加要注重拌漿的效果，當然成份不能不重視，

亦有朋友問我可否減糖，答案是：「不能。」

HOFEX 2011

今天放人假，到會展走了一天，

實在很精彩，特別是很多精美的結婚蛋糕（裝飾蛋糕），

今次參加者特別多，很多也難度很高，

不能用言語來形容。

來。。看看吧！實在太多了，不能全部放上。



今天放人假，到會展走了一天，
實在很精彩，特別是很多精美的結婚蛋糕（裝飾蛋糕），
今次參加者特別多，很多也難度很高，
不能用言語來形容。
來。。看看吧！實在太多了，不能全部放上。

 

梅酒成熟時！

最近青梅又再出現了，還未遇見它，

但上年4月所浸的梅酒，終於可以拿出來與家人分享，

昨天一家人飯聚，慶祝母親節，

就取出一支浸了一年多的梅酒與家人分享。

 淨飲，酒好香純，很有梅的味道，但是甜了少許，

這樣，加冰卻很好味。

新玩具終於入屋啦！！！@大焗爐

為了你，將家中某些東西放棄了，

為了你，要放棄洗衣機的位置，

為了你，要執屋幾星期，

為了你，預留空置等你整整一個月，

你終於可以入屋了。

『譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥』精彩片段

李錦記很細心，

有專車由九龍塘接我們到大埔李錦記總部，出席比賽。

整個比賽真的很專業，只是看看李錦記總部的大廚房，實在是夢的廚房，一邊是用來拍攝比賽之用，一邊是給大廚大顯身手的好地方。

忙忙忙！趕趕趕！

這個假期實在是沒有停下來，

繼「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」比賽完滿結束，

又要日以繼夜地趕着我的稿件了，

回來真的沒有一天可以早睡，

答應了出版社，要在這幾天交出稿件，

如果交不出，不能在書展見大家了，

睡少一點，也要不停趕……

幸好，家中的電腦有27寸之大，

可以給我一次開出幾個文件，

左右對稿，不用重覆又重覆地翻出文件，

真的多方便呀！

 

喜出望外的3。8

譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥比賽完滿結束了。

這個假期可說是馬不停碲，

由新加坡回來後，第二天就要安排出席活動。

一星期的假期完結後，星期六本來是要完成手頭上未完成的工作，

時間實在太緊迫，曾想過不參與了，

但一句『難得的機會，去見識見識一下。』

就是這樣，就將工作安排在活動之後去完成了。

大郷里出城

復活節假期正式完結了，

在活動及家庭樂中渡過，

但在我們來講，假期才正式開始。

明天一連四日，我們一家會去新加坡旅行，

這是第一次帶子曦坐飛機，

所以在選擇地方也離不開小朋友的玩意，

對於我們來講，娛樂會大大不同，全是以子曦為主。

柑桔杏仁磅蛋糕

柑桔杏仁磅蛋糕

又是試模的時間，

很想看看這高高長長的磅蛋糕模，

做出來的效果如何。

伯爵紅茶迷你吐司

星期日見天氣不太好，教會活動後也是回家休息，

加上星期六飲宴過後也有點疲乏，也是減少活動好了。

回家執拾，「家」總是執拾不完，清潔更加是不能少。

不久，天色突然轉變，

在短短的15分鐘，灰灰的天空，迅速變成黑色，

又在1小時後，又變回白天，

我很愛在窗前看着千變萬化的天氣，多壯觀。

在家真好，在香港真好，給自己有種安全的感覺。

但當天氣莫測的時候，

原來在國內佛山受到冰雹龍捲的襲擊，

在美國也發生超過20個龍捲風的襲擊，

日本災區也預測星期一有冰雹龍捲的襲擊，

真的，要為他們多祈禱呀！

在家，也來個小小的「龍捲」，

試試新買回來的模，

試整了「伯爵紅茶迷你吐司」，

真的很可愛。

 

