日式芝士蛋糕杯

流晒出來呀!!不過這個好似一隻鞋仔!!好可愛呀!!!

你看，點解會咁嫁，就係因為個食譜囉，點解一個細細的杯仔蛋糕要用250。C嫁，我個爐都只係得230。C，沒有留心的我，還以為我個爐問題，就用到230。C放入焅爐後不足幾分鐘就知道出現問題，係唸到無可能用250。C，一看已經變色了，立刻轉返150。C，但焅來焅去個心都唔熟，唯有焅耐些啦！但個面已經焦了，唉…算啦！焅耐些，見到升起啦！再焅多10分鐘，都係未熟，後來要趕着出街，無理它了；回家看看，雖然熟了，但就變成咁樣啦！真係無心機為它打扮影相，咁樣，點送比人呀！是旦影下它的衰相呀！

而且又放得多了，一路焅一流晒出來呀!!!

我返閱有關同類蛋糕，8寸大的都只係用150。C，焅1小時，有D 6寸就用180。C，30-40分鐘，你就知道這個食譜個溫度係寫錯了。

日式芝士蛋糕杯

7cmx5.5cm紙杯10個份量

預備：

將所有粉類混合過篩備用。

材料：

蛋黃                80g

芝士                200g

鮮奶                70g

低筋麵粉        10g

玉米粉            30g

蛋白                120g

砂糖                75g

步驟：

1.      芝士放回室溫打至軟身，加入蛋黃攪拌均勻；

2.      加入鮮奶拌勻後，加入粉類拌勻；

3.      蛋白加入少許鹽打至起泡後，將砂糖分2-3次加入打至乾性發泡；

4.      先取1/3蛋白與蛋黃麵糊攪拌後再加入剩餘的蛋白用膠刮向自己方向刮底find-in拌勻；

5.      入模後放入預熱150。C焅18-20分鐘。