☆意大利芝士杯 (Tiramisu)☆

☆意大利芝士杯 (Tiramisu)☆

 

家中還有一半Mascarpone cheese，亦就快到期了，所以唔食都要做了它，留在家中亦不能一二天消化它呀，將它帶回教會分給弟兄姊妹，嘩……一秒都分晒來食了，加上雜誌出了街，一傳拾，拾傳佰，就係咁，一時都接受唔到這個虛榮，但都只不過是過眼雲煙，不用太在意了！

這是一款極度容易做的芝士餅，而且亦非常好味，今次沒有用魚膠，只用了杯子。但在做雞蛋過程中要特別注意殺菌，大家要留意下啦！

溫馨提示：

1.      加熱蛋黃時要小心不要過熱及用細火，用手指測試到體溫後就離火繼續打法，小心煮焦，亦可用熱水坐着打起。

2.      浸手指餅時唔可以浸咁耐，但又要令到咖啡酒浸入餅內。

3.      手指餅亦可以用海綿蛋糕代替，但亦可以掃咖啡酒，不可浸得太濕呀！

 

成份:

5隻杯

 

意大利軟芝士 (Mascarpone cheese) 250g

蛋黃                2隻

砂糖               100g(可以少甜70g)

香蘭子精華    1/4茶匙
淡忌廉            2/3杯
手指餅            5條

咖啡酒漿：混合備用
特濃咖啡        1大湯匙
咖啡酒           3湯匙

白蘭地            1湯匙

裝飾：
可可粉 (Cocoa powder) 適量

步驟:

(1) 忌廉打起8成備用；

(2) 蛋黃加入砂糖坐於火爐上用最細火，加熱消毒，及用打蛋器不停打至變白，小心過熱，快手離火後加入Mascarpone芝士內用打蛋器拌勻；

(4) 再拌入打起的忌廉及加入香蘭子精華；

(5)倒入一半芝士忌廉糊放杯中，加入已浸上咖啡酒漿的手指餅，再倒入餘下一半的芝士；

(7)放進冰箱下層3小時，冷凍後蛋糕面灑上可可粉即完成。