風箏@親子日

過去的假期，當然離不開親子活動，

天氣非常晴朗，不太熱，也有陽光，而且還有點風，

就決定去放風箏啦！

原來子曦是第一次放風箏，看來他十分興奮。

可惜帶去的一隻風箏給別人的風箏用的玻璃線界走了。

糕點的「為什麼？」Q&A

昨天發現這本好書，

每當我們做糕點、甜品失敗的時間，

也會發現好多不解的原因，也很費解，

但也很小遇見一些書籍是講解Q&A的，

今次給我遇上，

興奮中…

書中文字多，圖片只有小部份，但也不少呀！

而且由麵粉到朱古力，也會與我們分析，

實在是一本甜品的好幫手。

香蒜紅燒雞－附食譜

日日煮飯是不可少的，因為家中兒子尚小，

不能日日食外邊的食物，簡簡單單也是要下廚，

但日子耐了，加上時間不是太多，

放工、接兒子、買餸、還要煮飯，

腦筋一不靈活的那天，就想不到什麼好「煮」意。 

今次這款實在又簡單、又好味，大家也可試試。

最愛玻璃

大家不知「淘」了幾多寶貝呢？

 哈…我…

 當然有節制啦！唔靚的東西，看不上眼的物品，

我是不會買回來的，因為地方有限呢！

這次分享這套茶具給大家，

相信有部份朋友仔都已經看過了。

全套也是透明玻璃製造，一眼見到，只想了幾秒，就買回來了，

不但一套，而是2套，不同外形但同系列的茶具套裝，

還添了一隻咖啡壺，多興奮，

有機會也分享另一套給大家欣賞，亦是我最愛的一套。

 

淘毒新手小教學@小心中毒

很久前，已經在「淘寶」中不停遊覽，但只局限在找有戶口的朋友幫忙，但日子久了，心也,紅了，次次找朋友幫手，實在過意不去，而且將錢傳來傳去，有點煩了朋友及自己。

某日，發現很久開設的淘寶戶口不能登入，唯有重新開設一個，原來現在方便了很多呀！加上與賣家傾談，已經不用再下載「阿里旺旺」，可以直接對話，實在是多方便呢！這樣就加速我要再開設付款的途徑，實在興奮。

從朋友指點下，在香港購物、付款、送到指定地點，只要2-3日就收到了，除了星期六、日。

以下是我小小心得，但有更多的功能未能掌握，但已經足夠去「淘毒」了，小心中毒呀！哈………

首先要在「淘寶」登記開戶。

http://www.taobao.com/index_global.php

整理＠擴建

家中玩具一日比一日多，眼見的，多到沒有地方放置，
亦不想只買回來收起，想拿出來欣賞或使用也很困難，
加上沒有一個好的空間呢，
有朋友提意，不如你換樓啦！
哈．．．不會啦！發達咩？


想了又想，
最好的方法也是要擴建自己的『地頭』，哈．．．

夏天的寶貝

夏天將會來臨，很多的凍品都會出場，

但很多時候，做好的凍品要帶出街與人分享，

實在是有點難度，要加上厚厚的冰袋，

冰棒來保持冰凍而不會令到凍品溶解。

但也不太理想，總是有點溶解。

看…這個「發泡膠盒」，

令我想起某年去沙巴旅行的時候，

在機場回港的商店，會有一種當地很出名的「榴槤雪條」，

只有入閘後才可以買到，因為很多旅客都會買1至2箱回港，

但為要方便攜帶，又不能令到雪條溶解，

他們會利用一個不太厚的「發泡膠盒」放好，加上用紙包實，最少可保溫4小時，

果真，回到家中，雪條一點也沒有溶解，這實在是一個很好的「安全盒」。

大家看看，這黑黑「發泡膠盒」，你會用來放什麼呢？

迷你蛋撻

 迷你蛋撻

早前與麵粉、砂糖打仗，足足一個月，

現在見到麵粉都不懂笑，

但搓了一份曲奇餅底，就不如整小小東西，

回想起，很久沒有做過蛋撻了，不如就地取材。

「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」延至4月4日

各位，
還記得李錦記的
「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」嗎？
原來比賽由3月27日延至4月4日，
投票截止日期於4月9日！
你投咗未呀？


 「荷葉大肉圓包」

期待

自從買了部新的DC後，去街街必備，

13日同家人去主題公園，真的超級爽，

影出來的效果，同大機有得比拼。

上星期日，與子曦一同行街街，

每次去這地方，他必定要去這裡玩「波波池」，

小孩最愛玩，子曦比較細的時候，我一定不會給他，

因為知道清潔的問題，但他慢慢長大，

總是心思思有要求，但見他玩得這樣開心，

都會由心笑出，子曦真的很可愛。

你看，他玩得多忘形，原來他褲袋中的2部車仔，在這波波池中也消失了，
他非常失望，一部還是他的新車仔呀！點算呢？好像大海撈針一樣，
幸好，原來他們每晚都會拿走所有波波去清潔，
所以要等待晚上9時半才可以幫我們找回。

看……子曦這個鐘數是要瞓的，

但他的樣子是多麼期待，

期待姊姊哥哥們的打撈，看他的樣子很耐心去等待。

終於找第一部車仔了，他笑了……

專為甜品而設的交流平台

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YyCake Yy Dessert 

新玩具＠OLYMPUS

 財爺派錢未到手，

花紅又未出，雙糧又未有，

咁快就出錢買新玩具？

4次拍攝順利過關@作最後工序

辛苦了一星期，昨天是最後一次的拍攝了，

終於可以早點休息了，實在太好。

但上星期五，日本發生大地震、海嘯及輻射洩漏，

心情總是很不安，即時積極的心也因為天災而停了下來，

逃避看報紙，睇新聞，最不想見到、聽到是有幾多人遇難、離難，

當聽到數字不斷上升，整個人也震動起來，實在令人震驚。

願他們平安，盡快回復惜日的面貌，

願死傷者家屬平安，收拾心情面對前路。

順利過了第三關

今天終於完成了第三次的拍攝了，

前一天，不是，是今天早上才對，四時才入睡，

因為其中的一款，整來整去都不滿意，但已經是四時了，

從窗簾望出去的街道，還下着微微細雨，

雙腳已經感到腫脹了，之前右腳「拗柴」的部份，突然又再次腫起來，

不能不收工，要休息了。

8時起牀，預備帶子曦返學，

9時15分再次去完成未能令自已滿意的一款，

終於滿意了，確實，休息才是最大的原動力。

「譜出健康新滋味」@荷葉大肉圓包

十分榮幸，得到李錦記的邀請，參加了「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」，只是抱着與大家同樂及健康為出發點，做出了這款「荷葉大肉圓包」，希望大家能喜歡啦！

每逢品嚐用荷葉包裹着的糯米，都會聞到它的香味，也令到我食指大動。

今次也是選用荷葉包裹，但包裹着的，是用幾款粉類混合而成的麵糊，再包裹着雞肉、雲耳、金針、圓肉、紀子及紅棗，再用何葉包好，用大火隔水蒸熟，一出爐，已經聞到荷葉的香味，加上趁熱來品嚐，彈牙的麵團，配上尚好的XO醬料來品嚐，多滋味呀！雞肉配上滋保的配料，最適合一家大細來享用了。

請大家進入去這個網址，

裡面有很詳細的食譜「荷葉大肉圓包」，

閱讀後，也請您投我的食譜神聖的一票，支持我呀！

請投我一票，謝謝您！：http://blogger.lkk.com/vote.php?type=2&page=2

網址：http://blogger.lkk.com/vote.php?type=2&page=2

我都like咗他們的facebook fan page，你link咗未？：http://www.lkk.com/fb

不但我也可以參加，你都可以的，齊齊加入比賽啦！

初賽：由即日起至3月27日，你地都可以上載食譜參加比賽，主題係健康、創新同Fusion，每人可上載多款不同食譜參加！

決賽：今次比賽會有8人入圍，如果係烹飪決戰中煮得最色香味俱全，得到冠軍，咁就可以得到總值10,000既超巿現金券及獎品！

投票：想增加入圍機會？其中一個方法就係將自己食譜的連結分享比朋友，叫人投自己既食譜一票！因為票數係其中一個關鍵計分元素！投票由即日至4月9日截止！

投票獎賞：如果大家係首500名投票兼登記成為李錦記會員，就可以獲得「李錦記米芝蓮名廚自家煮秘笈別注版」一本！仲唔快啲一齊玩？
「譜出健康新滋味，李錦記Blogger大激鬥」：http://blogger.lkk.com

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閉關2@攝影師的戰車

一星期又過去了，好似懶散了很多，原因身軀實在有點疲乏，加上每晚也一時才入睡，睡眠時間實在比起從前少了，而且2-3月的天氣實在太好了，有種放假的心情，最近每逢坐地鐵上班，列車一駛到架空的月台時，那種柔和而有點春意的陽光，令我感受到去旅行的心情，那種放假的氣息，真的令人响往。
昨天，最終只完成了10款，但過程中，已經做了超過12款，原因是有些基本的食譜也要做一次，所以是超額完成的。